2566-1 นางสาวมูณีเราะฮ์ เบ็ญโกบ-วิทยานิพนธ์

89 จากตั วอย่ างครั วเรื อนและร้ านอาหารที่ ได้ จากการสั มภาษณ์ ทั้ งผู้ บริ โภคและ ผู้ประกอบการทิ้งอาหารที่ยังสามารถรับประทานได้เป็นจำนวนมาก โดยสาเหตุเกิดจากการซื้ออาหาร มาเยอะเกินความจำเป็น สับสนข้อมูลวันหมดอายุ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดขยะอาหาร เมื่อทุกคน ให้จุดจบของอาหารด้วยการทิ้งลงถังจนกลายเป็นขยะอาหาร และวิธีการจัดการขยะอาหารนั้นกระทำ โดยการนำไปเป็นอาหารสัตว์ หรือบางครัวเรือนนำไปกำจัดโดยการทำเป็นปุ๋ยหมัก และร้านอาหาร กำจัดโดยการให้กลุ่มชาวเกษตรกรมารับไปทำเป็นอาหารสัตว์ แต่ส่วนใหญ่จะนำไปกำจัดโดยการไปทิ้ง ที่จุดรวมทิ้งขยะที่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นจัดตั้งไว้ให้โดยไม่มีภาชนะแยกประเภทของขยะแต่อย่าง ใด จึงก่อให้เกิดปัญหาในเรื่องการจัดเก็บ และกำจัดในขยะมูลฝอยบางประเภทที่สามารถนำไปใช้ ประโยชน์ส่วนอื่นได้ ดังนั้นสาเหตุการเกิดขยะอาหารเริ่มจากประชาชนมีความต้องการทางด้านบริโภคอาหาร เป็นจำนวนมากแต่ในทางกลับกันสินค้าที่ซื้อมาบริโภคนั้นเกินความต้องการของตัวเองจนต้องนำไปทิ้ง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดขยะอาหาร ในกรณีกระบวนการจัดเก็บขยะอาหารของประชาชนซึ่ง สามารถจำแนกได้ เป็น 2 ประเภท คือกลุ่มครัวเรือน และกลุ่มร้านอาหาร โดยประชาชนกลุ่ม ครัวเรือนมีการจัดเก็บขยะอาหารตั้งแต่ต้นทางโดยการคัดแยกก่อนทิ้ง เพราะอาหารที่รับประทานไม่ หมด หรือเศษอาหารที่เหลืออยู่สามารถนำไปทำเป็นอาหารสัตว์หรือทำเป็นปุ๋ยหมักของต้นไม้และอีก วิธีหนึ่งคือนำไปทิ้งที่จุดรวมของขยะที่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นนั้นจัดตั้งไว้แต่ในทางกลับกันกลุ่ม ครัวเรือนบางกลุ่มจะจัดการป้องกันการเกิดขยะอาหารได้ไม่ยากสามารถกำจัดได้โดยการนำไปเป็น อาหารสัตว์ เพราะอาหารที่ถูกทิ้งมีปริมาณไม่มากนัก แต่ในส่วนของกลุ่มร้านอาหาร การเกิดขย ะ อาหารมีเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารบุฟเฟต์ หรือสวนร้านอาหาร เพราะการที่ลูกค้าสั่ง อาหารเกินไปจนรับประทานไม่หมด จึงทำให้เกิดขยะอาหาร ดังนั้นเมื่อถึงวิธีการจัดการขยะอาหาร โดยการคัดแยกเศษอาหารให้กลุ่มชาวเกษตรกรมารับไปใช้ประโยชน์โดยการทำเป็นอาหารสัตว์หรือทำ ปุ๋ยหมัก หรือวิธีการกำจัดโดยการทิ้งที่จุดรวมทิ้งกับขยะมูลฝอย เพราะถ้าหากว่าชาวเกษตรกรไม่ได้มา ดำเนินการรับไปใช้ประโยชน์กลุ่มทางร้านอาหารก็กำจัดโดยการทิ้งที่จุดรวมทิ้งขยะที่ทางองค์กร ปกครองส่วนท้องถิ่นนั้น ๆ กำหนด หรือทิ้งนอกพื้นที่ จึงเห็นได้ว่าประชาชนยังขาดจิตสำนึกด้าน สิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะเรื่องความสะอาด โดยไม่เห็นความสำคัญในการคัดแยกขยะก่อนที่จะนำไปทิ้ง หรือแม้จะมีการคัดแยกขยะแต่ละประเภทแล้ว แต่ท้ายที่สุดในกระบวนการจัดเก็บขององค์กรปกครอง ส่วนท้องถิ่นนั้น ก็ดำเนินการจัดเก็บรวมกันโดยลำเลียงกับรถบรรทุกขนส่งขยะมูลฝอยของเทศบาล โดยไม่ได้มีการคัดแยกประเภทของขยะแต่อย่างใดจึงส่งผลกระทบทำให้ขยะบางประเภทไม่สามารถที่ จะรีไซเคิลได้เพราะปนเปื้อนกับขยะอาหารจนไม่สามารถนำมากำจัดได้ตามวัตถุประสงค์ของแต่ละ ประเภท เพราะส่วนใหญ่การกำจัดขยะอาหารที่เป็นขยะอินทรีย์จะนำไปกำจัดรวมกับขยะมูลฝอยโดย ไม่มีแนวทางในการจัดการเฉพาะเพื่อลดปริมาณของการเกิดขยะอาหารที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม