2566-1 นางสาวมูณีเราะฮ์ เบ็ญโกบ-วิทยานิพนธ์

สารบัญ หน้า บทคัดย่อภาษาไทย............................................................................................................................ ค บทคัดย่อภาษาอังกฤษ....................................................................................................................... จ ประกาศคุณูปการ.............................................................................................................................. ช สารบัญ.............................................................................................................................................. ซ สารบัญตาราง.................................................................................................................................... ฏ บ ทที่ 1 บทนำ ................................................................................................................................... 1 1.1 ความเป็นมาและความสำคัญของปัญหา ................................................................................. 1 1.2 วัตถุประสงค์การวิจัย............................................................................................................ 12 1.3 คำถามวิจัย........................................................................................................................... 12 1.4 สมมติฐานการวิจัย ............................................................................................................... 12 1.5 ขอบเขตการวิจัย .................................................................................................................. 13 1.6 ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากการวิจัย................................................................................ 13 1.7 คำนิยามศัพท์เฉพาะ............................................................................................................. 14 บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง .......................................................................................... 15 2.1 แนวคิดเกี่ยวกับการจัดการขยะอาหาร (Food waste) ........................................................ 15 2.1.1 นิยามของขยะอาหาร................................................................................................. 17 2.1.2 สาเหตุของการเกิดขยะอาหาร ................................................................................... 18 2.1.3 สถานการณ์ขยะอาหาร.............................................................................................. 21 2.1.4 ปัญหาและผลกระทบจากขยะอาหาร......................................................................... 23 2.1.5 วงจรของการเกิดขยะอาหาร...................................................................................... 24 2.1.6 แนวทางการบริหารจัดการห่วงโซ่อาหาร เพื่อลดปริมาณการเกิดขยะอาหารตามรูปแบบ สากล......................................................................................................................... 26