คู่มือการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา ปีการศึกษา 2559

คู่ มื อการศึ กษา ระดั บบั ณฑิ ตศึ กษา มหาวิ ทยาลั ยทั กษิ ณ ปี การศึ กษา 2558 33 คู่ มื อการศึ กษา ระดั บบั ณฑิ ตศึ กษา มหาวิ ทยาลั ยทั กษิ ณ ปี การศึ กษา 2556 39 0424522 การใช้ ประโยชน์ จากวั สดุ เศษเหลื อ 3(2-3-4) จากอุ ตสาหกรรมเกษตร Agro-Industry Waste Utilization ศึ กษาแหล่ ง ชนิ ด และคุ ณลั กษณะของวั สดุ เศษเหลื อจาก กระบวนการแปรรู ปในโรงงานอุ ตสาหกรรมเกษตร การจั ดการวั สดุ เศษ เหลื อและการใช้ ประโยชน์ จากวั สดุ เศษเหลื อในโรงงานอุ ตสาหกรรม เกษตรต่ าง ๆ และมี ปฏิ บั ติ การที่ สอดคล้ อง 0424523 เทคนิ คกระบวนการแยกสารชี วภาพ 3(2-3-4) Bioseparation Process Techniques ศึ กษาทฤษฎี หลั กการและเทคนิ คที่ ใช้ ในการแยกสาร ชี วภาพในอุ ตสาหกรรม การทำ าให้ เซลล์ แตกและการสกั ด การกรอง การ เหวี่ ยงแยก การทำ าให้ สารเข้ มข้ น การตกตะกอน การระเหยน้ำ า อิ เล็ กโทร โฟเรซิ ส และโครมาโตกราฟี ชนิ ดต่ างๆ และมี ปฏิ บั ติ การที่ สอดคล้ อง 0424524 เทคโนโลยี และวิ ศวกรรมของโปรตี น 3(3-0-6) Protein Technology and Engineering ศึ กษาชนิ ดและหน้ าที่ ของโปรตี น ความสั มพั นธ์ ระหว่ าง โครงสร้ างทางเคมี กั บสมบั ติ ทางกายภาพของโปรตี น เทคนิ คทาง ชี วเคมี สำ าหรั บเตรี ยมโปรตี นให้ บริ สุ ทธิ์ การออกแบบเพื่ อเปลี่ ยนแปลง โครงสร้ างของโปรตี น การเปลี่ ยนแปลงโปรตี นด้ วยหลั กการทางพั นธุ วิ ศวกรรมและการศึ กษาโครงสร้ างของโปรตี น และการนำ าเสนอรายงาน ความก้ าวหน้ าในเนื้ อหาที่ เกี่ ยวข้ อง 0424525 เทคโนโลยี ชี วภาพอาหาร 3(2-3-4) Food Biotechnology ศึ กษาผลกระทบของเทคโนโลยี ชี วภาพต่ อคุ ณภาพของ วั ตถุ ดิ บ คุ ณค่ าของโภชนาการและกระบวนการแปรรู ปในอุ ตสาหกรรม อาหาร การประยุ กต์ วิ ธี การและเทคนิ คทางเทคโนโลยี ชี วภาพ ด้ าน เทคโนโลยี การหมั ก เทคโนโลยี เอนไซม์ เทคโนโลยี พั นธุ วิ ศวกรรม วิ ศวกรรมโปรตี น และวิ ศวกรรมกระบวนการชี วภาพในการดั ดแปร องค์ ประกอบของอาหาร เพื่ อปรั บปรุ งคุ ณสมบั ติ หรื อให้ ได้ ผลิ ตภั ณฑ์ ใหม่ ที่ มี มู ลค่ าสู ง การเพิ่ มประสิ ทธิ ภาพกระบวนการผลิ ต รวมทั้ งการใช้ เทคโนโลยี ชี วภาพในการวิ เคราะห์ องค์ ประกอบของอาหาร และมี ปฏิ บั ติ การที่ สอดคล้ อง 0424526 จุ ลชี ววิ ทยาทางอาหารขั้ นสู ง 3(2-3-4) Advanced Food Microbiology ศึ กษาเทคนิ ควิ เคราะห์ ขั ้ นสู งทางด้ านจุ ลชี ววิ ทยาอาหาร และการเปรี ยบเที ยบเทคนิ ควิ เคราะห์ ดั้ งเดิ มกั บเทคนิ ควิ เคราะห์ ที่ รวดเร็ วและอั ตโนมั ติ รวมทั้ งการใช้ เทคนิ คทางพั นธุ กรรมและอิ มมู โนใน การตรวจหาจุ ลิ นทรี ย์ ที่ ก่ อโรคอาหารเป็ นพิ ษในอาหาร แนวทางใหม่ ๆ ทางเทคโนโลยี การหมั กของอาหารหมั กประเภทต่ างๆ จุ ลิ นทรี ย์ ที่ มี ผลดี ต่ อสุ ขภาพ จุ ลชี ววิ ทยาของกระบวนการถนอมอาหารแบบใหม่ ๆ และการควบคุ มคุ ณภาพอาหารทางด้ านจุ ลชี ววิ ทยา และมี ปฏิ บั ติ การ ที่ สอดคล้ อง 0424527 ความปลอดภั ยทางชี วภาพและการควบคุ ม 3(3-0-6) Bio-Safety and Control ศึ กษาความปลอดภั ยทางชี วภาพในอุ ตสาหกรรมเกษตร โดยการวิ เคราะห์ ความเสี่ ยง การจั ดการความเสี่ ยง การประเมิ นความ เสี่ ยง โอกาสการเกิ ดผลกระทบต่ อสภาพแวดล้ อม และความปลอดภั ย ของผู้ บริ โภค เทคนิ คในการตรวจหาวั ตถุ ดิ บดั ดแปรพั นธุ กรรมใน อุ ตสาหกรรมเกษตร ตลอดจนมาตรการ การแสดงฉลากอาหารดั ดแปร พั นธุ กรรมของประเทศไทยและสากล 0424528 หั วข้ อเฉพาะทางเทคโนโลยี ชี วภาพ 3(3-0-6) Selected Topics in Biotechnology ศึ กษาวิ ทยาการทางเทคโนโลยี ชี วภาพที่ ค้ นพบใหม่ และน่ า สนใจในปั จจุ บั น ที่ เป็ นประโยชน์ ต่ ออุ ตสาหกรรม 0424531 เทคโนโลยี กระบวนการทางชี วภาพ 2(2-0-4) Bioprocess Technology ศึ กษาสมดุ ลมวลสาร สมดุ ลพลั งงาน สมดุ ลสมการเคมี กฎของแก๊ ส ของเหลวและการไหล การลดแรงดั นในท่ อ การไหลของ ของเหลวผ่ านเพคเบด การกรอง การตกตะกอน การหมุ นเหวี่ ยง การ ผสมสาร การถ่ ายเทความร้ อน เครื่ องแลกเปลี่ ยนความร้ อน ระบบความ เย็ น การถ่ ายเทมวลสารระหว่ างแก๊ สและของเหลว การประยุ กต์ ทางด้ าน การหมั ก และการแยกผลิ ตภั ณฑ์ ชี วภาพ 0424532 วิ ศวกรรมชี วเคมี 3(3-0-6) Biochemical Engineering ศึ กษาวิ ศวกรรมเคมี เบื ้ องต้ น อุ ณหพลศาสตร์ และ กระบวนการเมแทบอลิ ซึ ม สตอยชิ โอเมตรี ของเมแทบอลิ ซึ ม การใช้ วั ตถุ ดิ บและการสร้ างผลิ ตภั ณฑ์ ในระดั บเมแทบอลิ ซึ ม สมดุ ลมวลสาร และสมดุ ลวิ ศวกรรมปฏิ กิ ริ ยาชี วภาพ คุ ณสมบั ติ และการไหลของ ของเหลวในกระบวนการทางวิ ศวกรรมชี วเคมี การไหลของของไหล และการผสมขั้ นสู ง การถ่ ายเทความร้ อน การถ่ ายเทมวลสารขั้ นสู ง และ วิ ศวกรรมปฏิ กิ ริ ยาชี วภาพ 0424533 กระบวนการหมั กทางอุ ตสาหกรรมขั้ นสู ง 3(2-3-4) Advanced Industrial Fermentation Process ศึ กษากระบวนการหมั กในระดั บอุ ตสาหกรรม ปั จจั ยที่ เกี่ ยวข้ องกั บกระบวนการหมั ก วั ตถุ ดิ บ ผลิ ตภั ณฑ์ ที่ ได้ จากการหมั ก โดยเน้ นกระบวนการหมั กในอุ ตสาหกรรมแบบต่ างๆ การฆ่ าเชื้ อ การ ออกแบบถั งหมั ก การกวนและการให้ อากาศ การควบคุ ม การแยก ผลิ ตภั ณฑ์ จากกระบวนการหมั ก การย่ อและการขยายส่ วน และ เศรษฐศาสตร์ ของกระบวนการหมั ก และมี ปฏิ บั ติ การที่ สอดคล้ อง 0424534 การออกแบบกระบวนการ 3(3-0-6) ในเทคโนโลยี ชี วภาพ Process Design for Biotechnology ศึ กษาวิ ธี การออกแบบการผลิ ตสารชี วภาพ สมดุ ลมวลสาร และสมดุ ลพลั งงาน ขนาดของการผลิ ต การออกแบบเครื่ องมื อและ กลไกรายละเอี ยดการสร้ าง อุ ปกรณ์ และระบบการควบคุ ม ระบบความ ปลอดภั ย และเศรษฐศาสตร์ การผลิ ต ให้ สอดคล้ องกั บขนาดและส่ วน แบ่ งการตลาด 0424535 วิ ศวกรรมกระบวนการชี วภาพขั้ นสู ง 3(3-0-6) Advanced Bioprocess Engineering ศึ กษาอุ ณหพลศาสตร์ และปริ มาณสารสั มพั นธ์ ของ กระบวนการหมั ก จลนพลศาสตร์ ของปฏิ กิ ริ ยาเอนไซม์ จลนพลศาสตร์ ของการเจริ ญเติ บโตของเซลล์ การใช้ สั บสเตรท การสร้ างผลิ ตภั ณฑ์ การ แยกผลิ ตภั ณฑ์ ชี วภาพโดยวิ ธี เชิ งกล การตกผลึ ก เทคโนโลยี เมมเบรน การสกั ดและการแยกโดยวิ ธี ของอิ เล็ กโทรโฟเรซิ ส และโครมาโตกราฟี เศรษฐศาสตร์ ของกระบวนการทางชี วภาพ การเปรี ยบเที ยบต้ นทุ นการ ผลิ ต และการหาผลเลิ ศของกระบวนการทางเทคโนโลยี ชี วภาพ ู่ มื อ ึ ก ั บ ั ิ ึ ก ิ ั ย ั ิ ณ ี ึ ก 9