งานประชุมวิชาการเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร

งานประชุมวิชาการ “เทคโนโลยีและนวัตกรรมการเกษตร” ครั้งที่ 1 ระหว่างวันที่ 1 – 2 สิงหาคม 2567 ณ ทักษิณาคาร มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง JTAI 2024: The 1 st Conference of Technology and Agricultural Innovation between 1 – 2 August 2024 At Thaksinakhan Thaksin University 163 Figure 1 Total yield per plant of 5 types of leaf-eating shrubs at 2 years of age when interplanted in P. speciosar garden, Trang Province. ต้นทุนการผลิตและผลตอบแทน ต้นทุนการผลิต เป็นการรวมต้นทุนในปีที่หนึ่งและสอง พบว่า มีค่าใช้จ่ายในการปลูกและดูแลรักษา คือ 44,315 บาท เท่ากันทุกพืช โดยแยกเป็นต้นทุนปัจจัยการผลิต เช่น ค่าเตรียมแปลง ค่าปุ๋ยคอก ค่าปุ๋ยเคมี ค่าสารเคมี รวม 22,315 บาท และต้นทุนแรงงาน เช่น ค่าจ้างเตรียมแปลง ปลูก กาจัดวัชพืช และเก็บเกี่ยว ผลผลิต รวม 22,000 บาท (Table 2 และ 6) ผลตอบแทน ในปีที่หนึ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เล็กน้อย ส่วนในปีที่สองเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ 20 ครั้ง พบว่า มันปูมีรายได้สูงสุด คือ 89,088 บาท รองลงมาเป็น ผักหวานช้าง (82,944), มะกอกป่า (50,752), หมุย หอม (34,560) และผักเหรียง (37,312) (ราคาจาหน่าย 40 60 65 50 และ 55 บ./กก.) ด้านกาไร พบว่า มันปู มีกาไรจากการปลูกมากที่สุด คือ 44,773 บาทต่อ รองลงมาเป็น ผักหวานช้าง (38,629) , มะกอกป่า (6,437) ส่วนหมุยหอมและผักเหลียงยังไม่คุ้มทุน คือ 9,755 และ 7,003 ตามลาดับ และมีอัตราผลตอบแทนต่อต้นทุน (Benefit Cost Ratio: B/C Ratio) ในปีที่ 2 หลังการปลูกของโครงการ พบว่า มันปูมีอัตราผลตอบแทนในการ ผลิตสูงที่สุด คือ 2.01 เท่า รองลงมาเป็น ผักหวานช้าง (1.87) มะกอกป่า (1.15) หมุยหอม (0.78) และผักเหลี ยง (0.84) ตามลาดับ (Table 3) เมื่อพิจารณารายได้จากการปลูกมันปูแซมในสวนสะตอเกษตรกรจะได้รับกาไร สูงสุดเมื่อเปรียบเทียบพืชแซมชนิดอื่นๆ ซึ่งมันปูเป็นไม้พุ่มกินใบที่มีอายุยืนหลายปี การลงทุนมีเพียงปีแรก ประกอบกับไม่พบผลกระทบทั้งในเรื่องระบบราก และปัญหาการระบาดของโรคและแมลง การส่งเสริมปลูก แซมในสวนสะตอจึงเป็นแนวทางที่เหมาะสม นอกจากนี้จากการตรวจเอกสารพบว่า ใบมันปูสามารถนามาผลิต ขนมปังได้โดยทดแทนแป้งสาลี ร้อยละ 4 ของน้าหนักแป้ง ขนมปังที่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น เพิ่มเส้น ใยอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระให้กับผลิตภัณฑ์ โดยมีจานวนจุลินทรีย์ทั้งหมดและยีสต์และราเป็นไปตาม เกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนขนมปัง ผู้บริโภคยอมรับในระดับชอบมาก (ดลฤดี พิชัยรัตน และนพรัตน มะ เห, 2561) ดังนั้นมันปูจึงนับเป็นพืชที่มีศักยภาพด้านอาหารและอุตสาหกรรมสูงมีความเหมาะสมในการแนะนา เป็นพืชเสริมรายได้ปลูกแซมในสวนสะตอแก่เกษตรกรในภาคใต้ต่อไป 0 100 200 300 400 500 Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec Jan Feb Mar G. wallichianum C. longifolium S. pinnata