รายงานฉบับสมบูรณ์ การเลี้ยงแพะหวะแก้จน จังหวัดพัทลุงโมเดล

218 ขั้นตอนการทำ 1. รวนเนื้อแพะให=สุก โดยใช=ไฟกลาง 2. ผัดหอมแดงกับกระเทียมให=เข=ากัน โดยใช=ไฟกลาง 3. คั่วพริกชี้ฟfาและพริกขี้หนู โดยใช=ไฟอ0อน 4. นำกะป«ผสมกับมะขามเปNยก โดยใช=ไฟอ0อน จากนั้นนำเนื้อแพะใส0ผสมลงไป คลุกเค=ลาให=เข=ากัน 5. ปรับรสชาติด=วยเกลือ และน้ำตาล 6. ตักใส0ลงในภาชนะที่เตรียมไว= - น้ำพริกแพะ สูตรสมุนไพร วัตถุดิบ ลำดับที่ ส}วนประกอบ 1 ตะไคร= 2 ใบมะกรูด 3 กระเทียม 4 หอมแดง 5 กะป«ม0วงงาม 6 น้ำมะขามเปNยก 7 เกลือ 8 น้ำตาลปNÀบ 9 เนื้อแพะหวะ 10 พริกแห=ง 11 น้ำตาลทราย ขั้นตอนการทำ 1. นำเนื้อแพะมาสับให=ละเอียด จากนั้นนำมาคั่วโดยใช=ไฟกลาง 2. นำหอมแดง ตะไคร= ใบมะกรูด พริกแห=ง มาคั่วเข=าด=วยกันโดยใช=ไฟกลาง 3. ละลายกะป« มะขามเปNยก น้ำตาลทราย น้ำตาลปNÀบ เข=าด=วยกันโดยใช=ไฟอ0อน จากนั้นเติมเกลือ ประมาณ 1 ช=อนชา 4. นำเนื้อแพะที่เตรียมไว= และหอมแดง ตะไคร= ใบมะกรูด พริกแห=ง ที่ผ0านการคั่วแล=ว ใส0ลงไป และคลุกเคล=าให=เข=ากันโดยใช=ไฟกลาง 5. ตักใส0ลงในภาชนะที่เตรียมไว=