วารสารเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร ปีที่ 1 ฉบับที่ 2

วารสารเทคโนโลยีีและนวัตกรรมเกษตร ปีีที่่� 1 ฉบัั ที่่� 2 (กรกฎาคม - ธัันวาคม 2566) 21 Purebred Aromatic Makapuno Coconut a New Alternative to Make a Leap in Income Figure 1 T exture of Purebred Aromatic Makapuno Coconut: Level 1 Soft texture and not fluffy Level 2 Medium fluffy and slightly condensed juice Level 3 High fluffy condensed juice การวิเ ราะห์ยีน วามเ็ นมะ้ าวกะทิั นธุ์์แท้ ากการเก็บตััวอย่่างใ เพ่�อวิเคราะห์เคร่�องหมาี เอ็นเอ (DNA marker) ด้้วยวิิธีี Real-time PCR วิเคราะห์ ยีีนบ่่ง อกความเป็็นมะพร้าวกะทิพันธุ์์แท้ พบว่่า มียีีนบ่่ง อกความเป็็นมะพร้าวกะทิพันธุ์์แทุ้้กต้น วามึ ง ใจต่่ การบริโ เน้� มะ้ าวกะทิ การบริิโภคเนื�อมะพร้าวกะทิ สามาร แบ่่งตาม ระเภทการใช้้ประโย ชน์ได้้ 2 ระเภท คือ การบริิโภคส และ การแ รรููปเป็็นผลิตภัณฑ์์ นมหวานต่าง ๆ ากการท สอ ความชอ องผ้�บริิโภค โ ท สอบกัับผู้�บริิโภค จำำ�นวน 30 รา พบว่่า การบริิโภคส เนื�อมะพร้าวฟูเต็มกะลา-นำ ��ข้้นเหนี ว ได้้รั คะแนนความชอบสููงที�สุ สำ�หรั แ รรููป (มะพร้าว กะทิเช่�อม) พบว่่า เนื�อมะพร้าวฟููปานกลาง-นำ��ข้้น ได้้รั คะแนนความชอบสููงที�สุ (Table 5)