วารสารเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร ปีที่ 1 ฉบับที่ 2

Journal of Technology and Agricultural Innovation Vol. 1 No. 2 (July - December 2023) 42 ความสััมพัันธ์์ของลัักษณะคุณภา ในผ มะม่วงเพื่�อการประยุุกต์์ใช้้ในงานปรับปรุงพัันธ�� บทคััดย่ ความสัมพันธ์์ องลักษณะคุณภาพในผลมะม่วงเพ่�อการ ระยุุกต์ใช้ในงานปรััุ งพันธุ์์ ดำำ�เนินการในปีี พ.ศ. 2564 ณ ศูนย์์วิจััยพืืชสวนศรีสะเกษ บัันทึกลักษณะมะม่วงดิิ และสุก 17 ลักษณะ จำำ�นวน 63 พันธุ์์ ากการศึกษาพ จำำ�นวน 17 พันธุ์์�ีศัก ภาพในการเป็็นพ่อแม่พันธุ์์�ำ�หรับพัั นาเป็็นพันธุ์์การค้าใหม่สำ�หรัิ โภคสุก มะม่วงพันธุ์์สามปีี เป็็นมะม่วงพันธุ์์�ท�มีความดีีเด่่นทางคุณลักษณะทางเคมีในผลสุก ซึ่่�งมีค่าความหวาน ค่าปริิมาณวิตามินี และเบต้้าแคโรทีนสูง เหมาะสำ�หรั เป็็นพ่อแม่พันธุ์์เพ่�อถ่่า ทอดลัักษณะคุณค่าทางอาหารสูงให้แก่พันธุ์์การค้าดั้�งเดิิม พันธุ์์ Haden มีลักษณะ เปลืือกหนา มีค่าความแน่นเนื�อสูง พันธุ์์�น �จึึงเหมาะเป็็นพ่อแม่พันธุ์์เพ่�อถ่่า ทอดลัักษณะให้แก่พันธุ์์การค้าเดิิม ผลวิเคราะห์ Principal component analysis และ cluster analysis นพื�นฐาน correlation พบว่่าที�ระดัั ความคล้า คลึง 0.98 จัั กลุ่มมะม่วงได้้ 4 กลุ่ม และเม่�อวิเคราะห์ความสัมพันธ์์ระหว่างลักษณะต่าง ๆ ด้้ว Pearson’s correlation พ ความ สัมพันธ์์อย่่างมีนัยสำำ�คัญทางสถิิติ ในทิศทางเดีี วกัน องค่า องแข็็งที�ละลายน้ำ��ได้้ (TSS) ได้้ในมะม่วงสุกกับค่่าสีเปลืือก มะม่วงดิิ (r=0.493) และร้อ ละ องนำ��หนักแห้งมะม่วงดิิ (r=0.498) พ ความแน่นเนื�อไม่ อกเปลืือก องมะม่วงสุกมี ความสัมพันธ์์ในทิศทางเดีี วกันกั ความแน่นเนื�อ อกเปลืือก องมะม่วงสุก (r=0.710) คำำ�สำ�คััญ: มะม่วงสำ�หรัิ โภคสุก มะม่วงสำ�หรัิ โภคดิิ ABSTRACT Correlation of quality characteristics in mango fruit for application in breeding program was conducted in 2021 at Si Sa Ket Horticultural Research Center. 63 local and exotic mango cultivars were recorded the quality characteristics of both mature mango and ripe mango characteristics. As a result, there were 17 mango varieties were potential variety for using as parent in breeding to develop new commercial varieties especially ripe consumption mango. Sam Pi variety showed the high substance of chemical properties in ripe mango which the content of TSS, vitamin c, and beta carotene showed higher than commercial varieties. Therefore, it should be suitable for using as parent in breeding to develop new rich nutrient mango variety. Haden variety had the high peel thickness which showed the firmness in whole fruit firmness, and flesh firmness higher than commercial varieties. Therefore, Haden variety is suitable for using as parent in breeding to develop new varieties which especially for extending shelf life, storage life, and transportation of ripe mango. The result of principal component analysis and cluster analysis based on correlation showed that the similarity level of 0.98 could be grouped into 4 groups. The correlation coefficients suggested that the soluble solids in ripe mangoes were compared with the peel color of the raw mango (r = 0.493) and the percentage of the dry weight of the raw mango (r = 0.498). The best corresponding r values of whole ripe fruit Firmness (Fpr) and flesh ripe fruit Firmness (Ffr) were 0.710. Keywords : Ripe consumption mango, Unripe consumption mango