วารสารเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร ปีที่ 1 ฉบับที่ 2

วารสารเทคโนโลยีีและนวัตกรรมเกษตร ปีีที่่� 1 ฉบัั ที่่� 2 (กรกฎาคม - ธัันวาคม 2566) 53 Correlation of quality characteristics in mango fruit for application in breeding program การค้าใหม่สำ�หรั่ า ทอดลัักษณะ องรสชาติ พันธุ์์ไข่่มุกแ งเป็็นพันธุ์์�ท �มีค่าปริิมาณวิตามินี สูงและสูงกว่าพันธุ์์�้าลั�น ซึ่่�งเป็็นพันธุ์์เปรีี เที นอก ากนั�นแล้วยัังมีค่าร้อ ละนำ��หนักแห้งน้อ กว่าพันธุ์์เขีี วเสว ด้้ว ร้อ ละนำ��หนักแห้ง ที�น้อ อกถึึงว่าเนื�อมะม่วงนั�นมีปริิมาณนำ��แทรกอยู่่มาก มีปริิมาณ องแข็็งเช่นแป้้งน้อ กว่า ทำ�ให้อาการท้องอ าก การบริิโภคน้อ ลงอีกด้้ว ร้อ ละ องเนื�อมะม่วงก็เป็็นอีกหน่�งลักษณะที�เป็็นที�ต้องการ มะม่วงในกลุ่มนี�มีร้อ ละ องเนื�อที�เกิน 80 อยู่่สามพันธุ์์ได้้แก่ ไข่่มุกแ ง ทองดำำ� และพรวน อ มะม่วงพันธุ์์ไข่่มุกแ งจึึงเป็็นมะม่วงพันธุ์์�ท �มีศัก ภาพ ในการเป็็นพ่อแม่พันธุ์์�ำ�หรั การพั นาเป็็นพันธุ์์การค้าใหม่สำ�หรับถ่ า ทอดลัักษณะเช่นปริิมาณวิตามินี ลักษณะร้อ ละ องเนื�อให้้ับพัันธุ์์การค้าเดิิมให้้ีลักษณะที�ดีียิ่�งขึ้�น อย่่างไรก็ตามมะม่วงบริิโภคสิ บที่�นำ�มาศึกษาในครั�งนี�มี ระชากร เพี ง 10 พันธุ์์เท่านั�นเน่�อง ากปััญหาสภาพอุณหภููิอากาศแ ร รวนในช่วงออก อกมีผลต่อการติ ผล ปััญหาโรคและแมลง ระ าดทำำ�ให้ผลมะม่วงได้้รั ความเสี หา เน่าเสี เป็็นจำำ�นวนมาก ส่งผลให้การเก็ ข้้อมูลไม่คร วน เพ่�อความสมบููรณ์ องข้้อมูลจึึงต้องทำ�การศึกษาเพิ�มเติมให้คร วนในฤดููกาลถัั ไ References กรมส่งเสริมการเกษตร. (2564, ธัันวาคม). ผลิตภัณฑ์์มะม่วง. https://www.arda.or.th/datas/file/1473755018.pdf กัล า วานิชย์์บััญชา. (2551). การวิเคราะห์ข้้อมูลหลายตััวแ ร. คณะพาณิช ศาสตร์และการบััญชี จุุฬาลงกรณ์ มหาวิท าลั , กรุงเทพฯ. 589 น. ธีีระ า ภิญโญ. (2561). เทคนิคการแ ลผลการวิเคราะห์องค์ ระกอบสำำ�หรั งานวิจัั . วารสารปััญญาภิวัฒน์์ ปีีที� 10 ฉบัับพิิเศษ. หน้า 292-304. นุชนา จิิตโสภา ลาวัลย์์ ฉัตรวิรุฬห์ วิสากรณ์ สุ านุดิิษฐ และ นิธิิวดีี อรัญอนุรักษ์ (2547). ผลิตภัณฑ์์มะม่วง. [ม. .ท.].กรม ส่งเสริมการเกษตร. ศูนย์์เทคโนโลยีีสารสนเทศและการส่�อสาร. (2564, ธัันวาคม). ระ รา งานข้้อมูลการค้าระหว่าง ระเทศ องไท . http:// tradereport.moc.go.th/devices/index.html. Khandaker, M. M., Boyce, A. N., Osman, N., Golam, F., Rahman, M. M. and Sofian-Azirun, M. (2013). Fruit Development, Pigmentation and Biochemical Properties of Wax Apple as Affected by Localized Application of GA3 under Field Conditions. Braz. Arch. Biol. Technol. v.56 n.1: pp. 11-20. Nagata, M., and Yamashita, I. (1992). Simple method for simultaneous determination of chlorophyll and carotenoids in tomato fruit. J. Japan Soc. Food Sci. Technol 39: 925-928. Nambi, V. E., Thangavel, K., and Jesudas, D. M. (2015). Scientific classification of ripening period and development of colour grade chart for Indian mangoes ( Mangifera indica L.) using multivariate cluster analysis. Scientia Horticulturae 193: 90–98. Raymond, G. McGuire. (1992). Reporting of Objective Color Measurements.U.S. Department of Agriculture-Agricultural Research Service. Miami. 27: 1254-1255. Wongkhot, A., Rattanapanone, N. and Chanasut, U. (2012). BrimA, Total Acidity and Total Soluble Solids Correlate to Total Carotenoid Content as Indicators of the Ripening Process of Six Thai Mango Fruit Cultivars. CMU. J. Nat. Sci. Vol. 11(1): 97-103.