วารสารเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร ปีที่ 2 ฉบับที่ 1

Effect of canopy position on fruit set and fruit quality of Citrus grandis (L.) Osbeck cv. Manee-Esan Table 3 Effect of canopy positions on firmness, total soluble solid and titratable acidity of pummelo cv. Manee-Esan. Note: The values are the means ± standard deviations (n=15), ns = not significant ด้านคุณภาพสีผิวผลและสีเนื้อในระยะเก็บเกี่ยวผลผลิต พิจารณาจากค่า L* a* b* โดยค่า L* แสดงความสว่าง ค่า a* แสดงสีเขียว-แดง ค่า b* แสดงสีน้ำเงิน-เหลือง ผลการศึกษา พบว่า ค่าสีผิวผล (a*) มีความแตกต่างกันในทางสถิติ โดยผลส้มโอที่ตำแหน่งด้านบนของทรงพุ่ม มีค่าสีแดง (a*) ที่สูงกว่าผลจากตำแหน่งอื่น ๆ แสดงว่า ผลส้มโอที่ได้ มีสีของผิวผลโทนเหลืองอมส้มมากกว่าผลจากตำแหน่งอื่น ๆ (Table 4) สอดคล้องกับงานทดลองของ Anthony และคณะ (2021) พบว่า ผลลูกพีช พันธุ์ Sierra Rich ที่ได้จากส่วนบนของต้นจะมีสีแดงเข้มมากกว่าส่วนล่างของทรงพุ่ม เนื่องจาก ผลด้านบนได้รับความเข้มของแสงในปริมาณที่สูงกว่า เช่นเดียวกับรายงานการศึกษาในผลชมพู่ (apple wax) ที่พบว่า ผลด้านบนและรอบนอกทรงพุ่มจะมีสีเข้มกว่าผลด้านในและด้านล่างของต้น (Shu, 2002) การพัฒนาการด้านสีผิว ของผลไม้เกิดจากความเข้มข้นและการกระจายตัวของแอนโทไซยานิน แคโรทีนอยด์ และคลอโรฟิลล์ (Steyn, 2012) ตำแหน่งของผลภายนอกทรงพุ่มที่ได้รับแสงมากกว่า มีการการสังเคราะห์แอนโทไซยานินมากกว่า ทำให้เกิดผลสีแดง มากว่าผลที่อยู่ภายในทรงพุ่ม (Lewallen, 2000) อย่างไรก็ตาม จากผลการทดลองศึกษาในครั้งนี้ ยังไม่พบความแตกต่าง ทางสถิติของสีเนื้อ โดยมีค่าเฉลี่ยของความสว่างของสีเนื้อในช่วง 35.6-36.4 ค่าสีแดงในช่วง 15.9-17.3 ค่าสีเหลืองในช่วง 6.9-7.8 (Table 4) Table 4 Effect of canopy positions on color properties of pummelo cv. Manee-Esan. Note: The values are the means ± standard deviations (n=15) ns and ** = not significant, significant at P ≤ 0.01, respectively. The different letters with in the same column are significantly different at P ≤ 0.01 by LSD Canopy position Firmness (N) TSS (° brix) TA (%) To p 20.5 ± 6.6 10.9 ± 0.7 0.54 ± 0.10 Center 21.9 ± 3.6 11.1 ± 0.5 0.59 ± 0.06 Bottom 22.2 ± 5.3 10.7 ± 0.4 0.58 ± 0.11 F-test ns ns ns CV (%) 14.39 2.19 9.2 Canopy position peel pulp L* a* b* L* a* b* Top 66.6±3.9 1.7±0.4 a 37.5±4.9 36.4±3.8 17.2±3.2 7.7±2.7 Center 67.9±6.1 0.7±0.5 b 37.0±5.9 35.6±3.6 17.3±2.8 7.8±2.4 Bottom 64.5±4.1 0.4±0.7 b 34.0±5.7 36.2±3.9 15.9±1.1 6.9±1.0 F-test ns ** ns ns ns ns CV (%) 2.59 7.62 5.76 4.17 6.99 13.30