µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
5
µ¦µ¸É
1 µ¦°µ¦³µ´
¤´
Á¸É
¥ª´
¸
¨·
£´
r
µ®¦n
µ¥Â®o
¸É
Åo
µµ¦´
o
ª¥Î
µª¦´Ê
n
µ´
Î
µª¦´Ê
¸É
´
µ¦°µ¦³µ´
¤´
¨·
£´
r
µ®¦n
µ¥Â®o
¸
µ®¦n
µ¥
¨·É
µ®¦n
µ¥
¨´
¬³ÁºÊ
°µ®¦n
µ¥
·É
¨¨°¤
0
3.55±1.06
a
3.55±1.18
b
4.19±0.91
a
1.23±0.51
e
3
3.35±0.84
a
4.19±0.91
c
3.74±0.89
a
2.06±0.25
d
5
3.65±0.91
a
3.48±1.03
b
3.68±0.94
a
2.94±0.57
c
7
3.29±0.78
a
3.48±1.00
b
3.74±0.93
a
3.68±0.60
b
9
3.48±1.18
a
2.94±0.68
a
3.90±0.94
a
4.74±0.51
a
®¤µ¥Á®»
n
µÁ¨¸É
¥ ± n
µÁ¸É
¥Á¤µ¦µ (n=3)
n
µÁ¨¸É
¥Äª´Ê
± n
µÁ¸É
¥Á¤µ¦µ¸É
°´
¬¦Á®¤º
°´
Ťn
¤¸
ªµ¤Ân
µ´
Ân
µÁ¨¸É
¥ ± n
µÁ¸É
¥Á¤µ¦µµµ¦¨° 3 ÊÎ
µ ( P >0.05 )
4.2 µ¦¦´
¦»
»
£µ¡ÄÁ¦ºÉ
°µ¦o
µÄµ®¦n
µ¥
Î
µµ®¦n
µ¥Â®o
¸É
n
µµ¦´
0, 5 ¨³ 9 ¦´Ê
Î
µª 3 ´
ª°¥n
µ Å¥n
°¥Á¡ºÉ
°Î
µÅ¦ª°¦·
¤µÃ¨®³
®´
ĵ®¦n
µ¥ Åo
Ân
³´É
ª, ¤¸
¥¤, ·
Á·
¨, ¤µ¸
, æÁ¤¸
¥¤, °Â, Á®¨È
¨³ ´
³¸
o
ª¥Á¦ºÉ
°
AAS (100) ¥¸É
®o
° Á¡°¦r
·
°¨·
Ã¥ª·
¸
AOAC (2000) Åo
¨´
¸Ê
4.2.1 ¦·
¤µ°Â (Cu) ĵ®¦n
µ¥¸É
Ťn
Ân
Åõ Á¤ºÉ
°´
µ®¦n
µ¥¤µ¦´Ê
¹Ê
¡ªn
µ ¦·
¤µ
°Âĵ®¦n
µ¥¤¸
¦·
¤µ¨¨µ 0.20±0.03 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(0 ¦´Ê
) Á®¨º
° 0.07±0.01 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(´
9 ¦´Ê
) n
ªÄµ®¦n
µ¥¸É
Ân
Åõ¨³´
o
ª¥Î
µª¦´Ê
n
µ´
Î
µÄ®o
µ®¦n
µ¥¤¸
¦·
¤µ°Â¨¨
Án
´
µ 0.24±0.01 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(0 ¦´Ê
) Á®¨º
° 0.09 ± 0.01 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(´
5 ¦´Ê
) ´Ê
¸Ê
µ®¦n
µ¥¸É
µ®¦n
µ¥¸É
Ân
Åõ¤¸
¦·
¤µ°Â¤µªn
µµ®¦n
µ¥¸É
Ťn
Ân
Åõ ¨³Á¤ºÉ
°Î
µ¤µ´
o
ª¥Î
µª¦´Ê
n
µ´
³¤¸
¦·
¤µ°Â¸É
Ân
µ´
°¥n
µ¤¸
´
¥Î
µ´
(P < 0.05)
4.2.2 ¦·
¤µÁ®¨È
(Fe) Á¤ºÉ
°´
µ®¦n
µ¥¤µ¦´Ê
¹Ê
¡ªn
µ ¦·
¤µÁ®¨È
ĵ®¦n
µ¥¤¸
¦·
¤µ¨¨µ
10.16±0.14 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(0 ¦´Ê
) Á®¨º
° 9.91±0.19 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(´
9 ¦´Ê
) n
ªµ¦Ân
ÅÃµÄ ¤¸
¦·
¤µÁ®¨È
¨¨µ12.52±0.03
mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(0 ¦´Ê
) Á®¨º
° 9.75±0.24 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
(´
9 ¦´Ê
) ´Ê
¸Ê
¦·
¤µÁ®¨È
ĵ®¦n
µ¥¸É
µ®¦n
µ¥¸É
n
µµ¦Ân
Åõ³¤¸
Á®¨È
¤µªn
µµ®¦n
µ¥¸É
Ťn
Ân
Åõ
4.2.3 ¦·
¤µ´
³¸
(Zn) ĵ®¦n
µ¥¸É
Ťn
n
µµ¦Ân
Åõ¤¸
¦·
¤µ´
³¸
¤µªn
µµ®¦n
µ¥¸É
Ťn
n
µ
µ¦Ân
Åõ Ã¥¦·
¤µ´
³¸
ĵ®¦n
µ¥¸É
Ťn
Ân
¨³Ân
ÅõÁ¤ºÉ
°Î
µ¤µ´
0 5 ¨³ 9 ¦´Ê
¡ªn
µ¤¸
¦·
¤µ´
³¸
Ťn
Ân
µ°¥n
µ¤¸
´
¥Î
µ´
(P > 0.05)
4.2.4 ¦·
¤µÂÁ¤¸
¥¤ (Cd) ĵ®¦n
µ¥¸É
Ťn
n
µµ¦Ân
Åõ¨³Ân
Åõ Á¤ºÉ
°Î
µ¤µ´
0 5
¨³ 9 ¦´Ê
¡ªn
µ¤¸
¦·
¤µÂÁ¤¸
¥¤Å¤n
Ân
µ°¥n
µ¤¸
´
¥Î
µ´
(P > 0.05) ¥Áªo
µ®¦n
µ¥¸É
Ťn
Ân
Åõ¨³
n
µµ¦´
5 ¦´Ê
¤¸
¦·
¤µÂÁ¤¸
¥¤Á¡·É
¤
¹Ê
µ 0.02±0.01 mg/g ÊÎ
µ®´
®o
Á}
0.05±0.00 mg/g ÊÎ
µ®´
®o