เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 1314

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
„µ¦Äo
Áš‡ÃœÃ¨¥¸
Ĝ„µ¦¡´
•œµ„µ¦Ÿ¨·
˜°µ®µ¦Âž¦¦¼
ž¡ºÊ
œo
µœ¼n
˜¨µ— OTOP : „¦–¸
«¹
„¬µ
„µ¦šÎ
µž¨µÁ‡È
¤˜µ„®o
Š…°Šµªo
µœ®µ—š¦µ¥…µª ˜Î
µ¨œµÁ„¨º
°
°Î
µÁ£°„´
œ˜´
Š
‹´
Š®ª´
—˜¦´
Š
The Food Processing Technological Development with Locally Dry-Salted Fish Towards
OTOP Market: A Case Study of Haadsaikao Village Nagleu, Kantang, Trang
Î
µ¦µ ͇ª´
—·
„¦
1
ž£´
«¦r
„¦–r
°µ¦¸
¥r
„»
¨
2
»
¡¦ª¡´
œ›r
讳¨´
„¬–µÁ—
3
¨³°£·
¦´
„¬r
Š‡r
¦´
„¬r
4
Samran Choksawasdikorn
1
Papatchakorn Arerekul
2
Suprewpan Lohalaksanadat
3
and Apirak Songrak
4
š‡´
—¥n
°
ª´
˜™»
ž¦³Š‡r
Á¡ºÉ
°«¹
„¬µ„µ¦ž¦³„°°µ¸
¡…°Šµªo
µœ®µ—š¦µ¥…µª
ץ˜n
¨³‡¦´
ªÁ¦º
°œ¤¸
¤µ·
„Äœ
‡¦´
ªÁ¦º
°œš¸É
šÎ
µ„µ¦ž¦³¤Š ‡·
—Áž}
œ¦o
°¥¨³ 77.5 Á‡¦ºÉ
°Š¤º
°š¸É
čo
Ĝ„µ¦ž¦³¤Š ‡º
°Ã¡Š¡µŠ ‡·
—Áž}
œ¦o
°¥¨³ 77.5 ¦ŠŠµœ
š¸É
čo
Ĝ„µ¦šÎ
µ„µ¦ž¦³¤Š‹³Áž}
œÂ¦ŠŠµœÄœ‡¦´
ªÁ¦º
°œ¦o
°¥¨³ 100 ¨³¤¸
Á¦º
°ž¦³¤ŠÄo
Áž}
œ…°Š‡¦´
ªÁ¦º
°œ‡·
—Áž}
œ¦o
°¥¨³
80 „µ¦Âž¦¦¼
žÁž}
œž¨µÁ‡È
¤˜µ„®o
Š¤¸
ž{
®µÂ¨³°»
ž¦¦‡ ‡º
°Äœn
ªŠ§—¼
š¸É
Ťn
¤¸
Š——˜¨°—š´Ê
Šª´
œÅ¤n
µ¤µ¦™œÎ
µ
ž¨µÁ‡È
¤¤µ˜µ„®o
ŠÅ—o
ž¦³„°„´
Å¤n
¤¸
Á‡¦ºÉ
°Š¤º
°®¦º
°Á‡¦ºÉ
°Š‹´
„¦š¸É
čo
Áš‡ÃœÃ¨¥¸
Á¡ºÉ
°Äo
Ĝ„µ¦°Â®o
Š
„µ¦«¹
„¬µÂ¨³¡´
•œµÄœ„µ¦Äo
¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
ץŗo
«¹
„¬µÂ¨³°°„˜¼o
°Â®o
Š¡¨´
ŠŠµœ
Š°µš·
˜¥r
…¹Ê
œ ‹µ„…o
°¤¼
¨Â¨³Ÿ¨„µ¦¡´
•œµ˜¼o
°Â®o
ŠÄœ‡¦´Ê
Šœ¸Ê
ž¦µ„’ªn
µ¤¸
ž¦³·
š›·
£µ¡°¥¼n
ĜÁ„–”r
—¸
Ÿ¨š¸É
ŗo
Á¤ºÉ
°
Á¦·É
¤œÎ
µ˜¼o
°°„˜µ„—— °»
–®£¼
¤·
œ°„˜¼o
°Â®o
Š¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
37
0
C °»
–®£¼
¤·
£µ¥Äœ˜¼o
Á¡·É
¤…¹Ê
œ°¥n
µŠ¦ª—Á¦È
ª ×¥
čo
Áª¨µÅ¤n
™¹
Š 30 œµš¸
°»
–®£¼
¤·
µ¤µ¦™¼
Š…¹Ê
œ™¹
Š°»
–®£¼
¤·
¼
Š»
— ×¥°»
–®£¼
¤·
¡ºÊ
Ϭn
µŠ…°Š˜¼o
°Â®o
Šž¦³¤µ– 75
0
C
¦ª¤™¹
Šµ¤µ¦™¦´
„¬µ‡»
–£µ¡Â¨³n
ª¥¨—¦³¥³Áª¨µÄœ„µ¦°Â®o
Š žj
°Š„´
œ »i
œ ¤¨ŠÂ¨³´
˜ªr
°ºÉ
œÇ ¦„ªœ
„µ¦«¹
„¬µ„µ¦¡´
•œµ‡»
–£µ¡…°Šž¨µÁ‡È
¤˜µ„®o
ŠÂ¨³„µ¦¦¦‹»
¡ªn
µª·
›¸
„µ¦Äo
„¦—°³Ž·
˜·
„¦o
°¥¨³3
ŗo
¦´
„µ¦¥°¤¦´
‹µ„Ÿ¼o
š—°¼
Š»
— „µ¦°Â®o
Šž¨µÁ‡È
¤ ץčo
˜¼o
°¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
¡ªn
µ¦³¥³Áª¨µÁ®¤µ³¤
‡º
° 8-10 ´É
ªÃ¤Š ×¥˜¼o
°‹³¤¸
°»
–®£¼
¤·
°¥¼n
Ĝn
ªŠ¦³®ªn
µŠ 45-55
0
C «¹
„¬µ¦¼
žÂ¦¦‹»
£´
–”r
š¸É
Á®¤µ³¤Äœ„µÁ„È

¦´
„¬µž¨µÁ‡È
¤ ¡ªn
µ„µ¦¦¦‹»
Äo
µ¦—¼
—°°„Ž·
Á‹œ ¤¸
°µ¥»
„µ¦Á„È
¦´
„¬µœµœš¸É
»
—
„µ¦‹´
—„µ¦šµŠ„µ¦˜¨µ—¨³„µ¦„Î
µ®œ—„¨¥»
š›r
šµŠ„µ¦˜¨µ—
…°ŠŸ¨·
˜£´
–”r
ž¨µÁ‡È
¤o
µœ®µ—š¦µ¥…µª
×¥»
¤œ¤¸
n
ªœ¦n
ª¤ „µ¦«¹
„¬µ‡¦´Ê
Šœ¸Ê
‹¹
Š¤¸
ª´
˜™»
ž¦³Š‡r
Á¡ºÉ
°«¹
„¬µ¦¼
žÂšµŠ„µ¦˜¨µ— ¨³¡§˜·
„¦¦¤‡ªµ¤˜o
°Š„µ¦
…°ŠŸ¼o
¦·
㇠Ÿ¨„µ¦«¹
„¬µµ¤µ¦™‹Î
µÂœ„¦¼
žÂ„µ¦˜¨µ—Å—o
Áž}
œ2¦¼
žÂÅ—o
„n
¦³˜¨µ—‡o
µn
Š‡º
°„µ¦‹Î
µ®œn
µ¥
Ÿ¨·
˜£´
–”r
ž¦¦¼
žÄ®o
„´
¡n
°‡o
µ¦ª¦ª¤£µ¥Äœ»
¤œ ¨³¦³˜¨µ—‡o
µž¨¸
„‡º
°„µ¦‹Î
µ®œn
µ¥Ÿ¨·
˜£´
–”r
ž¦¦¼
žÄ®o
„´

Ÿ¼o
¦·
㇣µ¥Äœ»
¤œ Ÿ¨·
˜£´
–”r
ž¨µÁ‡È
¤˜µ„®o
Š»
¤œo
µœ®µ—š¦µ¥…µª ŗo
¦´
‡ªµ¤œ·
¥¤‹µ„Ÿ¼o
¦·
ã‡ÁœºÉ
°Š‹µ„¤¸
1
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
µ…µÁš‡ÃœÃ¨¥¸
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ¤®µª·
š¥µ¨´
¥Áš‡ÃœÃ¨¥¸
¦µ¤Š‡¨«¦¸
ª·
´
¥ ª·
š¥µÁ…˜˜¦´
Š
Corresponding author : Ú¦«´
¡šr
/Ú¦µ¦ 089-7316254 / 081-2739926 email -
2
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
µ…µÁš‡ÃœÃ¨¥¸
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ¤®µª·
š¥µ¨´
¥Áš‡ÃœÃ¨¥¸
¦µ¤Š‡¨«¦¸
ª·
´
¥ ª·
š¥µÁ…˜˜¦´
Š
3
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
µ…µÁš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ¤®µª·
š¥µ¨´
¥Áš‡ÃœÃ¨¥¸
¦µ¤Š‡¨«¦¸
ª·
´
¥
4
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
µ…µÁš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸
„µ¦ž¦³¤Š ¤®µª·
š¥µ¨´
¥Áš‡ÃœÃ¨¥¸
¦µ¤Š‡¨«¦¸
ª·
´
¥
1...,1304,1305,1306,1307,1308,1309,1310,1311,1312,1313 1315,1316,1317,1318,1319,1320,1321,1322,1323,1324,...1457
Powered by FlippingBook