µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
µ¦Äo
ÁÃ襸
ĵ¦¡´
µµ¦¨·
°µ®µ¦Â¦¦¼
¡ºÊ
o
µ¼n
¨µ OTOP : ¦¸
«¹
µ
µ¦Î
µ¨µÁÈ
¤µÂ®o
°µªo
µ®µ¦µ¥
µª Î
µ¨µÁ¨º
°
°Î
µÁ£°´
´
´
®ª´
¦´
The Food Processing Technological Development with Locally Dry-Salted Fish Towards
OTOP Market: A Case Study of Haadsaikao Village Nagleu, Kantang, Trang
Î
µ¦µ ê´
·
¦
1
£´
«¦r
¦r
°µ¦¸
¥r
»
¨
2
»
¡¦ª¡´
r
讳¨´
¬µÁ
3
¨³°£·
¦´
¬r
r
¦´
¬r
4
Samran Choksawasdikorn
1
Papatchakorn Arerekul
2
Suprewpan Lohalaksanadat
3
and Apirak Songrak
4
´
¥n
°
ª´
»
¦³r
Á¡ºÉ
°«¹
¬µµ¦¦³°°µ¸
¡
°µªo
µ®µ¦µ¥
µª
Ã¥Ân
¨³¦´
ªÁ¦º
°¤¸
¤µ·
Ä
¦´
ªÁ¦º
°¸É
Î
µµ¦¦³¤ ·
Á}
¦o
°¥¨³ 77.5 Á¦ºÉ
°¤º
°¸É
Äo
ĵ¦¦³¤ º
°Ã¡¡µ ·
Á}
¦o
°¥¨³ 77.5 ¦µ
¸É
Äo
ĵ¦Î
µµ¦¦³¤³Á}
¦µÄ¦´
ªÁ¦º
°¦o
°¥¨³ 100 ¨³¤¸
Á¦º
°¦³¤Äo
Á}
°¦´
ªÁ¦º
°·
Á}
¦o
°¥¨³
80 µ¦Â¦¦¼
Á}
¨µÁÈ
¤µÂ®o
¤¸
{
®µÂ¨³°»
¦¦ º
°Än
ª§¼
¸É
Ťn
¤¸
¨°´Ê
ª´
Ťn
µ¤µ¦Î
µ
¨µÁÈ
¤¤µµÂ®o
Åo
¦³°´
Ťn
¤¸
Á¦ºÉ
°¤º
°®¦º
°Á¦ºÉ
°´
¦¸É
Äo
ÁÃ襸
Á¡ºÉ
°Äo
ĵ¦°Â®o
µ¦«¹
¬µÂ¨³¡´
µÄµ¦Äo
¡¨´
µÂ°µ·
¥r
Ã¥Åo
«¹
¬µÂ¨³°°Â¼o
°Â®o
¡¨´
µ
°µ·
¥r
¹Ê
µ
o
°¤¼
¨Â¨³¨µ¦¡´
µ¼o
°Â®o
Ħ´Ê
¸Ê
¦µªn
µ¤¸
¦³·
·
£µ¡°¥¼n
ÄÁr
¸
¨¸É
Åo
Á¤ºÉ
°
Á¦·É
¤Î
µ¼o
°°µÂ °»
®£¼
¤·
°¼o
°Â®o
¡¨´
µÂ°µ·
¥r
37
0
C °»
®£¼
¤·
£µ¥Ä¼o
Á¡·É
¤
¹Ê
°¥n
µ¦ªÁ¦È
ª Ã¥
Äo
Áª¨µÅ¤n
¹
30 µ¸
°»
®£¼
¤·
µ¤µ¦¼
¹Ê
¹
°»
®£¼
¤·
¼
»
Ã¥°»
®£¼
¤·
¡ºÊ
¨n
µ
°¼o
°Â®o
¦³¤µ 75
0
C
¦ª¤¹
µ¤µ¦¦´
¬µ»
£µ¡Â¨³n
ª¥¨¦³¥³Áª¨µÄµ¦°Â®o
j
°´
»i
¤¨Â¨³´
ªr
°ºÉ
Ç ¦ª
µ¦«¹
¬µµ¦¡´
µ»
£µ¡
°¨µÁÈ
¤µÂ®o
¨³µ¦¦¦»
¡ªn
µª·
¸
µ¦Äo
¦°³·
·
¦o
°¥¨³3
Åo
¦´
µ¦¥°¤¦´
µ¼o
°¼
»
µ¦°Â®o
¨µÁÈ
¤ Ã¥Äo
¼o
°¡¨´
µÂ°µ·
¥r
¡ªn
µ¦³¥³Áª¨µÁ®¤µ³¤
º
° 8-10 ´É
ªÃ¤ Ã¥¼o
°³¤¸
°»
®£¼
¤·
°¥¼n
Än
ª¦³®ªn
µ 45-55
0
C «¹
¬µ¦¼
¦¦»
£´
r
¸É
Á®¤µ³¤ÄµÁÈ
¦´
¬µ¨µÁÈ
¤ ¡ªn
µµ¦¦¦»
ÂÄo
µ¦¼
°°·
Á ¤¸
°µ¥»
µ¦ÁÈ
¦´
¬µµ¸É
»
µ¦´
µ¦µµ¦¨µÂ¨³µ¦Î
µ®¨¥»
r
µµ¦¨µ
°¨·
£´
r
¨µÁÈ
¤o
µ®µ¦µ¥
µª
Ã¥»
¤¤¸
n
ª¦n
ª¤ µ¦«¹
¬µ¦´Ê
¸Ê
¹
¤¸
ª´
»
¦³r
Á¡ºÉ
°«¹
¬µ¦¼
µµ¦¨µ ¨³¡§·
¦¦¤ªµ¤o
°µ¦
°¼o
¦·
ã ¨µ¦«¹
¬µµ¤µ¦Î
µÂ¦¼
µ¦¨µÅo
Á}
2¦¼
ÂÅo
Ân
¦³¨µo
µn
º
°µ¦Î
µ®n
µ¥
¨·
£´
r
¦¦¼
Įo
´
¡n
°o
µ¦ª¦ª¤£µ¥Ä»
¤ ¨³¦³¨µo
µ¨¸
º
°µ¦Î
µ®n
µ¥¨·
£´
r
¦¦¼
Įo
´
¼o
¦·
㣵¥Ä»
¤ ¨·
£´
r
¨µÁÈ
¤µÂ®o
»
¤o
µ®µ¦µ¥
µª Åo
¦´
ªµ¤·
¥¤µ¼o
¦·
̣缃
°µ¤¸
1
¼o
n
ª¥«µ¦µµ¦¥r
µ
µÁÃ襸
³ª·
¥µ«µ¦r
¨³ÁÃ襸
µ¦¦³¤ ¤®µª·
¥µ¨´
¥ÁÃ襸
¦µ¤¨«¦¸
ª·
´
¥ ª·
¥µÁ
¦´
Corresponding author : æ«´
¡r
/浦 089-7316254 / 081-2739926 email -
2
¼o
n
ª¥«µ¦µµ¦¥r
µ
µÁÃ襸
³ª·
¥µ«µ¦r
¨³ÁÃ襸
µ¦¦³¤ ¤®µª·
¥µ¨´
¥ÁÃ襸
¦µ¤¨«¦¸
ª·
´
¥ ª·
¥µÁ
¦´
3
¼o
n
ª¥«µ¦µµ¦¥r
µ
µÁÃ襸
µ¦¦³¤ ³ª·
¥µ«µ¦r
¨³ÁÃ襸
µ¦¦³¤ ¤®µª·
¥µ¨´
¥ÁÃ襸
¦µ¤¨«¦¸
ª·
´
¥
4
¼o
n
ª¥«µ¦µµ¦¥r
µ
µÁÃ襸
µ¦¦³¤ ³ª·
¥µ«µ¦r
¨³ÁÃ襸
µ¦¦³¤ ¤®µª·
¥µ¨´
¥ÁÃ襸
¦µ¤¨«¦¸
ª·
´
¥