731
ïìîĞ
ć
ðúćîĉ
ú (
Oreochromis niloticus
) đðŨ
îðúćîĚĞ
ćÝČ
éìĊę
öĊ
øć÷ÜćîüŠ
ćöĊ
ÖćøđóćąđúĊĚ
÷ÜöćÖìĊę
ÿč
éĔîðøąđìýĕì÷ đöČę
Ă
đðøĊ
÷ïđìĊ
÷ïÖĆ
ïðúćîĚĞ
ćÝČ
éßîĉ
éĂČę
î [1] ÖćøđóćąđúĊĚ
÷Üðúćîĉ
úĔĀš
ðøąÿïÙüćöÿĞ
ćđøĘ
ÝöĊ
ñúñúĉ
êìĊę
ÿĎ
ÜĒúąöĊ
ñúÖĞ
ćĕøĕéš
îĆĚ
îǰ
îĂÖÝćÖÿć÷óĆ
îíčŤ
ìĊę
éĊ
Ēúš
üǰ ĂćĀćøìĊę
Ĕßš
đúĊĚ
÷ÜðúćÖĘ
đðŨ
îÿĉę
ÜÿĞ
ćÙĆ
âìĊę
ݹߊ
ü÷đóĉę
öñúñúĉ
êĕéš
éĆ
ÜîĆĚ
îÖćøóĆ
çîćðøĆ
ïðøč
ÜÿĎ
êøĂćĀćø
ēé÷ÖćøîĞ
ćüĆ
êëč
éĉ
ïĔĀöŠ
ǰ ėǰ öćñÿöĔîĂćĀćøđóČę
ĂĔĀš
ðúćöĊ
ÖćøđÝøĉ
âđêĉ
ïēêĒúąĂĆ
êøćÖćøđðúĊę
÷îĂćĀćøđðŨ
îđîČĚ
ĂìĊę
éĊ
ǰ ÖĘ
đðŨ
î
ĒîüìćÜĀîċę
ÜìĊę
ݹߊ
ü÷đóĉę
öñúñúĉ
êĒúąúéêš
îìč
îÙŠ
ćĂćĀćøǰìĞ
ćĔĀš
öĊ
ÖĞ
ćĕøđóĉę
ö×ċĚ
îĕéš
ǰ
×ĉ
Ü (
Zingiber officinale
Roscoe) đðŨ
îóČ
ßÿöč
îĕóøìĊę
ĕéš
ýċ
ÖþćĂ÷Š
ćÜÖüš
ćÜ×üćÜëċ
ÜÿøøóÙč
èĒúš
üüŠ
ćöĊ
ùìíĉĝ
ìĆĚ
Üêš
ćî
Öćøêĉ
éđßČĚ
ĂĒïÙìĊ
đøĊ
÷ đßČĚ
Ăøć ĕüøĆ
ÿ ĀîĂîó÷ćíĉ
êš
ćîÖćøĂĆ
Öđÿï Ēúąêš
ćîÖćøđÖĉ
éðäĉ
Öĉ
øĉ
÷ćĂĂÖàĉ
đéßĆ
î [2-8] îĂÖÝćÖîĊĚ
×ĉ
Ü
÷Ć
ÜöĊ
ñúêŠ
ĂøąïïìćÜđéĉ
îĂćĀćø đߊ
îǰ ߊ
ü÷Öøąêčš
îÖćøĀéêĆ
ü×ĂÜÖøąđóćąĂćĀćøĒúąúĞ
ćĕÿš
Öøąêčš
îÙüćöĂ÷ćÖÖĉ
îĂćĀćø
ߊ
ü÷úéĂćÖćøĂćđÝĊ
÷îǰ úéÖøéǰ ĒúąøĆ
ÖþćĂćÖćøìš
ĂÜøŠ
üÜǰ [9-11] ĔîÿĆ
êüŤ
îĚĞ
ćĕéš
öĊ
ÖćøìéúĂÜîĞ
ć×ĉ
ÜöćñÿöĔîĂćĀćøđóČę
ĂđúĊĚ
ֆ
ðúćđøîēïüŤ
ǰ đìøš
ć Ēúąǰ ðúćÖąóÜǰ [12, 13] đðŨ
îøą÷ąđüúćîćîǰ 14 Ēúą 15 üĆ
îêćöúĞ
ćéĆ
ï óïüŠ
ć ×ĉ
ÜÿćöćøëìĞ
ćĔĀš
Öćø
đÝøĉ
âđêĉ
ïēê×ĂÜðúćéĊ
×ċĚ
îĕéš
ĔîðŦ
ÝÝč
ïĆ
î÷Ć
ÜĕöŠ
đÙ÷öĊ
Öćøýċ
ÖþćÖćøĔßš
×ĉ
ÜĔĀš
ðúćÖĉ
îđðŨ
îđüúćîćîÖüŠ
ćǰ
ǰ üĆ
îǰ àċę
ÜÖćøĕéš
øĆ
ï
ĂćĀćøéĆ
ÜÖúŠ
ćüĂćÝöĊ
ñúÖøąìïêŠ
ĂÖćøđÝøĉ
âđêĉ
ïēê×ĂÜðúćǰ
éĆ
ÜîĆĚ
îÖćøìéúĂÜÙøĆĚ
ÜîĊĚ
Ýċ
ÜöĊ
üĆ
êëč
ðøąÿÜÙŤ
đóČę
Ăýċ
ÖþćÖćø
đÝøĉ
âđêĉ
ïēê×ĂÜðúćîĉ
úìĊę
đúĊĚ
÷Üéš
ü÷ĂćĀćøñÿö×ĉ
ÜìĊę
øąéĆ
ïêŠ
ćÜǰėǰÖĆ
îđðŨ
îđüúćîćî ǰüĆ
îüŠ
ćöĊ
ñúđðŨ
îĂ÷Š
ćÜĕø
üĉ
íĊ
Öćøüĉ
ÝĆ
÷
ǰÖćøđêøĊ
÷ö×ĉ
Ü
îĞ
ć×ĉ
ÜĒÖŠ
öćúš
ćÜĔĀš
ÿąĂćéĒúš
üîĞ
ćöćĀĆę
îđðŨ
îĒñŠ
îïćÜ ėǰîĞ
ćĕðñċę
Üúöîćîǰ ǰßĆę
üēöÜǰÝćÖîĆĚ
îîĞ
ćĕðĂïĔîêĎš
Ăïúöøš
Ăîǰ
(Hot air oven ǰìĊę
Ăč
èĀõĎ
öĉ
60 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿÝîĒĀš
ÜǰîĞ
ć×ĉ
ÜìĊę
ĂïĒĀš
ÜĒúš
üöćïéĔĀš
úąđĂĊ
÷ééš
ü÷ÙøÖïé÷ćǰ Mortar ǰ×ĉ
ÜñÜìĊę
ĕéš
ÝąïøøÝč
Ĕîëč
Üóúćÿêĉ
Öðŗ
éöĉ
éßĉ
éǰđÖĘ
ïĕüš
ĔîêĎš
đ÷Ę
î
ǰÖćøđêøĊ
÷öĂćĀćøñÿö×ĉ
Ü
ĂćĀćøìĊę
Ĕßš
ĔîÖćøìéúĂÜÙøĆĚ
ÜîĊĚ
ÝąìĞ
ćÖćøđêøĊ
÷ö×ċĚ
îöćđĂÜǰ àċę
ÜÿĎ
êøĂćĀćøìĊę
đêøĊ
÷öÝąÙĞ
ćîüèĔĀš
öĊ
øąéĆ
ïóúĆ
ÜÜćî
ĒúąēðøêĊ
îđìŠ
ćÖĆ
ïǰ 30 đðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
đìŠ
ćÖĆ
îìč
ÖÿĎ
êø ēé÷ÿŠ
üîðøąÖĂï×ĂÜÿĎ
êøĂćĀćøñÿö×ĉ
ÜìĊę
øąéĆ
ïǰ ǰ ßč
éÙüïÙč
ö ǰ ǰ ǰ ǰ
Ēúąǰ ǰ ÖøĆ
öêŠ
ĂĂćĀćøǰ ǰ Öĉ
ēúÖøĆ
öĒÿéÜĕüš
éĆ
ÜêćøćÜìĊę
1 ĀúĆ
ÜÝćÖđêøĊ
÷öĂćĀćøÝąîĞ
ćĂćĀćøìč
ÖÿĎ
êøìĊę
ĕéš
ĕðìĞ
ćÖćøüĉ
đÙøćąĀŤ
ĂÜÙŤ
ðøąÖĂïìćÜđÙöĊ
ĕéš
ĒÖŠ
ǰēðøêĊ
îǰĕ×öĆ
îǰđ÷Čę
ĂĔ÷ǰđëš
ćǰĒúąǰÙüćößČĚ
î ēé÷üĉ
íĊ
ǰAOAC [14]
êćøćÜìĊę
ǰ1
ÿŠ
üîðøąÖĂï×ĂÜÿĎ
êøĂćĀćøñÿö×ĉ
ÜìĊę
øąéĆ
ïêŠ
ćÜǰėǰ
ÿŠ
üîðøąÖĂï (ÖøĆ
ö)
×ĉ
Ü (ÖøĆ
ö/ĂćĀćøǰ ǰÖĉ
ēúÖøĆ
ö)
0
1
3
5
7
ðúćðś
î
200
200
200
200
200
ðúć÷ך
ćü
86
6
7
ך
ćüēóé
ÖćÖëĆę
üđĀúČ
ĂÜ
290
290
øĞ
ćĂŠ
Ăî
290
îĚĞ
ćöĆ
î
óøĊ
öĉ
ÖàŤ
