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Hardness N)
L*
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a*
ns
b*
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Temp A)
ǰǰǰǰ70 °C (A1)
70+90°C (A2)
16.27±2.57
15.95±2.10
65.06±2.63
65.45±2.07
2.72±0.58
3.05±0.50
14.87±4.88
14.51±4.09
Time B)
10 ßĆę
üēöÜ (B1)
ǰǰǰǰ11 ßĆę
üēöÜ (B2)
ǰǰǰǰ12 ßĆę
üēöÜ (B3)
15.68±2.27
16.35±1.69
16.30±2.96
64.14±2.48
66.19±1.91
65.42±2.31
2.79±0.52
3.06±0.61
2.82±0.55
14.49±5.18
14.33±4.60
15.25±3.79
Temp A)×Time B)
70 °C×10 ßĆę
üēöÜ
15.98±4.73
57.97±15.14
2.10±1.13
11.66±6.28
70 °C×11 ßĆę
üēöÜ
16.07±4.88
65.67±2.41
2.81±0.79
14.70±4.39
70 °C×12 ßĆę
üēöÜ
16.75±5.62
64.99±3.28
2.59±0.54
13.63±4.64
70+90°C×10 ßĆę
üēöÜ
15.37±3.80
63.87±3.03
2.88±0.51
14.30±3.60
70+90°C×11 ßĆę
üēöÜ
16.63±3.82
66.70±1.95
3.30±0.57
15.63±4.99
70+90°C×12 ßĆę
üēöÜ
15.85±4.79
65.86±1.70
3.04±0.62
15.20±3.88
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Temp A)×Time B)
70 °C×10 ßĆę
üēöÜ
70 °C×11 ßĆę
üēöÜ
70 °C×12 ßĆę
üēöÜ
70+90°C×10 ßĆę
üēöÜ
70+90°C×11 ßĆę
üēöÜ
70+90°C×12 ßĆę
üēöÜ
16.88±1.07
ns
16.73±1.03
16.37±1.59
16.80±1.44
16.10±1.95
16.50±0.85
4.33±0.02
ns
4.32±0.02
4.33±0.04
4.37±0.05
4.35±0.04
4.36±0.03
16.83±2.36
ns
17.42±1.84
18.20±1.98
18.34±2.44
17.77±1.62
17.37±2.61
0.74±0.03
ns
0.73±0.03
0.72±0.02
0.74±0.06
0.71±0.03
0.70±0.03
