897
üĉ
íĊ
üĉ
ÝĆ
÷
1.
ýċ
ÖþćĂč
èĀõĎ
öĉ
ĒúąđüúćĔîÖćøìĞ
ćĒĀš
ÜìĊę
öĊ
êŠ
ĂÙč
èõćóÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
ÜǰìĞ
ćÖćøđêøĊ
÷öÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
ö
êćöüĉ
íĊ
ÖćøđêøĊ
÷öÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
ö×ĂÜ[8] éĆ
ÜõćóìĊę
1ǰìĞ
ćÖćøýċ
Öþćǰ2 ðŦ
ÝÝĆ
÷ĔîÖćøìĞ
ćĒĀš
ÜǰðŦ
ÝÝĆ
÷ĒøÖǰÙČ
ĂǰĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰÙČ
Ăǰ
70 90 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿ ĒúąĂč
èĀõĎ
öĉ
ñÿöøąĀüŠ
ćÜ 70 Ēúąǰ90 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿǰðŦ
ÝÝĆ
÷ìĊę
ÿĂÜđüúćìĊę
Ĕßš
ĔîÖćøĂïĒĀš
Üǰ3
øąéĆ
ïǰÙČ
Ăǰ10 11 Ēúąǰ12 ßĆę
üēöÜǰĒúąìĊę
Ăč
èĀõĎ
öĉ
ñÿöøąĀüŠ
ćÜ70 Ēúąǰ90 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿǰÝąĔßš
đüúćĔîÖćøĂïéĆ
ÜîĊĚ
đüúćĂïǰ10 ßĆę
üēöÜǰĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ70ǰ
0
Cđüúćǰ8 ßĆę
üēöÜǰĒúąĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ90
0
Cǰđüúćǰ2ǰßĆę
üēöÜǰ
đüúćĂïǰ11 ßĆę
üēöÜǰĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ70ǰ
0
Cǰđüúćǰ8 ßĆę
üēöÜǰĒúąĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ90
0
Cǰđüúćǰ3ǰßĆę
üēöÜǰ
đüúćĂïǰ12 ßĆę
üēöÜǰĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ70ǰ
0
Cǰđüúćǰ8 ßĆę
üēöÜǰĒúąĂïĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ90
0
Cǰđüúćǰ4ǰßĆę
üēöÜǰ
ÝćÖîĆĚ
îîĞ
ćÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öìĊę
ĕéš
ĕðĂïÝîĒĀš
ÜĒúąìĞ
ćÖćøÖúĆ
ïéš
ćîìč
Öǰ1ǰßĆę
üēöÜǰîĞ
ćñúĉ
êõĆ
èæŤ
ÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
ö
ĂïĒĀš
Üĕéš
öćìĞ
ćÖćøêøüÝÿĂïÙč
èõćóéš
ćîđÙöĊ
ĒúąÖć÷õćóéĆ
ÜîĊĚ
-ǰǰüĆ
éÙŠ
ćÿĊ
ǰēé÷Ĕßš
đÙøČę
ĂÜüĆ
éÙŠ
ćÿĊ
ǰ colormeter)
- üĆ
éðøĉ
öćèÙüćößČĚ
îǰēé÷üĉ
íĊ
ĂïĒĀš
Üǰ[9]
- üĆ
éÙŠ
ćđîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿéš
ü÷đÙøČę
ĂÜǰTexture Analyzer
- üĆ
éÙŠ
ćüĂđêĂøŤ
ĒĂÖìĉ
üĉ
êĊ
ǰéš
ü÷đÙøČę
ĂÜüĆ
éÙŠ
ćǰWater Activity
- üĆ
éðøĉ
öćè×ĂÜĒ×Ę
ÜìĊę
úąúć÷ĕéš
ìĆĚ
ÜĀöééš
ü÷đÙøČę
ĂÜǰHand refractometer
-ǰǰüĆ
éÙŠ
ćÙüćöđðŨ
îÖøé-éŠ
ćÜéš
ü÷ǰpH meter
ìĞ
ćÖćøìéúĂÜǰ2 àĚĞ
ćüćÜĒñîÖćøìéúĂÜǰ2×3ǰFactorial in Completely Randomized Design (CRD)
Ēúš
üđÖĘ
ïøüïøüöך
ĂöĎ
úǰđóČę
ĂìĞ
ćÖćøüĉ
đÙøćąĀŤ
ך
ĂöĎ
úéš
ü÷ēðøĒÖøöüĉ
đÙøćąĀŤ
ñúìćÜÿëĉ
êĉ
ǰ SPSS version 17 ǰìĊę
øąéĆ
ïÙüćö
đßČę
ĂöĆę
îøš
Ă÷úąǰ95
éš
ćîðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ
ýċ
ÖþćÙüćößĂï×ĂÜñĎš
ïøĉ
ēõÙìĆę
üĕðìĊę
öĊ
êŠ
Ăñúĉ
êõĆ
èæŤ
ÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
Üēé÷Ĕßš
üĉ
íĊ
ÖćøĔĀš
ÙąĒîî
ēé÷üĉ
íĊ
ǰ9 Point Hedonic Scaling TestǰĒúąĔßš
ñĎš
ïøĉ
ēõÙÝĞ
ćîüîǰ100 Ùîǰ
