เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 1237

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
‡Î
µœÎ
µ
懰o
ªœÁž}
œž{
®µµ›µ¦–»
…š¸É
Î
µ‡´
š¸É
‹³˜o
°ŠÁ¦n
Šžj
°Š„´
œÂ„o
Ņ Á¡¦µ³‡œš¸É
Áž}
œÃ¦‡°o
ªœ¤¸
ð„µÁž}
œ
懦o
µ¥Â¦Š˜n
µŠÇŗo
¤µ„„ªn
µ‡œš´É
ªÅž ŗo
„n
懮´
ªÄ‹ 懇ªµ¤—´
œÃ¨®·
˜¼
Š æ‡Áµ®ªµœ ¨³Ã¦‡Á„¸É
¥ª„´
„¦³—¼
„
¨³…o
° Áž}
œ˜o
œ œ°„‹µ„œ´Ê
œ¥´
Š¤¸
Ÿ¨šÎ
µÄ®o
—¼
Ťn
ª¥Šµ¤ ž{
‹‹»
´
œ‡œ‹¹
Š®´
œ¤µ¨—‡ªµ¤°o
ªœ„´
œ¤µ„ ×¥ÁŒ¡µ³Ÿ¼o
®·
Š
Á¡ºÉ
°Ä®o
¤¸
¦¼
ž¦n
µŠš¦ª—š¦Šš¸É
˜o
°Š„µ¦ ¡ªn
µŸ¼o
®·
Šn
ªœÄ®n
Ĝ®¨µ¥ž¦³Áš«¤´
„‹³¨—‡ªµ¤°o
ªœÃ—¥„µ¦—ºÉ
¤œÊÎ
µ¤³œµª
Ž¹É
Š°Š‡r
„µ¦°œµ¤´
¥Ã¨„¦µ¥Šµœªn
µ¤¸
°´
œ˜¦µ¥˜n
°¦³Å˜…°Š¦n
µŠ„µ¥ šÎ
µÄ®o
Á„·
—œ·É
ª ¨³£µª³…µ—¤—»
¨¥r
…°ŠÁ„¨º
°Â¦n
Ĝ¦n
µŠ„µ¥Å—o
(Chang, 2006 ¨³ Kang,
et al
., 2007) °¥n
µŠÅ¦„È
˜µ¤Äœ˜Î
µ¦´
°µ¥»
¦Áª…°Š°·
œÁ—¸
¥Å—o
„¨n
µª™¹
Š„µ¦¨—
œÊÎ
µ®œ´
„ץĮo
—ºÉ
¤œÊÎ
µ¤³œµªš¸É
¤¸
œÊÎ
µŸ¹Ê
Š 1 o
°œµŸ¤„´
œÊÎ
µ‡¦¹É
ŠÂ„o
ª Ĝn
ªŠÁo
µ œÊÎ
µ¤³œµªÄo
¨—‡ªµ¤°o
ªœ˜µ¤˜Î
µ¦´

°µ¥»
¦ÁªÅ—o
(Caldecott,T., 2006) ˜n
¥´
ŠÅ¤n
¤¸
„µ¦«¹
„¬µš—¨°Š °¥n
µŠÅ¦„È
˜µ¤¡ªn
µÄœ¤³œµª¤¸
µ¦Î
µ‡´
¤µ„¤µ¥
ŗo
„n
Þ¦˜¸
œ 1.2 ¤„. ‡µ¦r
ÝűÁ—¦š 15.5 ¤„. Ņ¤´
œ 0.2 ¤„. Vitamin A 27.5 mcg Thiamin (B1) 0.1 ¤„.
Riboflavin (B2) 0.1 ¤„. Niacin (B3) 0.4 ¤„. Pantothenic Acid (B5) 0.3 ¤„. Vitamin B6 0.1 ¤„. Vitamin C 69.7
¤„. ‡¨ÁŽ¸
¥¤ 52.4 ¤„. š°ŠÂ—Š 0.1 ¤„. Á®¨È
„ 0.1 ¤„. ¤„œ¸
ÁŽ¸
¥¤ 13.1 ¤„. ¢°¢°¦´
18.3 ¤„. ޘ´
ÁŽ¸
¥¤
237.1 ¤„. ´
Š„³¸
0.1 ¤„. ¨³°ºÉ
œ Ç °¸
„¤µ„¤µ¥ ¦ª¤š´Ê
ŠÁo
œÄ¥°µ®µ¦(Fiber) š¸É
Áž}
œž¦³Ã¥œr
Ĝ„µ¦žj
°Š„´
œ¤³Á¦È
Š
¨Î
µÅo
¨³Â„o
šo
°ŠŸ¼
„ (Polednak, 2003) ŗo
„n
Áž‡˜·
œ Ž¹É
Š¤¸
¤µ„ÄœÁž¨º
°„…°Š¤³œµª (Gruenwald,J., 2009)
¤µ¨·
œ¸
(2509) «¹
„¬µ™¹
Šž¦·
¤µ–…°ŠÁž‡˜·
œÄœ¡º
¡ºÊ
œÁ¤º
°Š…°ŠÅš¥µŠœ·
— ¡ªn
µ¤³œµª¤¸
ž¦·
¤µ–Áž°¦r
ÁŽÈ
œ˜r
Áž‡˜·
œ¤µ„
š¸É
»
— ‡º
° ¤¸
Áž‡˜·
œÅ¤n
˜ÉÎ
µ„ªn
µ¦o
°¥¨³ 1 (œÊÎ
µ®œ´
„—) Áž‡˜·
œÁž}
œ‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜Á·
ŠŽo
°œœ·
— Heteropolysaccharide Ĝ
›¦¦¤µ˜·
¡¦ª¤°¥¼n
„´
ÁŽ¨¨¼
èĜŸœ´
ŠÁŽ¨…°ŠŸ´
„¨³Ÿ¨Å¤o
ǦŠ¦o
µŠ…°ŠÁž‡˜·
œÁž}
œÃ¡¨¸
Á¤°¦r
Áo
œ˜¦Š…°Š D-
galacturonic acid š¸É
˜n
°„´
œ—o
ª¥Â…œ
D
-(1->4) linkage ž¦³¤µ– 100 ®œn
ª¥ Áž‡˜·
œ¤¸
œÊÎ
µ®œ´
„äÁ¨„»
¨¦³®ªn
µŠ
10,000-400,000 Áž‡˜·
œ„´
—Å—o
‹µ„Áž¨º
°„…°Š¡º
˜¦³„¼
¨o
¤ ®¦º
°‹µ„„µ„Á®¨º
°…°ŠÂ°žÁžd
¨š¸É
¸
œÊÎ
µ°°„¨o
ª
µ¦¨³¨µ¥…°ŠÁž‡˜·
œÁž}
œµ¦¨³¨µ¥š¸É
¤¸
‡ªµ¤®œº
—¼
Š Slavin (2005) ¦µ¥Šµœªn
µÁo
œÄ¥°µ®µ¦µ¤µ¦™Äo
Ĝ„µ¦¨—
œÊÎ
µ®œ´
„Å—o
ÁœºÉ
°Š‹µ„Áo
œÄ¥°µ®µ¦‹³n
ª¥Ä®o
¦³…´
™n
µ¥šÎ
µŠµœÅ—o
—¸
¨—„µ¦¦´
ž¦³šµœ°µ®µ¦ ¨—„µ¦—¼
—Ž¹
¤
µ¦°µ®µ¦š¸É
¤¸
äÁ¨„»
¨Ä®n
Á…o
µ¼n
¦n
µŠ„µ¥ ¨³¨—„µ¦®¨´É
Š±°¦r
äœ Segal ¨³‡–³ (2004) „¨n
榦n
µÁž‡˜·
œ‹µ„¡º

„»
¨o
¤¤¸
‡»
–¤´
˜·
Ĝ„µ¦¨—ÇÁ¨Á˜°¦°¨ ¨³¥´
¥´Ê
Š„µ¦‹´
Áž}
œ„o
°œÁ„µ³…°ŠÃ‡Á¨Á˜°¦°¨˜µ¤Ÿœ´
Š…°Š„¦³Â­
笼
°— œ°„‹µ„œ´Ê
œ¥´
Š¡ªn
µÁž‡˜·
œ‹µ„¤³œµªÄo
Ĝ„µ¦¨—œÊÎ
µ®œ´
„ÄœŸ¼o
ži
ª¥Ã¦‡°o
ªœÅ—o
—¸
ÁœºÉ
°Š‹µ„Ÿ¼o
ži
ª¥Ã¦‡°o
ªœ
¤´
„‹³¤¸
ž¦·
¤µ–ª·
˜µ¤·
œ Ž¸
˜ÉÎ
µ„ªn
µŸ¼o
ži
ª¥š¸É
Ťn
čn
懰o
ªœ (Polednak, 2003) Ĝž¦³Áš«Åš¥¤³œµªÁž}
œ¡º
Á«¦¬“„·
‹š¸É
¤´
„ž¦³ž{
®µÁ¦ºÉ
°Š¦µ‡µ˜¨µ— ץĜ§—¼
„µ¨š¸É
…µ—‡¨œ ¦µ‡µ¤³œµª‹³¼
Š Ĝ§—¼
„µ¨š¸É
¨o
œ˜¨µ— ¤³œµª‹³¦µ‡µ
™¼
„®¦º
°Å¤n
¤¸
‡n
µÁ¨¥ ¡ªn
µÂ¤n
‡o
µ‹³œÎ
µ¤³œµª¤µŸn
µŽ¸
„¨³¸
œÊÎ
µ¤³œµª°°„¤µ¦¦‹»
…ª—…µ¥ Á¡ºÉ
°Ä®o
³—ª„˜n
°
Ÿ¼o
¦·
㇎ºÊ
°®µÅžÄo
Áž}
œÁ‡¦ºÉ
°Š—ºÉ
¤Â¨³„µ¦ž¦»
Š°µ®µ¦ Î
µ®¦´
Ÿ¨…°Š¤³œµªš¸É
¸
œÊÎ
µ°°„¨o
ª‹³Á®¨º
°Áž}
œ„µ„š·Ê
Š Ž¹É
Š
®µ„¤¸
„µ¦œÎ
µ¤µÄo
Áž}
œž¦³Ã¥œr
×¥„´
—Áž‡˜·
œ°°„¤µ ¨³«¹
„¬µŸ¨…°ŠÁž‡˜·
œ˜n
°„µ¦¨—œÊÎ
µ®œ´
„ ‹³šÎ
µÄ®o
„µ„š¸É
Áž}
œª´
—»
Á®¨º
°Äo
稬n
µœ¸Ê
¤¸
ž¦³Ã¥œr
Á·
Š¡µ–·
¥r
ŗo
‹¹
Š¤¸
ª´
˜™»
ž¦³Š‡r
Ĝ„µ¦«¹
„¬µŸ¨…°Š„µ¦œÎ
µÁž‡˜·
œš¸É
„´
—Å—o
‹µ„
Áž¨º
°„¤³œµª¤µ˜n
°‡ªµ¤°o
ªœ Á¡ºÉ
°n
ŠÁ¦·
¤Ä®o
¤¸
„µ¦Äo
Áž‡˜·
œÄœ°»
˜µ®„¦¦¤Â¨³„µ¦Ÿ¨·
˜Áž‡˜·
œÄœž¦³Áš«Åš¥
˜n
°Åž
1...,1227,1228,1229,1230,1231,1232,1233,1234,1235,1236 1238,1239,1240,1241,1242,1243,1244,1245,1246,1247,...1457
Powered by FlippingBook