เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 1423

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
4
ª·
›¸
„µ¦
„µ¦Á˜¦¸
¥¤˜´
ª°¥n
µŠ¡¦·
„
œÎ
µ¡¦·
„¸Ê
¢j
µÂ—Š—¤µ¨o
µŠÄ®o
³°µ— ‡´
—Â¥„¸
¨³®´É
œÁž}
œ·Ê
œÁ¨È
„ Ç Â¥„Åo
¨³Á¤¨È
—°°„ ¨o
ªœÎ
µ¡¦·
„š¸É
ŗo
œ¹É
Š—o
ª¥Å°œÊÎ
µ Áž}
œÁª¨µ 10 œµš¸
n
¡¦·
„š¸É
Ÿn
µœ„µ¦œ¹É
ŠÄœµ¦¨³¨µ¥˜n
µŠ Ç š¸É
¤¸
‡ªµ¤Á…o
¤…o
œÁšn
µ„´
œ Áž}
œÁª¨µ 30 œµš¸
‹µ„œ´Ê
œœÎ
µ ¤µ°—o
ª¥¨¤¦o
°œš¸É
°»
–®£¼
¤·
60
0
C ‹œ„ªn
µœÊÎ
µ®œ´
„‹³‡Šš¸É
„µ¦„´
—¸
(ASTA : American Spice Trade Association)
œÎ
µ˜´
ª°¥n
µŠ¡¦·
„¸Ê
¢j
µ—¨³Â®o
Š 0.1 „¦´
¤ „´
——o
ª¥°³Ž·
؜ 20 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ œÎ
µÅžn
¤š¸É
25
0
C Áž}
œÁª¨µ 3
´É
ªÃ¤Š Á¤ºÉ
°‡¦„Î
µ®œ—¨o
ªœÎ
µ¤µÁ‹º
°‹µŠ—o
ª¥°³Ž·
؜ 1 ˜n
° 5 ª´
—‡n
µ„µ¦—¼
—„¨º
œÂŠš¸É
460 œµÃœÁ¤˜¦ ¨o
ªœÎ
µ¤µ
‡Î
µœª–®µ‡n
µ ASTA…°ŠÂ˜n
¨³µ¦„´
—‹µ„¡¦·
„‹µ„¤„µ¦—´
Šœ¸Ê
1
164
u u u
w IF
A ASTA
A
= ‡n
µ„µ¦—¼
—„¨º
œÂŠ…°Šµ¦„´
—
IF
= Deviation factor…°ŠÁ‡¦ºÉ
°Š spectrophotometer
W
=
œÊÎ
µ®œ´
„®o
Š („¦´
¤)
«¹
„¬µ„µ¦®µž¦·
¤µ–‡æš¸
œ°¥—r
Ĝ¡¦·
„¸Ê
¢j
µÂ—Š—¨³¡¦·
„¸Ê
¢j
µÂ—ŠÂ®o
Š
´É
Š¡¦·
„š¸É
´
‹œ¨³Á°¸
¥—ž¦·
¤µ– 1 „¦´
¤ Än
Ĝ¸
„Á„°¦r
Á˜·
¤ pyrogallic acid 0.1 „¦´
¤‡¨»
〨o
Á…o
µ„´
œ ‹µ„œ´Ê
œ
Á˜·
¤°³Ž·
؜ 7 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ‡œÄ®o
Á…o
µ„´
œ ˜´Ê
Šš·Ê
ŠÅªo
15 œµš¸
œÎ
µ¤µ„¦°ŠŸn
µœ„¦³—µ¬„¦°Š Á„È
n
ªœš¸É
Áž}
œ°³Ž·
؜Ūo
¨o
ªœÎ
µn
ªœ…°Š¡¦·
„ÅžÁ˜·
¤°³Ž·
؜ 7 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦Â¨o
ª„¦°Š šÎ
µ‹œ„¦³š´É
ŠÄœ´Ê
œ…°Š°³Ž·
ØœÄ (ž¦³¤µ– 4 ‡¦´Ê
Š)
®¨´
Š‹µ„œ´Ê
œ œÎ
µn
ªœš¸É
Áž}
œ°³Ž·
؜š´Ê
Š®¤—¤µ¦ª¤„´
πn
Ĝ„¦ª¥Â¥„ Á˜·
¤ žd
ئÁ¨¸
¥¤°¸
Áš°¦r
10 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ¨ŠÅž Á…¥n
µ
Įo
Á…o
µ„´
œ ¨o
ªÁ˜·
¤œÊÎ
µ 10 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ Á…¥n
µÁµ Ç ‹µ„œ´Ê
œÂ¥„´Ê
œœÊÎ
µš·Ê
Š Á¡ºÉ
°¨o
µŠ °³Ž·
؜°°„ šÎ
µ°¥n
µŠœ¸Ê
3 ¦° ¨o
ª¥o
µ¥
´Ê
œ žd
ئÁ¨¸
¥¤°¸
Áš°¦r
Än
Ĝ…ª—¦¼
ž¤¡¼n
…œµ— 250 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ¨o
ªÁ˜·
¤ ÎÁ—¸
¥¤Ž´
¨Á¢˜Â°œÅ±—¦´
(Na
2
SO
4
) 1 „¦´
¤
˜´Ê
Šš·Ê
ŠÅªo
45 œµš¸
Á¤ºÉ
°‡¦Áª¨µÂ¨o
ªœÎ
µ¤µ„¦°ŠÂ¥„ÃŽÁ—¸
¥¤Ž´
¨Á¢˜Â°œÅ±—¦´
(Na
2
SO
4
) °°„ œÎ
µ´Ê
œžd
ئÁ¨¸
¥¤
°¸
Áš°¦r
ޞ¦´
ž¦·
¤µ˜¦—o
ª¥žd
ئÁ¨¸
¥¤°¸
Áš°¦r
Įo
Áž}
œ 5 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ¨o
ªÂn
Šžd
ئÁ¨¸
¥¤°¸
Áš°¦r
1 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ Än
®¨°—
š—¨°Š Á˜·
¤ 10 % KOH ĜÁ¤šµœ°¨ 2 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ Á…¥n
µÄ®o
Á…o
µ„´
œÂ¨o
ªœÎ
µÅžn
¤š¸É
37
0
C Áž}
œÁª¨µ 3 ´É
ªÃ¤Š Á¤ºÉ
°‡¦
„Î
µ®œ—Áª¨µÂ¨o
ªœÎ
µµ¦´Ê
œœ¤µÂ¥„Á„È
Åªo
¨o
ªž¦´
ž¦·
¤µ˜¦—o
ª¥ žd
ئÁ¨¸
¥¤°¸
Áš°¦r
Įo
Áž}
œ 2 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ œÎ
µÅžª´
—‡n
µ
„µ¦—¼
—„¨º
œÂŠš¸É
450 œµÃœÁ¤˜¦
«¹
„¬µ„µ¦®µž¦·
¤µ–Á°œÅŽ¤r
ᨸ
¢e
œ°¨°°„Ž·
Á—¨³Á°œÅŽ¤r
Áž°¦r
°°„Ž·
Á—Äœ¡¦·
„¸Ê
¢j
µÂ—Š—
„µ¦Á˜¦¸
¥¤µ¦„´
—‹µ„¡¦·
„
œÎ
µ¡¦·
„¤µ 2 „¦´
¤ —Ä®o
¨³Á°¸
¥——o
ª¥Ã„¦n
Š—µ¦ ¨o
ªÁ˜·
¤ µ¦¨³¨µ¥´
¢Á¢°¦r
sodium
acetate buffer (pH 6)
¨³ phosphate
buffer (pH 7,8)
Ĝ°´
˜¦µn
ªœ 1:3 ץčo
ÁœºÊ
°¡¦·
„ 2 „¦´
¤ ˜n
°µ¦¨³¨µ¥´
¢Á¢°¦r
6 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ¨o
ªÁ˜·
¤
1.5% TritonX-100 ¨³ 2% insoluble PVP Ĝ 100 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ phosphate
buffer
2 ¤·
¨¨·
¨·
˜¦ ¨o
ªÅžÁŽœ˜¦·
¢d
ªr
š¸É
15000 xg Áž}
œÁª¨µ 30 œµš¸
×¥„µ¦„´
—šÎ
µš¸É
°»
–®£¼
¤·
4
0
C
„µ¦˜¦ª‹°„·
‹„¦¦¤…°Š PPO (polyphenoloxidase assay)
1...,1413,1414,1415,1416,1417,1418,1419,1420,1421,1422 1424,1425,1426,1427,1428,1429,1430,1431,1432,1433,...1457
Powered by FlippingBook