1195
µ¦«¹
¬µ»
¤·
µ¦n
°£µ¡¡¸
Á°
°µ¦´
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³µ¦Î
µ
o
µª´
r
®¥
µµ¦«¹
¬µ»
¤´
·
µ¦n
°£µ¡¡¸
Á° (4 7 ¨³ 9)
°µ¦´
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³µ¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸É
Ťn
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸É
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
o
ª¥Á±Á ¨³¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸
É
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
o
ª¥ª·
¸
µ¦¸
(Screw press) ¨µ¦¨°Â´
µ¦µ¸É
3 ¡ªn
µµ¦´
Á°µ°¨µ¦Î
µ
o
µª´
r
®¥´Ê
3 ·
Ä£µ¡ªµ¤Á}
¦¸É
¡¸
Á° 4 ³¤¸
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³ DPPH ¨³ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦
Á}
´
ª¦¸
·
ªr
¼
°¥n
µ¤¸
´
¥Î
µ´
µ·
·
(
p
<0.05) ªn
µÄ£µ¡¡¸
Á°Á}
¨µÂ¨³Ä£µ¡ªµ¤Á}
n
µ¸É
¡¸
Á° 9
¹É
Ä£µ¡ªµ¤Á}
n
µ¸É
¡¸
Á° 9 µ¦´
Á°µ°¨µ¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸É
Ťn
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸É
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
o
ª¥Á±Á ¨³¦Î
µ
o
µª´
r
®¥¸É
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
o
ª¥ª·
¸
µ¦¸
(Screw
press) ¤¸
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³ DPPH ¨¨Ä¦·
¤µ¦o
°¥¨³ 87.67 94.60 ¨³ 88.05 µ¤¨Î
µ´
¨³
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦Á}
´
ª¦¸
·
ªr
¨¨Ä¦·
¤µ¦o
°¥¨³ 7.00 10.95 ¨³ 15.83 µ¤¨Î
µ´
Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥´
Ä
£µ¡ªµ¤Á}
¦¸É
¡¸
Á° 4 ¹É
°¨o
°´
¨µ¦¨° Mansour ¨³ Khalil (2000) ¸É
¡ªn
µµ¦´
µÁ¤¨È
fenugreek ¨³µ¦´
µÂn
·
¤¸
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¨¨Á¤ºÉ
°Á¡·É
¤£µ¡¡¸
Á°
° media
°¥n
µÅ¦È
µ¤È
´
Â¥o
´
¨µ¦¨°
° Azizah
et al.
(1999) ¸É
Åo
¦µ¥µªn
µµ¦´
µª´
»
Á«¬Á®¨º
°
°
ÃÃo
¤¸
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¼
¹Ê
Ä£µ¡¡¸
Á°n
µ ¹É
ªµ¤Ân
µ¸Ê
°µÁ·
缃
°¤µµª´
»
·
¸É
Äo
¨°Â¨³·
°µ¦¸É
Á}
°r
¦³°Äµ¦´
¤¸
ªµ¤Ân
µ´
µ¦µ¸É
3
¨
°¡¸
Á°n
°ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³ DPPH ¨³ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦Á}
´
ª¦¸
·
ªr
°
µ¦´
Á°µ°¨µ¦Î
µ
o
µª´
r
®¥
¦Î
µ
o
µª
¡¸
Á°
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦o
µ
°»
¤¼
¨°·
¦³ DPPH (%)
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦Á}
´
ª¦¸
·
ªr
(OD 700 nm)
¦Î
µ
o
µª¸É
Ťn
n
µµ¦´
ÊÎ
µ¤´
4
7
9
76.92 ± 0.39
c
66.72 ± 0.44
b
9.48 ± 0.39
a
0.257 ± 0.003
c
0.246 ± 0.002
b
0.239 ± 0.004
a
¦Î
µ
o
µª¸É
n
µµ¦´
o
ª¥Á±Á
4
7
9
80.92 ± 0.26
c
56.79 ± 0.64
b
4.37 ± 0.29
a
0.283 ± 0.003
c
0.261 ± 0.003
b
0.252 ± 0.004
a
¦Î
µ
o
µª¸É
n
µµ¦´
o
ª¥ª·
¸
µ¦¸
o
ª¥ Screw press
4
7
9
66.67 ± 0.23
c
38.00 ± 0.37
b
7.97 ± 0.22
a
0.278 ± 0.004
c
0.242 ± 0.004
b
0.234 ± 0.003
a
n
µÁ¨¸É
¥Äµ¦µ¤µµµ¦ª·
Á¦µ³®r
3 ÊÎ
µ °´
¬¦¸É
Á®¤º
°´
Ä°¨´
¤r
Á¸
¥ª´
ªn
µ¤¸
ªµ¤Ân
µ´
°¥n
µÅ¤n
¤¸
´
¥Î
µ´
µ·
·
(
p
> 0.05)