full2010.pdf - page 1230

1192
Ÿ¨„µ¦ª·‹´¥Â¨³°£· ž¦µ¥Ÿ¨
„µ¦«¹„¬µ£µª³š¸ÉÁ®¤µ³¤Äœ„µ¦„´—¨³ž¦³·š›·£µ¡„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ °Šµ¦„´ —‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥—
‹µ„„µ¦«¹„¬µŸ¨ °Š°»–®£¼¤· (30 50 ¨³ 70 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥) ¨³¦³¥³Áª¨µ„µ¦„´— (30 45 ¨³ 60 œµš¸)
˜n°ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢e œ°¨·„š´ÊŠ®¤— (Total phenolic content) ‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜o µœ°œ»¤¼ ¨°· ¦³ DPPH
(DPPH radical scavenging activity) ¨³‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦Áž}œ˜´ ª¦¸—·ªŽr (Reducing power) °Šµ¦„´—
Á°šµœ°¨‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥— Ÿ¨„µ¦š—¨°ŠÂ—Š—´Š˜µ¦µŠš¸É 1 ¡ªnµµ¦„´—Á°šµœ°¨‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸É ŤnŸnµœ
„µ¦„´—œÊε¤´œ ¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸É Ÿnµœ„µ¦„´—œÊε¤´œ—oª¥Á±„ÁŽœ ¨³¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸ÉŸnµœ„µ¦„´—œÊε¤´œ—oª¥ª·›¸„µ¦
¸  (Screw press) š¸ÉšÎ µ„µ¦„´—š¸É°»–®£¼¤· 30 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸ ¥œµœ 60 œµš¸ ¤¸ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤—
¼Š»—Ášnµ„´ 6.28 5.57 ¨³ 2.59 ŤÇ¦„¦´ ¤„¦—„¨¨·„/¤· ¨¨·„¦´¤µ¦„´— ˜µ¤¨Îµ—´ –³š¸É µ¦„´—Á°šµœ°¨
¦Îµ oµª´ Š r ®¥—š¸ÉŸnµœ„µ¦„´—œÊÎ µ¤´ œ—o ª¥Á±„ÁŽœ š¸ÉšÎ µ„µ¦„´ —š¸É °»–®£¼¤· 30 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸ ¥ œµœ 60 œµš¸ ¤¸
‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ DPPH (¦o°¥¨³ 63.24) ¨³‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦Áž}œ˜´ ª¦¸—·ªŽr (0.260) ¼Š»—
Ž¹ÉŠ‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ °Šµ¦„´—‹µ„¦Îµ oµª‹³Á¡·É¤ ¹ÊœÁ¤ºÉ°ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤—
Á¡·É¤ ¹Êœ œ°„‹µ„œ¸Ê¡ªnµ„µ¦Á¡·É ¤°»–®£¼¤·„µ¦„´—‹³¤¸Ÿ¨šÎ µÄ®o§š›·Í„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³¨—¨Š š´ÊŠœ¸Ê°µ‹ÁœºÉ °Š¤µ‹µ„
µ¦Îµ‡´Äœ„¨»n¤¢e œ°¨·„š¸É°¥¼nĜµ¦„´ —°µ‹‹³¨µ¥˜´ªÁ¤ºÉ°Å—o ¦´‡ªµ¤¦o°œÂ¨³¡ªnµÁ¤ºÉ °¦³¥³Áª¨µÄœ„µ¦„´—
œµœœµœ ¹Ê œ‹³¤¸Ÿ¨˜n°„µ¦Á¡·É¤ °Š§š›·Í„µ¦˜o µœ°œ»¤¼¨°· ¦³ °Šµ¦„´—Á°šµœ°¨‹µ„¦Î µ oµ ‹µ„„µ¦¦µ¥Šµœ °Š
Thoo et al. (2010) ¡ªnµ¦³¥³Áª¨µ„µ¦„´—š¸ÉœµœÁ„·œÅž‹³šÎµÄ®ož¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„¨—¨Š Pourali et al.
(2010) ¦µ¥ªn µž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢dœ°¨·„ °Šµ¦„´ —‹µ„¦Îµ oµª‹³Á¡·É¤ ¹Êœ‹µ„ 5 ¤·¨¨·„¦´ ¤˜n°„¦´¤˜´ª°¥nµŠÂ®o ŠÁž}œ
42 ¤·¨¨·„¦´ ¤˜n°„¦´¤˜´ª°¥nµŠÂ®oŠ Á¤ºÉ °°»–®£¼¤·„µ¦„´——oª¥„µ¦ÄoœÊÎ µš¸É £µª³„¹É Šª·„§˜· (subcritical water extraction)
Á¡·É¤ ¹Êœ‹µ„ 150 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥ Áž}œ 220 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥Boonsiripiphat ¨³ Theerakulkait (2009) ¦µ¥Šµœªnµµ¦
„´—‹µ„¦Î µ oµªš¸É „´——o ª¥£µª³°´˜¦µnªœ¦Î µ oµª˜n°œÊÎ µ Ášnµ„´ 1:3 °»–®£¼¤·„µ¦„´— 40 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥ ¨³
¦³¥³Áª¨µ„µ¦„´ —œµœ 30 œµš¸ ‹³Ä®ož¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤—¼ Šš¸É »—
„µ¦«¹„¬µ‡» –¤´˜·„µ¦šœ˜n°‡ªµ¤¦o°œ °Šµ¦„´—˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥—
‹µ„„µ¦«¹ „¬µ‡»–¤´˜·„µ¦šœ˜n°‡ªµ¤¦o°œ °Šµ¦„´—˜o µœ°œ»¤¼¨°· ¦³‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸ÉŤnŸnµœ„µ¦
„´—œÊε¤´œ ¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸ÉŸnµœ„µ¦„´—œÊε¤´œ—oª¥Á±„ÁŽœ ¨³¦Îµ oµª´Š r®¥—š¸É Ÿnµœ„µ¦„´—œÊε¤´œ—oª¥ª·›¸„µ¦¸
(Screw press) —oª¥ª·›¸ „µ¦Ä®o‡ªµ¤¦o°œš¸É 100 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥ ¦³¥³Áª¨µœµœ 15 ¨³ 30 œµš¸ Ÿ¨„µ¦š—¨°ŠÂ—Š
—´Š˜µ¦µŠš¸É 2 ¡ªnµµ¦„´—Á°šµœ°¨‹µ„¦Îµ oµª´Š r®¥—š´ÊŠ 3 œ·—¤¸‡nµ‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ DPPH
¨³‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦Áž}œ˜´ ª¦¸—·ªŽr¨—¨Š°¥n µŠÅ¤n¤¸œ´¥Î µ‡´šµŠ™·˜· (p>0.05) Á¤ºÉ°¦³¥³Áª¨µ„µ¦Ä®o‡ªµ¤¦o°œ
œµœ ¹Ê œ š´ÊŠœ¸Ê °µ‹¤¸ µÁ®˜» ÁœºÉ°Š¤µ‹µ„Á„·—„µ¦¼Á¸¥µ¦˜o µœ°œ»¤¼¨°· ¦³˜µ¤›¦¦¤µ˜·š¸É °¥¼nĜµ¦„´—®¦º °Á„·—
µ¦ž¦³„°œ·—Ä®¤nš¸ÉÁž}œµ¦„¦³˜»ooœ°œ»¤¼¨°· ¦³ (pro-oxidant activity) –³Ä®o‡ªµ¤¦o°œ ‹µ„¦µ¥Šµœ °Š
Arabshahi-Delouee ¨³ Urooj (2007) ¡ªnµµ¦„´—Á¤šµœ°¨ °ŠœÊÎ µ¤´œ¨·œŽ¸— (linseed oil) ¤¸‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ
„µ¦˜oµœ°œ» œ¼¨°· ¦³‡Šš¸ÉÁ¤ºÉ °Ä®o‡ªµ¤¦o °œš¸É°»–®£¼¤· 50 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥ ¦³¥³Áª¨µœµœ 60 œµš¸ ˜nÁ¤ºÉ °¦³¥³Áª¨µ„µ¦
Ä®o‡ªµ¤¦o°œÁ¡·É ¤ ¹ÊœÁž}œ 120 œµš¸ ‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ °Šµ¦„´ —‹³¨—¨Š¦o°¥¨³ 3 ˜n –³š¸É
„µ¦Ä®o ‡ªµ¤¦o°œš¸É°»–®£¼¤· 100 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸¥œµœ 60 œµš¸ ‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦˜oµœ°œ»¤¼¨°· ¦³ °Šµ¦„´—‹³