full2010.pdf - page 1221

1183
…°ŠÁºÊ
°„¨n
µª‡º
°
Lactobacillus acidophilus
LAP5 (Tsai
et al
., 2005
) Lactobacillus acidophilus
ADH µ¤µ¦™šœ
˜n
°„¦—Å—o
—¸
„ªn
µÂ‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„˜·
„š¸É
¤¸
¦µ¥Šµœªn
µÁž}
œÃ¡¦ÅÃ°˜·
„r
(Conway
et al
., 1986)
3. „µ¦š—°‡ªµ¤µ¤µ¦™Äœ„µ¦¥n
°¥Ãž¦˜¸
œ Ņ¤´
œÂ¨³Âžj
Š
ÁºÊ
°Â‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„˜·
„ 11 ŰÎÁ¨˜š¸É
‡´
—Á¨º
°„Å—o
‹µ„˜Š„ªµ µ¤µ¦™¥n
°¥Å…¤´
œÅ—o
10 ŰÎÁ¨˜ ‡·
—Áž}
œ ¦o
°¥¨³
90.9
…°Š‹Î
µœªœÅ°ÃŽÁ¨˜š¸É
čo
š—°Ã—¥Â‡š¸
Á¦¸
¥Äo
Á°œÅŽ¤r
¨¸
Ž·
¨š·
Áœ (lecitinase) ®¦º
° ¢°¢µš·
Á—
(phosphatidase) Ĝ„µ¦˜´
—¡´
œ›³¢°Á¢˜Á°Áš°¦r
(phosphate ester) Ĝµ¥ÃŽn
(„¦¦–·
„µ ¦¦¡µœ·
 ¨³‡–³,
˜µ¦µŠš¸É
1 ‡ªµ¤šœšµœ˜n
°„¦—¨³Á…°ŠÁºÊ
°Â‡š¸
Á¦¸
¥„¦—¨„˜·
„š¸É
Â¥„Å—o
‹µ„˜Š„ªµ
ŰÎÁ¨˜
‡ªµ¤šœšµœ˜n
°„¦—¨³Á
1
2
3
4
5
8
9
10
CC1
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC2
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC3
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC4
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC5
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC6
+
+
+
+
++
++
++
++
CC7
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC8
+
+
+
+
++
++
+++
+++
CC9
+
+
+
+
++
++
+++
+++
CC10
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC11
+
+
+
+
++
++
++
++
®¤µ¥Á®˜»
- ‡º
° ÁºÊ
°Å¤n
Á‹¦·
, + ‡º
° ÁºÊ
°Á‹¦·
œo
°¥¤µ„, ++ ‡º
° ÁºÊ
°Á‹¦·
œo
°¥, +++ ‡º
° ÁºÊ
°Á‹¦·
¤µ„
2531) ÁºÊ
°Å¤n
µ¤µ¦™¥n
°¥Ãž¦˜¸
œÅ—o
×¥‹µ„„µ¦š—¨°ŠÁ¨¸Ê
¥ŠÁºÊ
°œ°µ®µ¦Á¨¸Ê
¥ŠÁºÊ
°Â…È
Šš¸É
¤¸
Á‡Ž¸
œÁž}
œ°Š‡r
ž¦³„°
n
ªœÄœ„µ¦¥n
°¥¨µ¥Âžj
ŠŽ¹É
ŠÁž}
œµ¦‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜š¸É
Ž´
Žo
°œ¡ª„ polysaccharide œ´Ê
œ ‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„˜·
„‹³¥n
°¥
¨µ¥Âžj
ŠÅ—o
ץčo
Á°œÅŽ¤r
°³Å¤Á¨ („¦¦–·
„µ ¦¦¡µœ·
 ¨³‡–³, 2531) ˜n
Ĝ„µ¦š—¨°Šœ¸Ê
Ťn
¡Å°ÃŽÁ¨˜š¸É
¥n
°¥¨µ¥Âžj
ŠÅ—o
¨³‹µ„„µ¦š—°ÁºÊ
°
L.casei
TISTR 390 ¨³
L.paracasei
š¸É
‡´
—Â¥„‹µ„Ÿ¨·
˜£´
–”r
œ¤Áž¦¸Ê
¥ªÄœ
šo
°Š˜¨µ—„È
Ťn
µ¤µ¦™¥n
°¥Ãž¦˜¸
œ Ņ¤´
œ ¨³Âžj
ŠÅ—o
‹µ„„µ¦«¹
„¬µ…°Š¥«ª¸
(2549) ¦µ¥Šµœªn
µ á¦ÅÃ°˜·
„r
‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„˜·
„š¸É
čo
šµŠ„µ¦‡o
µµ¤µ¦™¥n
°¥Ãž¦˜¸
œÅ—o
¨³Å¤n
µ¤µ¦™¥n
°¥Âžj
ŠÂ¨³Å…¤´
œÅ—o
„µ¦š¸É
‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„
˜·
„µ¤µ¦™¦o
µŠÁ°œÅŽ¤r
¥n
°¥¨µ¥ Þ¦˜¸
œ Ņ¤´
œ ¨³Âžj
Š ‹³n
ª¥Äœ„µ¦šÎ
µŠµœ…°Š¦³¥n
°¥°µ®µ¦ šÎ
µÄ®o
¦n
µŠ„µ¥
µ¤µ¦™—¼
—Ž¹
¤µ¦°µ®µ¦Á®¨n
µœ¸Ê
Şčo
ŗo
Á¦È
ª…¹Ê
œ
4.
„µ¦š—°„µ¦Á‹¦·
Äœ£µª³š¸É
¤¸
¨³Å¤n
¤¸
°°„Ž·
Á‹œ
œÎ
µÂ‡š¸
Á¦¸
¥Â¨„˜·
„‹Î
µœªœ 10 ŰÎÁ¨˜š¸É
‡´
—Á¨º
°„Å—o
‹µ„…o
° 3 ‡º
°µ¤µ¦™¥n
°¥Å…¤´
œÅ—o
¤µš—°„µ¦
Á‹¦·
š´Ê
ŠÄœ£µª³š¸É
¤¸
¨³Å¤n
¤¸
°°„Ž·
Á‹œ ¡ªn
µÁºÊ
°š»
„Å°ÃŽÁ¨˜µ¤µ¦™Á‹¦·
Å—o
š´Ê
Š 2 £µª³ ‹³Á®È
œÅ—o
ªn
µ „µ¦š¸É
ÁºÊ
°
1...,1211,1212,1213,1214,1215,1216,1217,1218,1219,1220 1222,1223,1224,1225,1226,1227,1228,1229,1230,1231,...2023
Powered by FlippingBook