1183
°ÁºÊ
°¨n
榧
°
Lactobacillus acidophilus
LAP5 (Tsai
et al
., 2005
) Lactobacillus acidophilus
ADH µ¤µ¦
n
°¦Åo
¸
ªn
µÂ¸
Á¦¸
¥Â¨·
¸É
¤¸
¦µ¥µªn
µÁ}
á¦Åð·
r
(Conway
et al
., 1986)
3. µ¦°ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦¥n
°¥Ã¦¸
Å
¤´
¨³Âj
ÁºÊ
°Â¸
Á¦¸
¥Â¨·
11 Å°ÃÁ¨¸É
´
笼
°Åo
µÂªµ µ¤µ¦¥n
°¥Å
¤´
Åo
10 Å°ÃÁ¨ ·
Á}
¦o
°¥¨³
90.9
°Î
µªÅ°ÃÁ¨¸É
Äo
°Ã¥Â¸
Á¦¸
¥Äo
Á°Å¤r
¨¸
·
¨·
Á (lecitinase) ®¦º
° ¢°¢µ·
Á
(phosphatidase) ĵ¦´
¡´
³¢°Á¢Á°Á°¦r
(phosphate ester) ĵ¥Ãn
(¦¦·
µ ¦¦¡µ·
¨³³,
µ¦µ¸É
1 ªµ¤µn
°¦Â¨³Á
°ÁºÊ
°Â¸
Á¦¸
¥¦Â¨·
¸É
崁o
µÂªµ
Å°ÃÁ¨
ªµ¤µn
°¦Â¨³Á
1
2
3
4
5
8
9
10
CC1
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC2
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC3
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC4
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC5
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC6
+
+
+
+
++
++
++
++
CC7
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC8
+
+
+
+
++
++
+++
+++
CC9
+
+
+
+
++
++
+++
+++
CC10
+
+
+
+
++
+++
+++
+++
CC11
+
+
+
+
++
++
++
++
®¤µ¥Á®»
- º
° ÁºÊ
°Å¤n
Á¦·
, + º
° ÁºÊ
°Á¦·
o
°¥¤µ, ++ º
° ÁºÊ
°Á¦·
o
°¥, +++ º
° ÁºÊ
°Á¦·
¤µ
2531) ÁºÊ
°Å¤n
µ¤µ¦¥n
°¥Ã¦¸
Åo
Ã¥µµ¦¨°Á¨¸Ê
¥ÁºÊ
°°µ®µ¦Á¨¸Ê
¥ÁºÊ
°Â
È
¸É
¤¸
Á¸
Á}
°r
¦³°
n
ªÄµ¦¥n
°¥¨µ¥Âj
¹É
Á}
µ¦µ¦r
ÃűÁ¦¸É
´
o
°¡ª polysaccharide ´Ê
¸
Á¦¸
¥Â¨·
³¥n
°¥
¨µ¥Âj
Åo
Ã¥Äo
Á°Å¤r
°³Å¤Á¨ (¦¦·
µ ¦¦¡µ·
¨³³, 2531) Ân
ĵ¦¨°¸Ê
Ťn
¡Å°ÃÁ¨¸É
¥n
°¥¨µ¥Âj
Åo
¨³µµ¦°ÁºÊ
°
L.casei
TISTR 390 ¨³
L.paracasei
¸É
´
Â¥µ¨·
£´
r
¤Á¦¸Ê
¥ªÄ
o
°¨µÈ
Ťn
µ¤µ¦¥n
°¥Ã¦¸
Å
¤´
¨³Âj
Åo
µµ¦«¹
µ
°¥«ª¸
(2549) ¦µ¥µªn
µ á¦Åð·
r
¸
Á¦¸
¥Â¨·
¸É
Äo
µµ¦o
µµ¤µ¦¥n
°¥Ã¦¸
Åo
¨³Å¤n
µ¤µ¦¥n
°¥Âj
¨³Å
¤´
Åo
µ¦¸É
¸
Á¦¸
¥Â¨
·
µ¤µ¦¦o
µÁ°Å¤r
¥n
°¥¨µ¥ æ¸
Å
¤´
¨³Âj
³n
ª¥Äµ¦Î
µµ
°¦³¥n
°¥°µ®µ¦ Î
µÄ®o
¦n
µµ¥
µ¤µ¦¼
¹
¤µ¦°µ®µ¦Á®¨n
µ¸Ê
ÅÄo
Åo
Á¦È
ª
¹Ê
4.
µ¦°µ¦Á¦·
Ä£µª³¸É
¤¸
¨³Å¤n
¤¸
°°·
Á
Î
µÂ¸
Á¦¸
¥Â¨·
Î
µª 10 Å°ÃÁ¨¸É
´
笼
°Åo
µ
o
° 3 º
°µ¤µ¦¥n
°¥Å
¤´
Åo
¤µ°µ¦
Á¦·
´Ê
Ä£µª³¸É
¤¸
¨³Å¤n
¤¸
°°·
Á ¡ªn
µÁºÊ
°»
Å°ÃÁ¨µ¤µ¦Á¦·
Åo
´Ê
2 £µª³ ³Á®È
Åo
ªn
µ µ¦¸É
ÁºÊ
°