เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 825

„µ¦ž¦³»¤ª·µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·‹´¥¤®µª·š¥µ¨´¥š´„¬·– ‡¦´Ê Šš¸É 19 ž¦³‹Îµže 2552
µ¦˜oµœ°°„Ž·Á—´œ‹µ„Áž¨º°„ oµª
Antioxidants from Rice Hull
™µª¦ ‹´œšÃ˜·1* ¨³ °¤¦¦´˜œr ™œœÂ„oª2
Thavorn Juntachote1* and Amonrat Thanonkaew2
š‡´—¥n°
„µ¦«¹„¬µœ¸Ê ¤¸ª´˜™»ž¦³Š‡r Á¡ºÉ°ª· Á‡¦µ³®rž¦·¤µ–µ¦„´—®¥µ ž¦· ¤µ–µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r¨³
µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤— ¦ª¤š´ÊŠ„· ‹„¦¦¤„µ¦˜oµœ°°„Ž·Á—´ œ °Šµ¦„´—‹µ„Áž¨º°„ oµª‹Î µœªœ 5 µ¥¡´œ›»r
‡º° ¡´œ›»rÁŒ¸Ê ¥Š¡´š¨»Š ¡´œ›»rÁ¨Èœ„ž{˜˜µœ¸ ¡´ œ›»r ´Š r®¥— ¡´ œ›»rÁ‹oµ¡´š¨»Š ¨³¡´œ›»rÁ Ȥš°Š¡´š¨»Š š¸É „´——o ª¥ 50 ¨³
70% Á°šµœ°¨ ¡ªn µÁž¨º°„ oµªš¸É „´——o ª¥ 70% Á°šµœ°¨ ¤¸ž¦· ¤µ–µ¦„´—®¥µ ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°
¢¨µÃªœ°¥—rš´Ê Š®¤— ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤— ¨³‡nµ„·‹„¦¦¤Äœ„µ¦˜oµœ°°„Ž·Á—´œ—oª¥ª·›¸ DPPH-
radical scavenging activity ¨³ª·›¸ reducing power ¼Š„ªnµ„µ¦„´——oª¥ 50% Á°šµœ°¨ Áž¨º °„ oµªš¸É „´——oª¥ 70%
Á°šµœ°¨¤¸ž¦·¤µ–µ¦„´—®¥µ°¥¼nĜn ªŠ 2.88 - 3.26 „¦´¤˜n° 100 „¦´¤ °ŠÁž¨º°„ oµªŸŠ Áž¨º°„ oµª¡´œ›»rÁ Ȥš°Š
¡´ š¨»Šš¸É „´——oª¥ 70% Á°šµœ°¨¤¸ž¦· ¤µ–µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r¨³µ¦ž¦³„°¢e œ°¨·„š´ÊŠ®¤—¼Šš¸É » —
Ášnµ„´ 54.78 ¨³ 26.56 ¤·¨¨·„¦´ ¤ °Š ferulic acid ˜n°„¦´¤Áž¨º °„ oµªŸŠ ˜µ¤¨Îµ—´ Áž¨º°„ oµª¡´œ›»rÁ‹o µ¡´š¨»Šš¸É „´—
—oª¥ 70% Á°šµœ°¨¤¸‡nµ reducing power ¼Š»— Ášnµ„´ 108.89 ¤·¨¨·„¦´¤ °Š ferulic acid ˜n °„¦´¤Áž¨º°„ oµªŸŠ
–³š¸É Áž¨º°„ oµª¡´œ›»r ´Š r®¥—š¸É „´——oª¥ 70% Á°šµœ°¨¤¸‡nµ DPPH-radical scavenging activity ¼Šš¸É »—Ášnµ„´
18.03% š´ÊŠœ¸ÊŤn¤¸‡ªµ¤´¤¡´ œ›r„´œ¦³®ªnµŠž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r®¦º°µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤—„´
„·‹„¦¦¤„µ¦˜oµœ°°„Ž·Á—´œÄœµ¦„´—®¥µ‹µ„Áž¨º°„ oµª
‡ÎµÎµ‡´ : Áž¨º°„ oµª µ¦˜oµœ°°„Ž· Á—´œ µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤— µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—rš´ÊŠ®¤—
1,2°µ‹µ¦¥r µ µª·µª· š¥µ«µ˜¦r¨³Áš‡ÃœÃ¨¥¸°µ®µ¦ ‡–³Áš‡ÃœÃ¨¥¸Â¨³„µ¦¡´•œµ»¤œ ¤®µª·š¥µ¨´¥š´„¬·– ª·š¥µÁ ˜¡´š¨»Š
93110
* Corresponding author: Ú¦«´¡šr/Ú¦µ¦ 074-336369 Email:jthavorn@tsu.ac.th