เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 830

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µ¥¡´œ›»r ž¦·¤µ–µ¦¢¨µÃªœ°¥—rš´Ê Š®¤— (¤·¨¨·„¦´ ¤ °Š ferulic acid/„¦´¤Áž¨º°„ oµªŸŠ)
50% Á°šµœ°¨ 70% Á°šµœ°¨
oµªÁŒ¸Ê¥Š¡´š¨»Š 28.61 ± 0.40 35.40 ± 0.09
oµªÁ¨Èœ„ž{˜˜µœ¸ 11.40 ± 0.10 23.03 ± 0.10
oµª´Š r®¥— 42.49 ± 0.35 52.12 ± 0.39
oµªÁ‹oµ¡´ š¨»Š 27.17 ± 0.26 29.24 ± 0.54
oµªÁ Ȥš°Š¡´š¨»Š 38.70 ± 0.09 54.78 ± 0.40
ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨· „š´ÊŠ®¤—ÄœÁž¨º °„ oµª
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70% Á°šµœ°¨ —Š—´Š˜µ¦µŠš¸É 3 ¡ªnµµ¦„´—‹µ„Áž¨º°„ oµªš¸É „´——oª¥ 70% Á°šµœ°¨¤¸ž¦· ¤µ–µ¦ž¦³„°
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µ¥¡´ œ›»r‹³ ¹Êœ°¥¼n„´‡ªµ¤Áž}œ ´Êª °Š˜´ªšÎµ¨³¨µ¥š¸É čoĜ„µ¦„´— Jayaprakasha ¨³‡–³ (2007) ¦µ¥Šµœµ¦„´—
40-80% Á°šµœ°¨¤¸ž¦³·š›·£µ¡¼ŠÄœ„µ¦„´—µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„Á¤ºÉ°Áž¦¸¥„´Á°šµœ°¨¦· »š›·Í œ°„‹µ„œ¸Ê
ž¦· ¤µ–¨³œ·—µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„‹³ ¹Ê œ°¥¼n„´¥¸œ °Š¡ºÂ¨³£µ¡Âª—¨o°¤Äœ„µ¦Á¡µ³ž¨¼ „ (Bravo, 1998)
×¥š´ÉªÅžµ¦¢eœ°¨·„š¸É¡Äœ¡º  ŗo„n caffeic acid ferulic acid ¨³ vanillic acid (Larson, 1988) Áž¨º°„ oµª¡´œ›»r
Á Ȥš°Š¡´š¨»Šš¸É „´——oª¥ 70% Á°šµœ°¨¤¸ž¦· ¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤—¼Šš¸É »— Ášnµ„´ 26.56 ¤·¨¨·„¦´ ¤ °Š
ferulic acid/„¦´¤Áž¨º°„ oµªŸŠ Kawabata ¨³‡–³ (2000) ¦µ¥Šµœªnµµ¦ ferulic acid Ĝ oµª„¨o°Š¤¸‡»–¤´˜·Äœ
„µ¦žj °Š„´œÃ¦‡¤³Á¦È Š¨ÎµÅoÄ®n¨³šªµ¦®œ´„ Sultana ¨³‡–³ (2008) «¹„¬µž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨· „
š´Ê Š®¤—‹µ„Áž¨º°„ oµªµ¥¡´œ›»r Oryza sativa var. super kernel š¸É „´——oª¥ 80% Á¤šµœ°¨ ¨³Äo °´˜¦µnªœ„µ¦
„´—Ášnµ„´ 1:10 ¡ªnµ¤¸ž¦·¤µ–µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„š´ÊŠ®¤— Ášnµ„´ 0.2 „¦´¤ °Š gallic acid ˜n ° 100 „¦´¤Áž¨º°„
oµªÂ®oŠ Šµœª·‹´¥ °Š Ramanathnam ¨³‡–³ (1986) «¹„¬µž¦·¤µ–µ¦¢eœ°¨¨·„š´ÊŠ®¤—Äœµ¦„´—‹µ„Áž¨º°„ oµª
µ¥¡´ œ›»r indica ¨³ japonica —o ª¥‡¨°Ã¦¢°¦r¤-Á¤šµœ°¨ (1:1 ×¥ž¦·¤µ˜¦) ¡ªnµ¤¸ž¦·¤µ–µ¦¢e œ°¨¨·„š´ÊŠ®¤—
°¥¼nĜnªŠ 0.19-0.39 ¤· ¨¨·„¦´¤˜n°„¦´ ¤ Lee ¨³‡–³ (2003) ¡ªnµµ¦„´—‹µ„Áž¨º°„ o µªÃ—¥ÄoÁ¤šµœ°¨
ž¦³„°—oª¥µ¦¢eœ°¨·„®¨µ¥œ·— °µš·Ánœ „¦—¡µ¦µ-‡¼¤µ¦·„ (p-coumaric acid) 3-Ūœ·¨-°°„Ž¸ÁœŽ¸œ(3-vinyl-1-
oxybenzene) ¡µ¦µ-ű—¦°„Ž¸ÁœŽ´¨—¸Å±—r ( p-hydroxybenzaldehyde) ªµœ·¨·œ (vanillin) „¦—¡µ¦µ-ű—¦°„Ž¸Áœ
ΰ· „ (p-hydroxybenzoic acid) ¨³„¦— 4,7-ŗű—¦°„Ž¸ªµœ· ¨·„ (4,7-dihydroxyvanillic acid) Ž¹É ŠÁž}œš¸É¦¼o‹´„„´œªnµ¤¸
ž¦³·š›·£µ¡Äœ„µ¦žj°Š„´œ„µ¦Á„· —°°„Ž·Á—´œ œ°„‹µ„œ¸Ê µ¦ž¦³„°¢eœ°¨·„¥´Š¤¸ ®¤¼nű—¦°„Ž·¨œªŠÁœŽ¸œ
(Hu and Kitts, 2000) Ž¹É Šµ¤µ¦™Ä®o°·Á¨È„˜¦°œ®¦º°Å±Ã—¦Á‹œÂ„n °œ»¤¼¨°· ¦³‹¹Šnª¥¥´¥´ÊŠ®¦º°³¨°ž’· „·¦·¥µ
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