1244
®¤µ¥Á®»
- ®¤µ¥Á¨
1 ®¤µ¥¹
Ťn
¹É
- ®¤µ¥Á¨
2 ®¤µ¥¹
¹É
10 µ¸
£µ¡¸É
4 µ¦Á¦¸
¥Á¸
¥n
µ L* a* b*
°¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
ÁÈ
Á}
Áª¨µ 2 Áº
° Äü
ªµ¤ºÊ
¨³
¨n
°¡¨µ·
¸É
n
µµ¦¹É
¨³Å¤n
¹É
¦»
¨µ¦ª·
´
¥
- ¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
n
µµ¦Ân
µ¦Ä¸
ª·
¦³Î
µª´
º
° ª·
µ¤·
¸
笼
°Â µÁ
¸
¥ª ÊÎ
µo
¤µ¥¼
¨³
ÊÎ
µ¼
Ĥ¸
¨n
°»
£µ¡
°¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
Ã¥¡¦·
¸É
n
µµ¦Ân
µ¦Á®¨n
µ¸Ê
¨o
ªÎ
µµ¦¹É
´Ê
Įo
¡¦·
¸É
Â
ªn
µ»
ª»
¤
- Á¤ºÉ
°ÁÈ
¡¦·
®o
Á}
Áª¨µ 2 Áº
° ¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
n
µµ¦Ân
ÊÎ
µo
¤µ¥¼
¨³ÊÎ
µ¼
Ä ³Ä®o
n
µ¸
¸É
¼
¸É
»
¨³¡¦·
¥´
¸
¸É
Â
- Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
ÁÈ
Ĩn
°¡¨µ·
¨³Ã¼
ªµ¤ºÊ
´Ê
¡ªn
µ ¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
ÁÈ
Ĩn
°¡¨µ·
¤¸
¸
¸É
¨ÊÎ
µ
¹Ê
ªn
µ¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ®o
¸É
ÁÈ
Äü
ªµ¤ºÊ
¹
É
°¨o
°´
n
µ¸
¸É
ª´
Åo
Î
µ
°»
°
°»
£µª·
µÁ¤¸
³ª·
¥µ«µ¦r
¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¸É
´
»
¦³¤µ ¨³¦»
£´
r
Á¡ºÉ
°
Î
µµ¦ª·
´
¥Â¨³µ¦Î
µÁ°¨µª·
´
¥
Á°µ¦°o
µ°·
ª·
¦·
¥µ ¡¦¤° º
o
Á¤ºÉ
°ª´
¸É
28 ´
¥µ¥ 2552 µ
Ayhan, T., Hao, F. and Mosbah, K. (2009). “ The effect of drying method and storage on color characteristics of
paprika,”
Journal of LWT
. 1-7.
Castanner,M., Gill , M.I. and Artes,F. (1997). “Organic acids as browning inhibitors on harvested “Baby” lettuce
and endive, ”
Lebensmittel-Untersuchung and Forschung A.
205, 375-379