µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥ ¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
¦µÂ¨³³ (2550) ¡ªn
µ¤¸
n
µ IC
50
Án
µ´
0.552 ¤·
¨¨·
¦´
¤
°¦Â¨¨·
n
°¤·
¨¨·
¨·
¦ ¹É
¤¸
n
µµ¦¥´
¥´Ê
¸É
ÉÎ
µªn
µ
µ¦´
歧
i
µµ¥Á¨´Ê
18 ·
µµ¦¨°¦´Ê
¸Ê
¡ªn
µµ¦´
µ¨¼
Á¥³Á¨ ¤¸
n
µ IC
50
Án
µ´
0.333 ¤·
¨¨·
¦´
¤ BHAn
°¤·
¨¨·
¨·
¦ ¹É
¤¸
§·Í
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³ÉÎ
µ¸É
»
Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥´
µ¦´
歧
õ·
°ºÉ
Ân
¤¸
§·Í
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¸
ªn
µµ®¦n
µ¥Á¨¸
¥ª°
µµ¦¦ª®µ¦·
¤µµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¦ª¤´Ê
®¤¸É
IC
50
(µ¦µ¸É
2) ĵ¦´
®¥µ
°¡º
´
ª°¥n
µ¸É
n
µµ¦´
o
ª¥Á¤µµ°¨Â¨o
ª ¡ªn
µÄ¨Î
歬
¤¸
¦·
¤µµ¦o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³´Ê
®¤¤µ¸É
»
º
° 92.05
¤·
¨¨·
¦´
¤ BHAn
°¦´
¤¡º
µ¤o
ª¥Á¨º
°¨Î
µo
õÄÄ®n
¨¼
³¼
µª {
°n
°ÃµÄÄ®n
¨³ Ä
¡´
µ®´
ª»
¤°Â ¹É
¤¸
n
µÁn
µ´
82.8 50.21 44.17 ¨³ 34.46 ¤·
¨¨·
¦´
¤ BHAn
°¦´
¤¡º
µ¤¨Î
µ´
µ¨µ¦
¨°n
¸Ê
ªn
µµ¦´
®¥µ´
Ê
5 ´
ª°¥n
µ ¤¸
«´
¥£µ¡´Ê
Äo
µ
°µ¦°°§·Í
o
µ°°·
Á´
¨³¤¸
¦·
¤µ¤µ
ĵ¦´
®¥µ ¹É
µªn
µn
µ³Î
揎o
«¹
¬µª·
´
¥n
°Åo
n
µµ´
ª°¥n
µ¸É
Á®¨º
° °¸
11 ´
ª°¥n
µ ¸É
¤¸
§·Í
o
µ°»
¤¼
¨
°·
¦³ÉÎ
µÂ¨³¤¸
¦·
¤µµ¦Î
µ´
¦·
¤µo
°¥o
ª¥Án
´
µ¦µ¥µµ¦«¹
¬µµ¦¸É
Á}
°r
¦³°Î
µ´
Ä´
歧
¸É
¤¸
§·Í
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¼
¡ªn
µµ¦n
ªÄ®n
Á}
µ¦¨»n
¤ phenolic compounds flavonoids ¨³ tannin
(Satoshi and Hara, 1990 ) Án
Á¸
¥ª´
µ¦«¹
¬µµ¦´
¡º
i
µµ¥Á¨¸É
¤¸
§·Í
o
µ°»
¤¼
¨°·
¦³¸É
¸
Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥
´
µ¦¤µ¦µ BHA ¹É
µªn
µµ¦o
µ°°·
Á´
´
¨n
µª °µ³Á}
µ¦¦³°Ä¨»n
¤Ã¡¨·
¢e
°¨ ¨³ ¢¨µ
ê°¥r
¹É
¦µ¥µµ¦ª·
´
¥ªn
µµ¦¨»n
¤¸Ê
Á}
µ¦°°§·Í
¸É
Î
µ´
Ä¡º
¸É
¤¸
¦¦¡»
µ¥µ
µ¤µ¦Î
揎o
¦³Ã¥r
Åo
®¨µ®¨µ¥
¨µ¦ª·
Á¦µ³®r
®µ¦·
¤µµ¦¦³°¢d
°¨·
µ¦«¹
¬µ®µ¦·
¤µµ¦¦³°¢d
°¨·
ĵ¦´
®¥µ
°¡º
õ´Ê
16 ´
ª°¥n
µ ¡ªn
µµ¦´
¡º
´
ª°¥n
µ¸É
¤¸
¦·
¤µÃ¡¨·
¢e
°¨·
¤µ¸É
»
Åo
Ân
笼
°¨Î
µo
õÄÄ®n
¤¸
¦·
¤µµ¦´Ê
®¤ 48.17
¤·
¨¨·
¦´
¤ gallic acid n
°¦´
¤¡º
µ¤o
ª¥ ĨÎ
歬
{
°n
°ÃµÄÄ®n
¨³ ¨¼
³¼
µª ¤¸
n
µÁn
µ´
46.33
40.16 ¨³ 30.99 ¤·
¨¨·
¦´
¤ gallic acid n
°¦´
¤¡º
µ¤¨Î
µ´
µ¨µ¦¨°¡ªn
µÁ¨º
°¨Î
µo
õÄÄ®n
ĨÎ
歬
¨³ {
°n
°ÃµÄÄ®n
¤¸
°r
¦³°
°µ¦Ã¡¨·
¢e
°¨·
´Ê
®¤¼
ªn
µ¦·
¤µµ¦¦³°Ã¡¨·
¢e
°¨·
´Ê
®¤Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥´
µ¦´
µÁ¨º
°´É
ª pistachio (
Pistachia vera
) ¹É
¤¸
¦·
¤µµ¦Ã¡¨·
¢e
°¨·
´Ê
®¤ 34.7 ¤·
¨¨·
¦´
¤ tannic acid n
°¦´
¤¡º
Á¤ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥´
¦·
¤µ
°µ¦¤µ¦µ (Goli et al., 2005))
°µ¸Ê
Åo
¤¸
µ¦«¹
¬µ®µ¦·
¤µµ¦¦³°Ã¡¨·
¢e
°¨·
ĵ¦´
Ä®¤n
° (´
¡¦ ¨³³, 2550) ¡ªn
µ¤¸
¦·
¤µµ¦¦³°Ã¡¨·
¢e
°¨·
´Ê
®¤ 2.17 ¤·
¨¨·
¦´
¤ Vitamin C n
°¦´
¤µ¦ °¸
´Ê
µµ¦¦µ¥µ
° Á¸É
¥¤
(2519) ¨n
µª¹
笼
°¨Î
µo
õÄÄ®n
¤¸
§·Í
µ¤µ ¨³Âo
o
°Á¸
¥Åo
n
ªÁ¨º
°o
¨Î
歬
Äo
¦´
¬µÃ¦
·
ª®´
¨Ág~
°¥ ¨³Âo
o
°Á¸
¥ ¹É
°¨o
°´
¦·
¤µ
°·É
´
¸É
¤¸
µ¦Ä¨»n
¤Ã¡¨¸
¢d
°¨Ä¦·
¤µ¼
µ
¨µ¦¨°Âªn
µµ¦´
®¥µ
°¡º
õ¤¸
µ¦¦³°Ã¡¨·
¢e
°¨·
¼
ªn
歧
®¨µ¥·
¹É
°µ³Á}
娬n
°µ¦¦³°¢d
°¨·
¸É
Î
µ´
µ¦¦¤µ·
¸É
µ¤µ¦Î
µÅ¦³¥»
r
Äo
¦³Ã¥r
n
°ÅÅo
¨µ¦ª·
Á¦µ³®r
®µµ¦¦³°¢¨µÃª°¥r
µµ¦«¹
¬µ¦·
¤µµ¦¦³°¢¨µÃª°¥r
ĵ¦´
´
ª°¥n
歧
i
µÃµ ¡ªn
µµ¦´
´
ª°¥n
µ
¸É
¤¸
¦·
¤µ¢¨µÃª°¥r
´Ê
®¤¤µ¸É
»
º
° Á¨º
°¨Î
µo
õÄÄ®n
Ã¥¤¸
n
µÁn
µ´
31.41 ¤·
¨¨·
¦´
¤ catachin
n
°¦´
¤¡º
µ¤o
ª¥ {
°n
°ÃµÄÄ®n
Äæ ¨³ ¨¼
³¼
µª ¤¸
n
µÁn
µ´
19.48 18.04 ¨³
11.39 ¤·
¨¨·
¦´
¤ catachin n
°¦´
¤¡º
µ¤¨Î
µ´
¹É
¤¸
¦·
¤µµ¦¦³°¢¨µÃª°¥r
n
µ¼
ªn
µÄÄ®¤n
° ¤¸
n
µ