เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 53

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥ ¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
¦‹œµÂ¨³‡–³ (2550) ¡ªn
µ¤¸
‡n
µ IC
50
Ášn
µ„´
 0.552 ¤·
¨¨·
„¦´
¤…°Š„¦—„¨¨·
„ ˜n
°¤·
¨¨·
¨·
˜¦ Ž¹É
Š¤¸
‡n
µ„µ¦¥´
¥´Ê
Šš¸É
˜ÉÎ
µ„ªn
µ
µ¦„´
—‹µ„¡º
ži
µµ¥Á¨œš´Ê
Š 18 œ·
— ‹µ„„µ¦š—¨°Š‡¦´Ê
Šœ¸Ê
¡ªn
µµ¦„´
—‹µ„¨¼
„Á˜¥š³Á¨— ¤¸
‡n
µ IC
50
Ášn
µ„´

0.333 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ BHA˜n
°¤·
¨¨·
¨·
˜¦ Ž¹É
Š¤¸
§š›·Í
˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³˜ÉÎ
µš¸É
»
—Á¤ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥„´
µ¦„´
—‹µ„¡º
Ã„Š„µŠœ·
—
°ºÉ
œÂ˜n
¤¸
§š›·Í
˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³—¸
„ªn
µµ®¦n
µ¥Á„¨¸
¥ªš°Š
‹µ„„µ¦˜¦ª‹®µž¦·
¤µ–µ¦˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³¦ª¤š´Ê
Š®¤—š¸É
IC
50
(˜µ¦µŠš¸É
2) Ĝµ¦„´
—®¥µ…°Š¡º

˜´
ª°¥n
µŠš¸É
Ÿn
µœ„µ¦„´
——o
ª¥Á¤µšµœ°¨Â¨o
ª ¡ªn
µÄ¨Î
歬
¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³š´Ê
Š®¤—¤µ„š¸É
»
— ‡º
° 92.05
¤·
¨¨·
„¦´
¤ BHA˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤—o
ª¥Áž¨º
°„¨Î
µ˜o
œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¨¼
„˜³¼
œ…µª  {
„°n
°œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¨³ ĝ
¡´
Š„µ®´
ª»
¤—°„—Š Ž¹É
Š¤¸
‡n
µÁšn
µ„´
 82.8 50.21 44.17 ¨³ 34.46 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ BHA˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤¨Î
µ—´
 ‹µ„Ÿ¨„µ¦
š—¨°Šn
Š¸Ê
ªn
µµ¦„´
—®¥µš´
Ê
Š 5 ˜´
ª°¥n
µŠ ¤¸
«´
„¥£µ¡š´Ê
ŠÄœ—o
µœ…°Š„µ¦°°„§š›·Í
˜o
µœ°°„Ž·
Á—´
œ ¨³¤¸
ž¦·
¤µ–¤µ„
Ĝµ¦„´
—®¥µ Ž¹É
Š‡µ—ªn
µœn
µ‹³œÎ
µÅžÄo
«¹
„¬µª·
‹´
¥˜n
°Å—o
˜n
µŠ‹µ„˜´
ª°¥n
µŠš¸É
Á®¨º
° °¸
„ 11 ˜´
ª°¥n
µŠ š¸É
¤¸
§š›·Í
˜o
µœ°œ»
¤¼
¨
°·
¦³˜ÉÎ
µÂ¨³¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦Î
µ‡´
ž¦·
¤µ–œo
°¥—o
ª¥Án
œ„´
œ ‹µ„¦µ¥Šµœ„µ¦«¹
„¬µµ¦š¸É
Áž}
œ°Š‡r
ž¦³„°Î
µ‡´
Äœ„´
—
‹µ„¡º
š¸É
¤¸
§š›·Í
˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³¼
Š ¡ªn
µµ¦n
ªœÄ®n
Áž}
œµ¦„¨»n
¤ phenolic compounds flavonoids ¨³ tannin
(Satoshi and Hara, 1990 ) Án
œÁ—¸
¥ª„´
„µ¦«¹
„¬µµ¦„´
—¡º
ži
µµ¥Á¨œš¸É
¤¸
§š›·Í
˜o
µœ°œ»
¤¼
¨°·
¦³š¸É
—¸
Á¤ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥
„´
µ¦¤µ˜¦“µœ BHA Ž¹É
Š‡µ—ªn
µµ¦˜o
µœ°°„Ž·
Á—´
œ—´
Š„¨n
µª °µ‹‹³Áž}
œµ¦ž¦³„°Äœ„¨»n
¤Ã¡¨·
¢e
œ°¨ ¨³ ¢¨µ
ꜰ¥—r
Ž¹É
Š¦µ¥Šµœ„µ¦ª·
‹´
¥ªn
µµ¦„¨»n
¤œ¸Ê
Áž}
œµ¦°°„§š›·Í
š¸É
Î
µ‡´
Äœ¡º
š¸É
¤¸
¦¦¡‡»
–šµŠ¥µ
µ¤µ¦™œÎ
µÅžÄo
ž¦³Ã¥œr
ŗo
®¨µ„®¨µ¥
Ÿ¨„µ¦ª·
Á‡¦µ³®r
®µž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°¢d
œ°¨·
„
„µ¦«¹
„¬µ®µž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°¢d
œ°¨·
„Äœµ¦„´
—®¥µ…°Š¡º
Ã„Š„µŠš´Ê
Š 16 ˜´
ª°¥n
µŠ ¡ªn
µµ¦„´
—
¡º
˜´
ª°¥n
µŠš¸É
¤¸
ž¦·
¤µ–ᨷ
¢e
œ°¨·
„¤µ„š¸É
»
— ŗo
„n
Áž¨º
°„¨Î
µ˜o
œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦š´Ê
Š®¤— 48.17
¤·
¨¨·
„¦´
¤ gallic acid ˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤—o
ª¥ ĝ¨Î
歬
 {
„°n
°œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¨³ ¨¼
„˜³¼
œ…µª ¤¸
‡n
µÁšn
µ„´
 46.33
40.16 ¨³ 30.99 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ gallic acid ˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤¨Î
µ—´
 ‹µ„Ÿ¨„µ¦š—¨°Š¡ªn
µÁž¨º
°„¨Î
µ˜o
œÃ„Š„µŠÄÄ®n
ĝ¨Î
歬
¨³ {
„°n
°œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¤¸
°Š‡r
ž¦³„°…°Šµ¦Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„š´Ê
Š®¤—¼
Š„ªn
µž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„š´Ê
Š®¤—Á¤ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥„´
µ¦„´
—‹µ„Áž¨º
°„™´É
ª pistachio (
Pistachia vera
) Ž¹É
Š¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„
š´Ê
Š®¤— 34.7 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ tannic acid ˜n
°„¦´
¤¡º
 Á¤ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥„´
ž¦·
¤µ–…°Šµ¦¤µ˜¦“µœ (Goli et al., 2005))
œ°„‹µ„œ¸Ê
ŗo
¤¸
„µ¦«¹
„¬µ®µž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„Äœµ¦„´
—ĝ®¤n
°œ (–´
“¡¦ ¨³‡–³, 2550) ¡ªn
µ¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„š´Ê
Š®¤— 2.17 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ Vitamin C ˜n
°„¦´
¤µ¦ °¸
„š´Ê
Š‹µ„„µ¦¦µ¥Šµœ…°Š ÁŠ¸É
¥¤
(2519) „¨n
µª™¹
Š Áž¨º
°„¨Î
µ˜o
œÃ„Š„µŠÄÄ®n
¤¸
§š›·Í
 µ—¤µœ ¨³Â„o
šo
°ŠÁ¸
¥Å—o
n
ªœÁž¨º
°„˜o
œ¨Î
歬
čo
¦´
„¬µÃ¦‡
Ÿ·
ª®œ´
Š Ÿ¨Ážg~
°¥ ¨³Â„o
šo
°ŠÁ¸
¥ Ž¹É
Š°—‡¨o
°Š„´
ž¦·
¤µ–…°Š·É
Š„´
—š¸É
¤¸
µ¦Äœ„¨»n
¤Ã¡¨¸
¢d
œ°¨Äœž¦·
¤µ–¼
Š ‹µ„
Ÿ¨„µ¦š—¨°ŠÂ—Šªn
µµ¦„´
—®¥µ…°Š¡º
Ã„Š„µŠ¤¸
µ¦ž¦³„°Ã¡¨·
¢e
œ°¨·
„¼
Š„ªn
歧
®¨µ¥œ·
—Ž¹É
Š°µ‹‹³Áž}
œ
娬n
Š…°Šµ¦ž¦³„°¢d
œ°¨·
„š¸É
Î
µ‡´
‹µ„›¦¦¤µ˜·
š¸É
µ¤µ¦™œÎ
µÅžž¦³¥»
„˜r
čo
ž¦³Ã¥œr
˜n
°ÅžÅ—o
Ÿ¨„µ¦ª·
Á‡¦µ³®r
®µµ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r
‹µ„„µ¦«¹
„¬µž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r
Ĝµ¦„´
—˜´
ª°¥n
µŠ¡º
ži
µÃ„Š„µŠ ¡ªn
µµ¦„´
—˜´
ª°¥n
µŠ
š¸É
¤¸
ž¦·
¤µ–¢¨µÃªœ°¥—r
š´Ê
Š®¤—¤µ„š¸É
»
— ‡º
° Áž¨º
°„¨Î
µ˜o
œÃ„Š„µŠÄÄ®n
×¥¤¸
‡n
µÁšn
µ„´
 31.41 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ catachin
˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤—o
ª¥  {
„°n
°œÃ„Š„µŠÄÄ®n
ĝÞ¦ŠÂ—Š ¨³ ¨¼
„˜³¼
œ…µª ¤¸
‡n
µÁšn
µ„´
 19.48 18.04 ¨³
11.39 ¤·
¨¨·
„¦´
¤ catachin ˜n
°„¦´
¤¡º
 ˜µ¤¨Î
µ—´
 Ž¹É
Š¤¸
ž¦·
¤µ–µ¦ž¦³„°¢¨µÃªœ°¥—r
‡n
µ¼
Š„ªn
µÄœÄ®¤n
°œ ¤¸
‡n
µ
1...,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52 54,55,56,57,58,59,60,61,62,63,...1457
Powered by FlippingBook