µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥ ¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
1
{
´
¥¸É
¤¸
¨n
°¦·
¤µÂæ¸
°¥r
¨³¸
Ä
Capsicum annuum
L. var.
acuminatum Fingerh.
Factors involved to carotenoid contents and color production in
Capsicum annuum
L. var.
acuminatum Fingerh.
µ¦·
µ ·
®³¥¸
·
1*
d
¥µ£¦r
£µ¬·
»
¨
2
¨³ª·
£µ ¡¨´
´
Á»
3
Narisa Binhayeeding
1*
, Piyaporn Pasitkul
2
and Wipa Plansungate
3
´
¥n
°
µ¦«¹
µ{
´
¥¸É
¤¸
¨n
°¦·
¤µÂæ¸
°¥r
¨³¸
Ä¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ¨³Â®o
¸É
n
µµ¦Ân
µ¦Á¤¸
n
µ
Ç ´Ê
Á¡ºÉ
°Ä®o
Åo
¡¦·
®o
¸É
¤¸
¸
¨³¤¸
¦·
¤µÂæ¸
°¥r
¼
¹É
ĵ¦Î
µ¡¦·
®o
Ã¥ª·
¸
´É
ª Ç Å Î
µ¡¦·
¤µ¨ªÄÊÎ
µÁº
° 10 µ¸
n
°¡¦·
1 ·
覴
¤ Î
µÄ®o
Åo
¡¦·
¸
¤ÉÎ
µÁ¤° µ´Ê
È
Î
µÅÎ
µÂ®o
o
ª¥µ¦µ
 ®¦º
°°o
ª¥¼o
°¨¤¦o
° ¹É
°»
®£¼
¤·
¸É
Äo
Ä
´Ê
°¸Ê
¤¸
¨n
°¸
°¡¦·
®o
缃
°o
ª¥ªµ¤¦o
° ³n
¨Ä®o
Á°Å¤r
ᨸ
¢e
°¨°°·
Á¨³Á°Å¤r
Á°¦r
°°·
ÁÎ
µµÅo
¸
Î
µÄ®o
¸
°¡¦·
¤¸
¸
¨ÊÎ
µÅo
n
µ¥ µ
µ¦«¹
¬µÂ¨³¨° ¡ªn
µ µ¦Á¤¸
µ·
Án
ª·
µ¤·
¸
(ascorbic acid) 笼
°Â (sodium chloride) µÁ
¸
¥ª
(green tea) ÊÎ
µo
¤µ¥¼
(acetic acid) ¨³ÊÎ
µ¼
Ä (calcium hydroxide ) µ¤µ¦¥´
¥´Ê
µ¦Î
µµ
°Á°Å¤r
á
¨¸
¢e
°¨°°·
Á¨³Á°Å¤r
Á°¦r
°°·
Á ´
´Ê
Á¤ºÉ
°Î
µ¡¦·
ŹÉ
o
ª¥Å°ÊÎ
µ 10 µ¸
¨o
ªÎ
µÅÂn
Ä
µ¦Á¤¸
´
¨n
µªÁ}
Áª¨µ 30 µ¸
µ´Ê
Î
µÅ°o
ª¥¨¤¦o
°°»
®£¼
¤·
60
0
C ¡ªn
µ Åo
¡¦·
®o
¸É
¤¸
»
£µ¡
°¸
ª¥ªn
µÄo
°¨µ´É
ªÅ ¨³Á¤ºÉ
°«¹
µn
µ¸
°¡¦·
¸Ê
¢j
µÂ¨³Â®o
o
ª¥µ¦´
o
ª¥´
ªÎ
µ¨³¨µ¥
°·
¦¸
¥r
(°³·
Ã) ³Ä®o
n
µ¸
°¥¼n
Än
ª 0.4 - 0.8 ¸É
ªµ¤¥µª¨ºÉ
460 µÃÁ¤¦ ¨µ¦ª´
¸
o
ª¥n
µ L* a* b*
¡¦·
®o
¸É
n
µµ¦¹É
³¤¸
n
µ L* a* b* ¼
ªn
µ¡¦·
®o
¸É
Ťn
n
µµ¦¹É
°µ¸Ê
Á¤ºÉ
°«¹
¬µ¹
¦·
¤µÁ°Å¤r
¸É
Á¸É
¥ª
o
°´
µ¦Á·
¸
ÊÎ
µµ¨ ¡ªn
µ ĵ¦´
¡¦·
¸É
n
µµ¦Ân
µ¦Á¤¸
¨³¹É
o
ª¥Å°ÊÎ
µ ¤¸
¦·
¤µÁ°Å¤r
o
°¥
ªn
µ µ¦´
¡¦·
¸
É
Ťn
n
µ
´Ê
°Ä Ç Á¨¥ ¨³ ¦·
¤µÂæ¸
°¥r
Ä¡¦·
®o
¸É
n
µµ¦¹É
¤¸
¤µªn
µ¡¦·
®o
¸É
Ťn
n
µµ¦¹É
¹É
µª·
´
¥°¥¼n
Ä
´Ê
°«¹
¬µµ¦ÁÈ
¦´
¬µ¡¦·
®o
¨³µ¦Á¨¸É
¥Â¨¸
°¡¦·
®o
Á¡ºÉ
°
Î
揬n
µ¦¡´
µª·
¸
µ¦Î
µ¡¦·
®o
¹É
Î
µ¤µÎ
µª´
»
·
ĵ¦´
¸
µ¡¦·
Á¡ºÉ
°Äo
Ä°»
µ®¦¦¤°µ®µ¦
Î
µÎ
µ´
:
Âæ¸
°¥r
¸
Capsicum annuum
L.
var.
acuminatum
Á°Å¤r
ᨸ
¢e
°¨°°·
Á Á°Å¤r
Á°¦r
°°·
Á
1
·
·
¦·
µÃ £µª·
µÁ¤¸
³ª·
¥µ«µ¦r
¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¨µ 90000
2
°µµ¦¥r
£µª·
µÁ¤¸
³ª·
¥µ«µ¦r
¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¨µ 90000
3
¼o
n
ª¥«µ¦µµ¦¥r
£µª·
µÁ¤¸
³ª·
¥µ«µ¦r
¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¨µ 90000
*
Corresponding author :æ«´
¡r
/浦 084-9976264 Email-naris1_1@ hotmail.com