เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 763

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥ ¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
1
ž{
‹‹´
¥š¸É
¤¸
Ÿ¨˜n
°ž¦·
¤µ–‡æš¸
œ°¥—r
¨³¸
Ĝ
Capsicum annuum
L. var.
acuminatum Fingerh.
Factors involved to carotenoid contents and color production in
Capsicum annuum
L. var.
acuminatum Fingerh.
œµ¦·
µ ·
œ®³¥¸
—·
Š
1*
žd
¥µ£¦–r
£µ¬·
˜„»
¨
2
¨³ª·
£µ ¡¨´
ϫ
ŠÁ„˜»
3
Narisa Binhayeeding
1*
, Piyaporn Pasitkul
2
and Wipa Plansungate
3
š‡´
—¥n
°
„µ¦«¹
„¬µž{
‹‹´
¥š¸É
¤¸
Ÿ¨˜n
°ž¦·
¤µ–‡æš¸
œ°¥—r
¨³¸
Ĝ¡¦·
„¸Ê
¢j
µÂ—Š—¨³Â®o
Šš¸É
Ÿn
µœ„µ¦Ân
µ¦Á‡¤¸
˜n
µŠ
Ç œ´Ê
œ Á¡ºÉ
°Ä®o
ŗo
¡¦·
„®o
Šš¸É
¤¸
¸
—¨³¤¸
ž¦·
¤µ–‡æš¸
œ°¥r
¼
Š Ž¹É
ŠÄœ„µ¦šÎ
µ¡¦·
„®o
ŠÃ—¥ª·
›¸
š´É
ª Ç Åž œÎ
µ¡¦·
„—
¤µ¨ª„ÄœœÊÎ
µÁ—º
°— 10 œµš¸
˜n
°¡¦·
„ 1 „·
脦´
¤ šÎ
µÄ®o
ŗo
¡¦·
„¸
—Š—¤ÉÎ
µÁ¤° ‹µ„œ´Ê
œ„È
œÎ
µÅžšÎ
µÂ®o
Š—o
ª¥„µ¦˜µ„
—— ®¦º
°°—o
ª¥˜¼o
°¨¤¦o
°œ Ž¹É
Š°»
–®£¼
¤·
š¸É
čo
Ĝ…´Ê
œ˜°œœ¸Ê
¤¸
Ÿ¨˜n
°¸
…°Š¡¦·
„®o
Š ÁœºÉ
°Š—o
ª¥‡ªµ¤¦o
°œ ‹³n
ŠŸ¨Ä®o
Á°œÅŽ¤r
ᨸ
¢e
œ°¨°°„Ž·
Á—¨³Á°œÅŽ¤r
Áž°¦r
°°„Ž·
Á—šÎ
µŠµœÅ—o
—¸
šÎ
µÄ®o
¸
…°Š¡¦·
„¤¸
¸
—Š‡¨ÊÎ
µÅ—o
Šn
µ¥ ‹µ„
„µ¦«¹
„¬µÂ¨³š—¨°Š ¡ªn
µ µ¦Á‡¤¸
µŠœ·
— Án
œ ª·
˜µ¤·
œŽ¸
(ascorbic acid) Á„¨º
°Â„Š (sodium chloride) µÁ…¸
¥ª
(green tea) œÊÎ
µo
¤µ¥¼
(acetic acid) ¨³œÊÎ
µž¼
œÄ (calcium hydroxide ) µ¤µ¦™¥´
¥´Ê
Š„µ¦šÎ
µŠµœ…°ŠÁ°œÅŽ¤r
á
¨¸
¢e
œ°¨°°„Ž·
Á—¨³Á°œÅŽ¤r
Áž°¦r
°°„Ž·
Á— —´
Šœ´Ê
œ Á¤ºÉ
°œÎ
µ¡¦·
„—Åžœ¹É
Š—o
ª¥Å°œÊÎ
µ 10 œµš¸
¨o
ªœÎ
µÅžÂn
Ĝ
µ¦Á‡¤¸
—´
Š„¨n
µªÁž}
œÁª¨µ 30 œµš¸
‹µ„œ´Ê
œœÎ
µÅž°—o
ª¥¨¤¦o
°œ°»
–®£¼
¤·
60
0
C ¡ªn
µ ŗo
¡¦·
„®o
Šš¸É
¤¸
‡»
–£µ¡…°Š¸
—Š—ª¥„ªn
µÄœšo
°Š˜¨µ—š´É
ªÅž ¨³Á¤ºÉ
°«¹
„¬µ‡n
µ¸
…°Š¡¦·
„¸Ê
¢j
µ—¨³Â®o
Š —o
ª¥„µ¦„´
——o
ª¥˜´
ªšÎ
µ¨³¨µ¥
°·
œš¦¸
¥r
(°³Ž·
؜) ‹³Ä®o
‡n
µ¸
°¥¼n
Ĝn
ªŠ 0.4 - 0.8 š¸É
‡ªµ¤¥µª‡¨ºÉ
œ 460 œµÃœÁ¤˜¦ Ÿ¨„µ¦ª´
—¸
—o
ª¥‡n
µ L* a* b*
¡¦·
„®o
Šš¸É
Ÿn
µœ„µ¦œ¹É
Š‹³¤¸
‡n
µ L* a* b* ¼
Š„ªn
µ¡¦·
„®o
Šš¸É
Ťn
Ÿn
µœ„µ¦œ¹É
Š œ°„‹µ„œ¸Ê
Á¤ºÉ
°«¹
„¬µ™¹
Šž¦·
¤µ–Á°œÅŽ¤r
š¸É
Á„¸É
¥ª…o
°Š„´
„µ¦Á„·
—¸
œÊÎ
µ˜µ¨ ¡ªn
µ Ĝµ¦„´
—¡¦·
„š¸É
Ÿn
µœ„µ¦Ân
µ¦Á‡¤¸
¨³œ¹É
Š—o
ª¥Å°œÊÎ
µ ¤¸
ž¦·
¤µ–Á°œÅŽ¤r
œo
°¥
„ªn
µ µ¦„´
—¡¦·
„š¸
É
Ťn
Ÿn
µœ…´Ê
œ˜°œÄ— Ç Á¨¥ ¨³ ž¦·
¤µ–‡æš¸
œ°¥—r
Ĝ¡¦·
„®o
Šš¸É
Ÿn
µœ„µ¦œ¹É
Š¤¸
¤µ„„ªn
µ¡¦·
„®o
Š
š¸É
Ťn
Ÿn
µœ„µ¦œ¹É
Š Ž¹É
ŠŠµœª·
‹´
¥°¥¼n
Ĝ…´Ê
œ˜°œ«¹
„¬µ„µ¦Á„È
¦´
„¬µ¡¦·
„®o
Š ¨³„µ¦Áž¨¸É
¥œÂž¨Š¸
…°Š¡¦·
„®o
Š Á¡ºÉ
°
œÎ
µÅž¼n
„µ¦¡´
•œµª·
›¸
„µ¦šÎ
µ¡¦·
„®o
ŠŽ¹É
ŠœÎ
µ¤µšÎ
µª´
˜™»
—·
Äœ„µ¦„´
—¸
‹µ„¡¦·
„Á¡ºÉ
°Äo
Ĝ°»
˜µ®„¦¦¤°µ®µ¦
‡Î
µÎ
µ‡´
 :
‡æš¸
œ°¥—r
¸
Capsicum annuum
L.
var.
acuminatum
Á°œÅŽ¤r
ᨸ
¢e
œ°¨°°„Ž·
Á— Á°œÅŽ¤r
Áž°¦r
°°„Ž·
Á—
1
œ·
·
˜ž¦·
µÃš £µ‡ª·
µÁ‡¤¸
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– Š…¨µ 90000
2
°µ‹µ¦¥r
£µ‡ª·
µÁ‡¤¸
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– Š…¨µ 90000
3
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
£µ‡ª·
µÁ‡¤¸
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– Š…¨µ 90000
*
Corresponding author :Ú¦«´
¡šr
/Ú¦µ¦ 084-9976264 Email-naris1_1@ hotmail.com
1...,753,754,755,756,757,758,759,760,761,762 764,765,766,767,768,769,770,771,772,773,...1457
Powered by FlippingBook