การตลาดน้ํ
านมแพะในภาคใต
Goat milk marketing in Southern Thailand
เปมิ
กา เจริ
ญสุ
ข
1
นุ
ชรี
เจ
ะแอ
1
และสุ
รศั
กดิ์
คชภั
กดี
2
Pamika Charernsook, Nutcharee Jehae and Surasak Kochapakdee
บทคั
ดย
อ
งานวิ
จั
ยนี้
มี
วั
ตถุ
ประสงค
เพื่
อศึ
กษาตลาดน้ํ
านมแพะในภาคใต
โดยเน
นที่
ปริ
มาณการผลิ
ตในป
จจุ
บั
นและ
แนวโน
มในอนาคต รวมทั้
งความต
องการของผู
บริ
โภค เก็
บข
อมู
ลจากประชากร 3 กลุ
ม คื
อ กลุ
มผู
ผลิ
ต กลุ
มผู
บริ
โภค
และหน
วยงานของภาครั
ฐที่
เกี่
ยวข
อง โดยใช
แบบสอบถามและการสั
มภาษณ
จากการศึ
กษาพบว
าป
จจุ
บั
นฟาร
มแพะ
นมในภาคใต
ผลิ
ตน้ํ
านมและแปรรู
ปเองเพื่
อจํ
าหน
าย โดยพาสเจอร
ไรส
และมี
แนวโน
มการขยายตลาดเพิ่
ม ในรู
ป
ผลิ
ตภั
ณฑ
เพื่
อความงามและแปรรู
ปอย
างอื่
น และพบว
า เกษตรกรมี
ความคิ
ดเห็
นไปในทางเดี
ยวกั
นว
า การเกิ
ดโรค
แท
งติ
ดต
อ และการเลี้
ยงแพะนมในเชิ
งธุ
รกิ
จขนาดใหญ
ของฟาร
มเอกชน ไม
มี
ผลกระทบต
อตลาดน้ํ
านมแพะของ
เกษตรกรรายย
อยแต
อย
างใด นอกจากนี้
เกษตรกรยั
งต
องการให
รั
ฐบาลช
วยจั
ดหาแพะนมพั
นธุ
ดี
และเทคโนโลยี
การ
เลี้
ยงแพะด
านอื่
น นอกจากนี้
ยั
งพบว
า ผู
บริ
โภคส
วนใหญ
ชอบดื่
มน้ํ
านมพาสเจอร
ไรส
รสจื
ด บรรจุ
ขวดขนาดเล็
กและ
นิ
ยมดื่
มวั
นละครั้
ง ผู
บริ
โภคยั
งให
ความสํ
าคั
ญกั
บคุ
ณภาพและเครื่
องหมายประกั
นคุ
ณภาพ ของน้ํ
านมแพะใจการเลื
อก
ซื้
อมากที่
สุ
ด และผู
บริ
โภคส
วนใหญ
มี
การศึ
กษาตั่
งแต
ระดั
บปริ
ญญาตรี
ขึ้
นไป และมี
รายได
เฉลี่
ย 15,000-20,000
บาท/เดื
อน และเป
นผู
ที่
ทราบถึ
งคุ
ณประโยชน
ของการดื่
มน้ํ
านมแพะ
คํ
าสํ
าคั
ญ
:
การตลาด
;
น้ํ
านมแพะ
;
ภาคใต
1
นิ
สิ
ตชั้
นป
ที่
4 สาขาเทคโนโลยี
การผลิ
ตสั
ตว
คณะเทคโนโลยี
และการพั
ฒนาชุ
มชน มหาวิ
ทยาลั
ยทั
กษิ
ณ วิ
ทยาเขต
พั
ทลุ
ง อ.ป
าพะยอม จ.พั
ทลุ
ง 93110
2
ผู
ช
วยศาสตาจารย
สาขาเทคโนโลยี
การผลิ
ตสั
ตว
คณะเทคโนโลยี
และการพั
ฒนาชุ
มชน มหาวิ
ทยาลั
ยทั
กษิ
ณ วิ
ทยา
เขตพั
ทลุ
ง อ.ป
าพะยอม จ.พั
ทลุ
ง 93110
