การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 176

ในและตางประเทศ และจะแปรรูปน้ํานมดิบเปนผลิตภัณฑเครื่ องสําอางและผลิตภัณฑนมอื่น ๆ เช น เนย นมผง นม
ผงอัดเม็ด และเนื้ อแพะกระปอง สวนสิทธิชัยฟาร มขณะนี้อยูในระหวางการปรับเปลี่ยนไปเปนผลิตภัณฑเพื่อความ
งามทั้ งหมด
การจําหนายน้ํานมแพะทุกฟารมไมมีป ญหาการตลาด แตมีป ญหามีน้ํานมแพะไม เพียงพอตอความตองการ
ของตลาด ยกเวนอัครฟารมที่ ระบุวาผูบริ โภคบางสวนลังเลที่จะบริโภคน้ํานมแพะ เพราะไมคุนเคยและมีความเชื่อวา
น้ํ านมแพะมีกลิ่น
3. พฤติกรรมการซื้อน้ํานมแพะ
ตารางที่ 2 แสดงพฤติกรรมการซื้อน้ํ านมพาของผูบริ โภคซึ่งประกอบดวยประเด็นคํ าถาม 6 ประเด็น คือ
ชนิดของน้ํานมแพะที่ดื่มมากที่สุด ความถี่ของการดื่ม ขนาดบรรจุภัณฑที่ซื้อ แหล งที่ซื้ อ เหตุผลที่ ดื่มน้ํ านมแพะ และ
ประโยชนที่ได รับจากการดื่มน้ํานมแพะ
จากการสํารวจพบว า ผูบริโภคส วนใหญ (92.2 %) ดื่มน้ํ านมพาสเจอรไรสรสจืด เนื่องจากเปนผลิตภัณฑนม
พาสเจอร ไรส ที่มีมากที่ สุด รวมทั้งผูบริ โภคสวนใหญเชื่อวา นมแพะพาสเจอรไรส รสจืดมีคุณคาทางอาหารสู งสุด
ส วนความถี่ของการดื่ มนั้น มีผูบริโภคที่ ดื่มนมแพะทุ กวัน 22.0 % ในขณะที่ผูบริโภคที่นาน ๆ ครั้งดื่ มน้ํานมแพะมี
38.7 % และดื่ม 1-2 วัน/ครั้ง 3-4 วั น/ครั้ง และ 5-6 วัน/ครั้ง 17.5, 14.2, 7.5 เปอรเซ็นตตามลําดับ ขนาดบรรจุภัณฑที่
ผูบริโภคนิยมซื้อมากที่สุ ดคือ ขนาด 150-200 มล. (83.2 %) รองลงมาคือขวดขนาดกลาง 250-300 มล. เนื่องจากมี การ
ผลิตและจํ าหนายในขวดขนาดเล็กมากที่ สุด และเนื่องจากผูบริโภคทราบวาน้ํ านมพาสเจอรไรสไมสามารถเก็บรั กษา
ได นานจึงตองบริโภคใหหมดในคราวเดียวจึงนิยมซื้อขวดเล็ก
ส วนใหญผูบริ โภคไดรับนมโดยการบริการสงถึงที่ (60.8 %) เนื่องจากผู ผลิตทั้ ง 3 ราย ใน จังหวั ดภูเก็ ต
บริ การสงถึงที่ สวนผูผลิ ตในจังหวัดสงขลาและสุราษฎร ธานี มีทั้งสงถึงที่และจํ าหนายตามรานน้ํ าชา และรานขาว
แกง ซึ่งส วนใหญเปนรานขาวแกงอาหารมุ สลิม เฉพาะนมแพะศิริชัย ของบริษัทมาบุ ญครองแดรี โกสตเทานั้นที่
วางขายตามรานสะดวกซื้อและหางสรรพสินคา
ผูบริโภคส วนใหญดื่มน้ํานมแพะเพื่ อบํารุงรางกาย (58.3 %) รองลงมาคือ ดื่มเพื่อรักษาโรค ซึ่งจะเห็นไดวา
ผูบริโภคเชื่อวานมแพะชวยบํารุงรางกายและมีสรรพคุณทางยาสําหรั บรักษาโรคบางชนิด นิรนาม (2548) เชื่อว า การ
ดื่มน้ํานมแพะจะช วยรักษาโรคภู มิแพ หอบหืด โลหิตจาง เปนแผลในกระเพาะอาหาร และอาการอาหารไม ยอย
ผูบริโภค 71.0 % คิดวาได รับประโยชนจากการดื่มน้ํานมแพะเป นอยางมาก และอีก 27.4 % ได รับประโยชน เล็กนอย
ซึ่งเกิ ดจากผลการดื่มน้ํานมแพะแลวทําใหรางกายแข็งแรง และทําใหโรคบางอยางหายไปหรือทุเลาลง