µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
6
°»
®£¼
¤·
60 °«µÁ¨Á¸
¥ Á¡ºÉ
°ª·
Á¦µ³®r
®µ°r
¦³°µÁ¤¸
(Proximate
analysis) Åo
Ân
æ¸
Å
¤´
µ¦r
ÃűÁ¦ ¨³Áo
µ (AOAC, 2002)
µ¦ª·
Á¦µ³®r
o
°¤¼
¨
ª·
Á¦µ³®r
o
°¤¼
¨Ã¥Äo
µ¦ª·
Á¦µ³®r
ªµ¤Â¦¦ªÃ¥ One-way ANOVA ¨³°ªµ¤Ân
µ
¦³®ªn
µn
µÁ¨¸É
¥o
ª¥ Duncan’s New multiple range test (DMRT) Ã¥Äo
榤Î
µÁ¦È
¦¼
SPSS (Version 11.5)
¨µ¦ª·
´
¥Â¨³°£·
¦µ¥¨
µµ¦¨°Á¡ºÉ
°«¹
¬µªµ¤Á}
ÅÅo
°µ¦Äo
µ®¦n
µ¥¤µÁ}
娬n
µ¦r
ÃűÁ¦Â¨³µ¦
Á®¸
¥ª¸É
¦³´
n
µÇ Î
µ®¦´
Á¨¸Ê
¥»o
o
µ¤¦µ¤ Á¡ºÉ
°Á¦¸
¥Á¸
¥°´
¦µµ¦¦° °´
¦µµ¦Á¦·
Á·
à °´
¦µµ¦Â¨ÁºÊ
°
¨³°r
¦³°µÁ¤¸
°»o
o
µ¤¦µ¤¸É
Åo
¦´
°µ®µ¦¤µ®¦n
µ¥¤µn
µ´
5 ¦³´
Åo
Ân
0 (»
ª»
¤),
5, 10, 15 ¨³ 20 Á°¦r
ÁÈ
r
µ¤¨Î
µ´
Á}
¦³¥³Áª¨µ 8 ´
µ®r
¡ªn
µ
°r
¦³°µÁ¤¸
°°µ®µ¦¨°
®¨´
µª·
Á¦µ³®r
°r
¦³°µÁ¤¸
°°µ®µ¦¨°´Ê
5 ¼
¦ Á¡ºÉ
°¦ª°¦·
¤µÃ¦¸
Å
¤´
µ¦r
ÃűÁ¦ ¨³Áo
µ ¡ªn
µ°µ®µ¦¨°´Ê
5 ¼
¦¤¸
¦·
¤µÃ¦¸
¦³¤µ 34 – 37 % Å
¤´
¦³¤µ 15 – 22
% Áo
µ 18 – 20 % ¨³µ¦r
ÃűÁ¦ ¦³¤µ 22 – 30 % Ã¥°µ®µ¦´Ê
5 ¼
¦¤¸
ªµ¤ºÊ
Ĩo
Á¸
¥´
º
° ¦³¤µ
6-7 % ´
¦µ¥¨³Á°¸
¥Äµ¦µ¸É
2
µ¦µ¸É
2
°r
¦³°µÁ¤¸
°°µ®µ¦¨°¸É
Äo
µ®¦n
µ¥¤µÁ}
娬n
µ¦r
ÃűÁ¦Â¨³ µ¦Á®¸
¥ª
¼
¦°µ®µ¦
n
ª¦³° (%)
Moisture
Protein
Lipid
Ash
Carbohydrate
¼
¦¸É
1
7.18±0.02
33.90±0.82
16.60±0.36
18.71±0.06
30.79±1.10
¼
¦¸É
2
6.03±0.06
37.83±1.98
18.82±1.58
19.06±0.09
24.29±0.84
¼
¦¸É
3
5.51±0.00
36.63±1.82
16.38±2.08
19.65±0.12
27.34±3.75
¼
¦¸É
4
5.05±0.04
35.11±0.34
15.53±1.95
19.55±0.23
29.80±2.26
¼
¦¸É
5
5.93±0.19
34.72±0.44
22.48±1.99
20.25±0.07
22.55±1.54
®¤µ¥Á®»
´
ªÁ¨
¸É
Î
µÁ°Á}
n
µÁ¨¸É
¥ ± n
µÁ¸É
¥Á¤µ¦µ (µµ¦ª·
Á¦µ³®r
´
ª°¥n
µ 3 ÊÎ
µ)
ªµ¤·
·
¨³¡§·
¦¦¤
°»o
o
µ¤¦µ¤¸É
Åo
¦´
°µ®µ¦¼
¦n
µ Ç
»o
o
µ¤¦µ¤¸É
Åo
¦´
°µ®µ¦¨°¸É
Äo
µ®¦n
µ¥¤µÁ}
娬n
µ¦r
ÃűÁ¦Â¨³µ¦Á®¸
¥ª´Ê
5 ¼
¦
Ťn
¡ªµ¤·
·
°¦¼
¦n
µ¨´
¬³£µ¥° n
ª¡§·
¦¦¤
°»o
o
µ¤¦µ¤¸É
Åo
¦´
°µ®µ¦¤µ®¦n
µ¥¤µ
¸É
¦³´
n
µÇ ¡ªn
µ®¨´
µµ¦Ä®o
°µ®µ¦ÄÂn
¨³¦´Ê
»
o
¸É
Á¨¸Ê
¥o
ª¥°µ®µ¦»
ª»
¤ ¨³o
ª¥°µ®µ¦¸É
¤
µ®¦n
µ¥¤µ 5 ¨³ 10 Á°¦r
ÁÈ
r
¤¸
¡§·
¦¦¤µ¦·
°µ®µ¦·
Ân
»o
¸É
Åo
¦´
°µ®µ¦¤µ®¦n
µ¥¤µ¸É
¦³´
15 ¨³ 20 Á°¦r
ÁÈ
r
·
°µ®µ¦o
°¥ªn
µ·
Ťn
Ä°µ®µ¦ ¨³Å¤n
´
·
°µ®µ¦