เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 919

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
6
°»
–®£¼
¤·
60 °Š«µÁŽ¨ÁŽ¸
¥ Á¡ºÉ
°ª·
Á‡¦µ³®r
®µ°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
(Proximate
analysis) ŗo
„n
Þ¦˜¸
œ Ņ¤´
œ
‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜ ¨³Á™o
µ (AOAC, 2002)
„µ¦ª·
Á‡¦µ³®r
…o
°¤¼
¨
ª·
Á‡¦µ³®r
…o
°¤¼
¨Ã—¥Äo
„µ¦ª·
Á‡¦µ³®r
‡ªµ¤Âž¦ž¦ªœÃ—¥ One-way ANOVA ¨³š—°‡ªµ¤Â˜„˜n
µŠ
¦³®ªn
µŠ‡n
µÁŒ¨¸É
¥—o
ª¥ Duncan’s New multiple range test (DMRT) ץčo
ަ„¦¤Î
µÁ¦È
‹¦¼
ž SPSS (Version 11.5)
Ÿ¨„µ¦ª·
‹´
¥Â¨³°£·
ž¦µ¥Ÿ¨
‹µ„„µ¦š—¨°ŠÁ¡ºÉ
°«¹
„¬µ‡ªµ¤Áž}
œÅžÅ—o
…°Š„µ¦Äo
µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠÁž}
œÂ®¨n
Š‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜Â¨³µ¦
Á®œ¸
¥ªš¸É
¦³—´
˜n
µŠÇ Î
µ®¦´
Á¨¸Ê
¥Š„»o
Š„o
µ¤„¦µ¤ Á¡ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥°´
˜¦µ„µ¦¦°— °´
˜¦µ„µ¦Á‹¦·
Á˜·
Ã˜ °´
˜¦µ„µ¦Â¨„ÁœºÊ
°
¨³°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
…°Š„»o
Š„o
µ¤„¦µ¤š¸É
ŗo
¦´
°µ®µ¦Ÿ¤µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠ˜n
µŠ„´
œ 5 ¦³—´
 ŗo
„n
0 (»
—‡ª‡»
¤),
5, 10, 15 ¨³ 20 Áž°¦r
ÁŽÈ
œ˜r
˜µ¤¨Î
µ—´
 Áž}
œ¦³¥³Áª¨µ 8 ´
ž—µ®r
¡ªn
µ
°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
…°Š°µ®µ¦š—¨°Š
®¨´
Š‹µ„ª·
Á‡¦µ³®r
°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
…°Š°µ®µ¦š—¨°Šš´Ê
Š 5 ¼
˜¦ Á¡ºÉ
°˜¦ª‹°ž¦·
¤µ–Þ¦˜¸
œ Ņ¤´
œ
‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜ ¨³Á™o
µ ¡ªn
µ°µ®µ¦š—¨°Šš´Ê
Š 5 ¼
˜¦¤¸
ž¦·
¤µ–Þ¦˜¸
œž¦³¤µ– 34 – 37 % Ņ¤´
œ ž¦³¤µ– 15 – 22
% Á™o
µ 18 – 20 % ¨³‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜ ž¦³¤µ– 22 – 30 % ×¥°µ®µ¦š´Ê
Š 5 ¼
˜¦¤¸
‡ªµ¤ºÊ
œÄ„¨o
Á‡¸
¥Š„´
œ‡º
° ž¦³¤µ–
6-7 % —´
ŠÂ—Š¦µ¥¨³Á°¸
¥—Äœ˜µ¦µŠš¸É
2
˜µ¦µŠš¸É
2
°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
…°Š°µ®µ¦š—¨°Šš¸É
čo
µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠÁž}
œÂ®¨n
Š‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜Â¨³ µ¦Á®œ¸
¥ª
¼
˜¦°µ®µ¦
n
ªœž¦³„° (%)
Moisture
Protein
Lipid
Ash
Carbohydrate
¼
˜¦š¸É
1
7.18±0.02
33.90±0.82
16.60±0.36
18.71±0.06
30.79±1.10
¼
˜¦š¸É
2
6.03±0.06
37.83±1.98
18.82±1.58
19.06±0.09
24.29±0.84
¼
˜¦š¸É
3
5.51±0.00
36.63±1.82
16.38±2.08
19.65±0.12
27.34±3.75
¼
˜¦š¸É
4
5.05±0.04
35.11±0.34
15.53±1.95
19.55±0.23
29.80±2.26
¼
˜¦š¸É
5
5.93±0.19
34.72±0.44
22.48±1.99
20.25±0.07
22.55±1.54
®¤µ¥Á®˜»
˜´
ªÁ¨…š¸É
œÎ
µÁœ°Áž}
œ‡n
µÁŒ¨¸É
¥ ± ‡n
µÁ¸É
¥ŠÁœ¤µ˜¦“µœ (‹µ„„µ¦ª·
Á‡¦µ³®r
˜´
ª°¥n
µŠ 3 ŽÊÎ
µ)
‡ªµ¤Ÿ·
—ž„˜·
¨³¡§˜·
„¦¦¤…°Š„»o
Š„o
µ¤„¦µ¤š¸É
ŗo
¦´
°µ®µ¦¼
˜¦˜n
µŠ Ç
„»o
Š„o
µ¤„¦µ¤š¸É
ŗo
¦´
°µ®µ¦š—¨°Šš¸É
čo
µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠÁž}
œÂ®¨n
Š‡µ¦r
ÝűÁ—¦˜Â¨³µ¦Á®œ¸
¥ªš´Ê
Š 5 ¼
˜¦
Ťn
¡‡ªµ¤Ÿ·
—ž„˜·
…°Š¦¼
ž¦n
µŠ¨´
„¬–³£µ¥œ°„ n
ªœ¡§˜·
„¦¦¤…°Š„»o
Š„o
µ¤„¦µ¤š¸É
ŗo
¦´
°µ®µ¦Ÿ¤µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠ
š¸É
¦³—´
˜n
µŠÇ ¡ªn
µ®¨´
Š‹µ„„µ¦Ä®o
°µ®µ¦ÄœÂ˜n
¨³‡¦´Ê
Š „»
o
Šš¸É
Á¨¸Ê
¥Š—o
ª¥°µ®µ¦»
—‡ª‡»
¤ ¨³—o
ª¥°µ®µ¦š¸É
Ÿ¤
µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠ 5 ¨³ 10 Áž°¦r
ÁŽÈ
œ˜r
¤¸
¡§˜·
„¦¦¤„µ¦„·
œ°µ®µ¦ž„˜·
˜n
„»o
Šš¸É
ŗo
¦´
°µ®µ¦Ÿ¤µ®¦n
µ¥Ÿ¤œµŠš¸É
¦³—´
 15 ¨³ 20 Áž°¦r
ÁŽÈ
œ˜r
„·
œ°µ®µ¦œo
°¥„ªn
µž„˜·
Ťn
œÄ‹°µ®µ¦ ¨³Å¤n
‹´
„·
œ°µ®µ¦
1...,909,910,911,912,913,914,915,916,917,918 920,921,922,923,924,925,926,927,928,929,...1457
Powered by FlippingBook