1217
°ÁºÊ
°Î
µ¦°¨¨ (µ¦µ¸É
2) 缃
°µµ¦¨µ¥Å±Ã¦ÁÁ°¦r
°°År
¤¸
¤´
·
Á}
µ¦°°·
År
¨³Åo
¦´
µ¦
¥°¤¦´
ªn
µÁ}
strong oxidizing agent µ¤µ¦Î
µ®o
µ¸É
Á}
µ¦¢°
µª¸É
Î
µ´
(Brooks and Moore, 2000) ¹
Î
µÄ®o
Á·
µ¦¥n
°¥¨µ¥Ã¦¦o
µ
°µ¦¡°¨¸
µŦr
µÃ¤Á¨»
¨
°ÁºÊ
°Î
µ¦°Á¨È
¨ ¦ª¤´Ê
°»
®£¼
¤·
¨³Áª¨µÄ
µ¦¢°¸
¤¸
¨n
°µ¦¨³¨µ¥
°µ¦¡°¨¸
µŦr
°µ¸Ê
°µÁºÉ
°µ£µ¡ªµ¤Á}
n
µÄ¦³ªµ¦¢°
¸
°µÎ
µÄ®o
Á·
µ¦¥n
°¥¨µ¥
°µ¦¡°¨¸
µŦr
(Somboonpanyakul
et al
. , 2006) ¨µ¦«¹
¬µ¡ªn
µ£µª³µ¦
¢°¸
ÁºÊ
°Î
µ¦°o
ª¥µ¦¨³¨µ¥Å±Ã¦ÁÁ°¦r
°°År
¸É
Á®¤µ³¤ º
°¢°¸
¸É
ªµ¤Á
o
¤
o
¦o
°¥¨³ 1 °»
®£¼
¤·
30
°«µÁ¨Á¸
¥ Á}
Áª¨µ 2 ´É
ªÃ¤ ÁºÊ
°Î
µ¦°¸É
Åo
³¤¸
¸
Á®¨º
°/¸
ÊÎ
µµ¨°n
° ¨³¤¸
n
µªµ¤®º
¸É
Á®¤µ³¤
µ¦µ¸É
2 ¨
°µ¦¢°¸
n
°ªµ¤®º
¨³n
µªµ¤n
µ¸
°ÁºÊ
°Î
µ¦°
£µª³µ¦¢°¸
ÁºÊ
°Î
µ¦°
ªµ¤®º
(cps)
ªµ¤n
µ
°¸
Ã¥¦ª¤
(
'
E)
°»
®£¼
¤·
(°)
Áª¨µ (¤.)
H
2
O
2
(¦o
°¥¨³)
Ťn
¢°¸
1865.00
r
5.00
0
30
1
1
1843.33
r
10.41
b
5.05
r
0.10
a
2
1835.00
r
5.00
b
6.59
r
0.23
b
3
1785.00
r
8.66
a
8.17
r
0.20
c
2
1
1776.67
r
7.64
b
8.16
r
0.16
a
2
1760.00
r
5.00
a
9.07
r
0.11
b
3
1753.33
r
7.64
a
11.13
r
0.12
c
60
1
1
981.67
r
10.41
c
20.58
r
0.30
a
2
943.33
r
7.64
b
22.46
r
0.30
b
3
915.00
r
5.00
a
24.66
r
0.56
c
2
1
920.00
r
5.00
c
24.73
r
0.09
a
2
863.33
r
7.64
b
26.90
r
0.06
b
3
815.00
r
10.00
a
29.18
r
0.12
c
n
µÁ¨¸É
¥ ± n
µÁ¸É
¥Á¤µ¦µ µµ¦ª´
Î
µª 3 ÊÎ
µ
°´
¬¦ a, b, c ¸É
Ân
µ´
ÄÂn
¨³°¨´
¤r
°Ân
¨³¦³´
Áª¨µ¤¸
ªµ¤Ân
µ´
°¥n
µ¤¸
´
¥Î
µ´
µ·
·
(p<0.05)
3. µ¦Î
µÂ®o
ÁºÊ
°Î
µ¦°
µ¦Î
µÂ®o
ÁºÊ
°Î
µ¦°¸É
´
¥¨³¢°¸
o
ª¥ª·
¸
µ¦¸É
Ân
µ´
º
° ÂÂn
紼
°Â
È
(Freeze dry) Â
¨¼
¨·Ê
®¤»
(Drum dry) ¨³Â°¨¤¦o
° (Hot air dry) ¤¸
¨n
°¤´
·
µÁ¤¸
µ¥£µ¡Â¨³¤´
·
Á·
®o
µ¸É
°
Î
µ¦° Ã¥¡ªn
µÎ
µ¦°µµ¦Î
µÂ®o
ÂÂn
紼
°Â
È
¤¸
ªµ¤µ¤µ¦Äµ¦¼
´
ÊÎ
µ (WHC) n
µªµ¤®º
¨³n
µ¸
(ªµ¤ªn
µ, L*) ¼
ªn
µÎ
µ¦°¸É
Î
µÂ®o
¨¼
¨·Ê
®¤»
¨³Â°¨¤¦o
° (µ¦µ¸É
3) 缃
°µµ¦
Î
µÂ®o
ÂÂn
紼
°Â
È
Äo
°»
®£¼
¤·
ÉÎ
µ (-40 °«µÁ¨Á¸
¥) Î
µÄ®o
ÁºÊ
°Î
µ¦°Á·
µ¦Á¨¸É
¥Â¨Á¡¸
¥Á¨È
o
°¥ ¨³
¥´
¤¸
æ¦o
µ¸É
¤¼
¦r
Á¤ºÉ
°Î
µ¨´
¤µÂn
ÊÎ
µ ¹
¤¸
¤´
·
Ĩo
Á¸
¥´
ÁºÊ
°Î
µ¦°n
°µ¦Î
µÂ®o
¤µªn
µÎ
µ¦°¸É
Î
µÂ®o
¨¼
¨·Ê
®¤»
¨³Â°¨¤¦o
° ¹É
Äo
°»
®£¼
¤·
¼
ªn
µ (110-115 ¨³ 70 °«µÁ¨Á¸
¥) Ân
Á¤ºÉ
°¡·
µ¦µ