841
ĒúąöĊ
ðøĉ
öćêøđóĉę
ö×ċĚ
îđúĘ
Öîš
Ă÷àċę
ÜđðŨ
îÿöïĆ
êĉ
ìĊę
éĊ
×ĂÜÙč
ÖÖĊĚ
đî÷ Ùč
ÖÖĊĚ
ÿĎ
êøÙüïÙč
öĔßš
đî÷đìĊ
÷öđðŨ
îÿŠ
üîðøąÖĂï×ĂÜĕ×öĆ
îĀúĆ
ÖÝċ
Ü
öĊ
ÙŠ
ćÙüćöĒ×Ę
ÜĒúąÙüćöĀîćĒîŠ
îêęĞ
ćÖüŠ
ćÙč
ÖÖĊĚ
ÿĎ
êøÙüïÙč
öìĊę
Ĕßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îǰ
êćøćÜìĊę
3
ÙŠ
ćÿĊ
ÙüćöĒ×Ę
Üǰ(hardness) ĒúąÙüćöđðøćą (fracturability) ĂĆ
êøćÖćøĒñŠ
ǰ spread ratio) ĒúąÙüćö
ĀîćĒîŠ
î (bulk density) ×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
Ùč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éìĊ
ę
öĊ
ÖćøìéĒìîđî÷đìĊ
÷öéš
ü÷îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îĔî
øąéĆ
ïêŠ
ćÜ
ė
ÖćøìéĒìîđî÷
đìĊ
÷öéš
ü÷îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ć
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ï
đ÷Ę
îǰ %)
ÙŠ
ćÿĊ
đîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿ
L*
a*
b*
ÙüćöĒ×Ę
Ü
g)
Ùüćöđðøćą
g)
ĂĆ
êøćÖćø
ĒñŠ
ǰ mL)
Ùüćö
ĀîćĒîŠ
îǰ
g/mL)
0
91.88
a
11.65
b
41.94
a
2968.38
d
2958.75
e
5.26
b
0.34
c
5
90.04
a
11.22
b
38.18
b
3137.59
d
3478.39
d
5.79
a
0.37
b
10
86.40
b
11.32
b
35.94
c
3476.03
c
4007.36
c
5.82
a
0.38
b
15
78.08
b
14.16
a
34.51
c
4354.95
b
4399.40
b
5.93
a
0.37
b
20
75.39
c
14.28
a
33.86
d
4478.95
a
4521.44
a
5.99
a
0.41
a
*êĆ
üĂĆ
ÖþøìĊę
êŠ
ćÜÖĆ
îĔîĒëüđéĊ
÷üÖĆ
îĒÿéÜüŠ
ćöĊ
ÙüćöĒêÖêŠ
ćÜĂ÷Š
ćÜöĊ
îĆ
÷ÿĞ
ćÙĆ
âìćÜÿëĉ
êĉ
ǰ p<0.05)
ÝćÖÖćøýċ
ÖþćÙč
èõćóìćÜðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜÙč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éìĊę
Ĕßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îìéĒìîđî÷
đìĊ
÷öēé÷Ĕßš
9-point hedonic scale àċę
ÜđðŨ
îĒïïÿĂïëćöìĊę
üĆ
éÙüćöøĎš
ÿċ
ÖÿŠ
üîêĆ
ü×ĂÜñĎš
ßĉ
öìĊę
êĂïÿîĂÜêŠ
Ăñúĉ
êõĆ
èæŤ
êĆ
üĂ÷Š
ćÜìĊę
ÖĞ
ćúĆ
ÜìéÿĂïǰÖćøìéÿĂïîĊĚ
Ĕßš
ñĎš
ßĉ
öìĆę
üĕðÝĞ
ćîüîǰ5 ǰÙîǰđîČę
ĂÜÝćÖđðŨ
îÖúčŠ
öÙîìĊę
ĔĀš
ך
ĂöĎ
úĔîĒÜŠ
ðäĉ
Öĉ
øĉ
÷ćêĂïÿîĂÜ
êŠ
ĂÙüćößĂïǰĔîñúĉ
êõĆ
èæŤ
ìĊę
ÖĞ
ćúĆ
ÜìéÿĂïĕéš
đðŨ
îĂ÷Š
ćÜéĊ
Ùč
èúĆ
ÖþèąìĊę
ìéÿĂïðøąÖĂïéš
ü÷ǰúĆ
ÖþèąìĆę
üĕð ÿĊ
ǰÖúĉę
îǰøÿßćêĉ
ǰ
ĒúąÙüćößĂïøüöǰñúÖćøìéÿĂïéĆ
ÜêćøćÜìĊę
4 óïüŠ
ćÙč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éìĊę
Ĕßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îìéĒìîđî÷đìĊ
÷öǰ
ÿŠ
ÜñúĔĀš
Ùč
èõćóìćÜðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
úéĔîìč
Öǰėǰéš
ćîǰēé÷đÞóćąÙč
èúĆ
ÖþèąĔîéš
ćîÖúĉę
îĒúąøÿßćêĉ
ǰàċę
ÜĒÿéÜ
ÙüćöĒêÖêŠ
ćÜĔĀš
đĀĘ
îĂ÷Š
ćÜđéŠ
îßĆ
éđöČę
ĂøąéĆ
ïÖćøìéĒìîêĆĚ
ÜĒêŠ
øš
Ă÷úąǰ ǰÿŠ
üîÖćøìéĒìîìĊę
øąéĆ
ïøš
Ă÷úąǰ ǰÙąĒîîìćÜ
ðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜÙč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éöĊ
ÙŠ
ćĕöŠ
ĒêÖêŠ
ćÜÝćÖßč
éÙüïÙč
öǰ(pœ0.05) ÿŠ
üîìĊę
øąéĆ
ïÖćøìéĒìîøš
Ă÷úąǰ ǰĒúąǰ ǰ
ÿŠ
ÜñúêŠ
ĂÙüćößĂïĔîéš
ćîÿĊ
ĒúąđîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
Ùč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éǰÝćÖÖćøýċ
ÖþćîĊĚ
ÝąđĀĘ
îĕéš
üŠ
ćÖúĉę
îĒúąøÿßćêĉ
×ĂÜ
Ùč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
đðŨ
îÙč
èúĆ
ÖþèąìĊę
ÿĞ
ćÙĆ
âìĊę
ĒÿéÜĔĀš
đĀĘ
îĕéš
ßĆ
éđîČę
ĂÜÝćÖÖćøĔßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îǰéĆ
ÜîĆĚ
îÝċ
ÜÙüøýċ
Öþć
đóĉę
öđêĉ
öĔîéš
ćîÖúĉę
îĒúąÖúĉę
îøÿ×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
ĂćĀćøìĊę
ĕéš
ÝćÖÖćøĔßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüïĊ
ïđ÷Ę
îǰ
êćøćÜìĊę
4
ÙąĒîîÖćøìéÿĂïìćÜðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
Ùč
ÖÖĊĚ
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éìĊę
öĊ
ÖćøìéĒìîđî÷đìĊ
÷öéš
ü÷îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ć
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îĔîøąéĆ
ïêŠ
ćÜ
ÖćøìéĒìîđî÷
đìĊ
÷öéš
ü÷îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ć
ך
ćüÿĆ
Ü׍
Ā÷éïĊ
ïđ÷Ę
îǰ
%)
ÙąĒîîÖćøìéÿĂïìćÜðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿǰ ǰpoint hedonic scale) ÙąĒîî
úĆ
Öþèą
ðøćÖä
ÿĊ
Öúĉę
î
øÿßćêĉ
đîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿ
ÙüćößĂï
øüö
0
8.12
a
8.10
a
8.26
a
8.22
a
8.22
a
8.58
a
5
8.04
a
8.00
a
7.94
a
7.96
a
8.16
a
8.28
a
10
8.12
a
7.96
ab
5.36
b
5.26
b
7.88
ab
5.34
b
15
7.70
b
7.38
b
2.70
c
2.62
c
7.64
b
2.36
c
20
7.74
ab
7.10
b
1.86
d
1.68
d
7.66
b
1.96
d
*êĆ
üĂĆ
ÖþøìĊę
êŠ
ćÜÖĆ
îĔîĒëüđéĊ
÷üÖĆ
îĒÿéÜüŠ
ćöĊ
ÙüćöĒêÖêŠ
ćÜĂ÷Š
ćÜöĊ
îĆ
÷ÿĞ
ćÙĆ
âìćÜÿëĉ
êĉ
ǰ p<0.05)
