843
P23
ñúÖćøĔßš
àĎ
ÙøćēúÿĒìîîĚĞ
ćêćúìøć÷ĔîđÙš
Öĕ׊
×ćüîĚĞ
ćöĆ
îóČ
ß
The Effect of replacing Sugar with Sucralose for Vegetable oil-Egg White Cake Recipe
ǰ
ǰ
ýĉ
øĉ
üĆ
ú÷Ť
ǰóùçĉ
üĉ
úĆ
÷ ǰßĆ
÷èøÜÙŤ
ǰÖøÜĕÖøÝĆ
ÖøŤ
ǰõĉ
ïćúǰĒÖš
üðøąđÿøĉ
å ǰĒúąÿč
õćóøǰöĊ
ñúǰ
4JSJXBOǰ1SVFUUJXJMBJ ǰ$IBJOBSPOHǰ,SPOHLSBJKBL ǰ1JCBMǰ,BFXQSBTFSU ǰBOEǰ4VQBQPSOǰ.FFQIPM
ǰ
ǰ
ïìÙĆ
é÷Š
Ă
ǰ
Üćîüĉ
ÝĆ
÷îĊĚ
öĊ
üĆ
êëč
ðøąÿÜÙŤ
đóČę
ĂðøĆ
ïðøč
ÜÿĎ
êøđÙš
Öĕ׊
×ćüǰǰǰǰǰēé÷ÖćøĔßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüìéĒìîđî÷ÿéìĆĚ
ÜĀöéǰǰǰǰǰĒúąĔßš
ǰ
àĎ
ÙøćēúÿđðŨ
îÿćøĔĀš
ÙüćöĀüćîĒìîîĚĞ
ćêćúìøć÷ǰǰìéÿĂïÖćø÷ĂöøĆ
ï×ĂÜñĎš
ïøĉ
ēõÙǰǰǰĒúąýċ
ÖþćÙč
èÙŠ
ćìćÜēõßîćÖćø×ĂÜ
ñúĉ
êõĆ
èæŤ
ǰ óïüŠ
ćǰ ǰ ǰ ÖćøĔßš
îĚĞ
ćöĆ
îøĞ
ćך
ćüÿćöćøëìéĒìîđî÷ÿéĕéš
ìĆĚ
ÜĀöéǰ ǰ ǰ ǰ ǰ ēé÷öĊ
ÙąĒîîđÞúĊę
÷øš
Ă÷úąÙüćöóĂéĊ
éš
ćîÿĊ
ǰ
Öúĉę
îüćîĉ
úćǰÖúĉę
îĕ׊
×ćüǰøÿĀüćîǰđîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿĒúąÖćø×ċĚ
îôĎ
ǰđìŠ
ćÖĆ
ïǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰĒúąǰ
ǰêćöúĞ
ćéĆ
ïǰǰǰ
ÖćøĔßš
àĎ
ÙøćēúÿÿćöćøëúéÖćøĔßš
îĚĞ
ćêćúìøć÷úÜǰ
ǰ đðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
ǰ ǰ Ēúąĕéš
øĆ
ïÙąĒîîđÞúĊę
÷øš
Ă÷úąÙüćöóĂéĊ
éš
ćîÿĊ
ǰ Öúĉę
î
üćîĉ
úćǰÖúĉę
îĕ׊
×ćüǰøÿĀüćîǰđîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿĒúąÖćø×ċĚ
îôĎ
ǰǰđìŠ
ćÖĆ
ïǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰĒúąǰ
ǰêćöúĞ
ćéĆ
ïǰ
îĂÖÝćÖîĊĚ
đÙš
Öĕ׊
×ćüÿĎ
êøìĊę
Ĕßš
àĎ
ÙøćēúÿìĞ
ćĔĀš
ðøĉ
öćèÙćøŤ
ēïĕăđéøêĒúąēÙđúÿđêĂøĂúúéúÜǰǰ
ǰĒúąǰ
ǰđðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
êćöúĞ
ćéĆ
ïēé÷đðøĊ
÷ïđìĊ
÷ïÖĆ
ïđÙš
Öĕ׊
×ćüÿĎ
êøöćêøåćîǰǰ
ǰ
ǰ
ÙĞ
ćÿĞ
ćÙĆ
â
ǰ ǰǰđÙš
Öĕ׊
×ćüîĚĞ
ćöĆ
îóČ
ßǰǰàĎ
Ùøćēúÿǰ
ǰ
Abstract
ǰ
5IFǰPCKFDUJWFǰPGǰUIJTǰSFTFBSDIǰXBTǰUPǰJNQSPWFǰBOǰFHHǰXIJUFǰDBLFǰSFDJQFǰCZǰSFQMBDJOHǰSJDFǰCSBOǰ
PJMǰGPSǰXIPMFǰCVUUFSǰBOEǰTVDSBMPTFǰGPSǰTVHBS ǰ5IFǰSFTVMUTǰPGǰUIFǰDPOTVNFST ǰBDDFQUBODFǰBOEǰUIFǰTUVEZǰ
PGǰOVUSJUJPOBMǰWBMVFǰPGǰUIFǰQSPEVDUT ǰ*UǰXBTǰGPVOEǰUIBUǰSJDFǰCSBOǰPJMǰDPVMEǰCFǰVTFEǰBTǰBǰTVCTUJUVUFǰUPǰ
SFQMBDFǰ ǰ XIPMFǰ CVUUFS ǰ 5IFǰ QFSDFOUBHFTǰ PGǰ BQQSPQSJBUFǰ DPMPVS ǰ WBOJMMBǰ GMBWPS ǰ TXFFUOFTT ǰ FHHǰ XIJUFǰ
PSEPVS ǰ UFYUVSFǰ BOEǰ ǰ GMVGGZǰ XFSFǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ BOEǰ
ǰ ǰ SFTQFDUJWFMZ ǰ 5IFǰ VTFǰ PGǰǰ
TVDSBMPTFǰDPVMEǰSFEVDFǰMFWFMǰPGǰTVHBSǰBUǰ
ǰQFSDFOUǰXIFSFBTǰUIFǰQFSDFOUBHFTǰPGǰBQQSPQSJBUFǰDPMPVS ǰ
WBOJMMBǰ GMBWPS ǰ TXFFUOFTT ǰ FHHǰXIJUFǰ PSEPVS ǰ UFYUVSFǰ BOEǰ ǰ GMVGGZǰXFSFǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
BOEǰ
ǰ SFTQFDUJWFMZ ǰ *Oǰ BEEJUJPO ǰ BOǰ FHHǰ XIJUFǰ DBLFǰ SFDJQFǰ XJUIǰ TVDSBMPTFǰ ǰ SFEVDFEǰ
ǰ
ǰ
QFSDFOUǰ PGǰ DBSCPIZESBUFǰ BOEǰ DIPMFTUFSPMǰ SFTQFDUJWFMZǰ XIFOǰ DPNQBSFEǰ XJUIǰ UIBUǰ PGǰ ǰ BOǰ PSJHJOBMǰ FHHǰ
XIJUFǰDBLFǰSFDJQF ǰ
ǰ
Keywords
ǰ
7FHFUBCMFǰPJM
&HHǰ8IJUFǰ$BLFǰ3FDJQF ǰ4VDSBMPTFǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰ ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰ
ǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰǰ
Ă ĀúĆ
ÖÿĎ
êøÿć×ćüĉ
ßćĂćĀćøĒúąēõßîćÖćøǰÙèąýĉ
úðýćÿêøŤ
ǰöĀćüĉ
ì÷ćúĆ
÷đìÙēîēú÷Ċ
øćßöÜÙúýøĊ
üĉ
ßĆ
÷ǰ
ǰ
îĆ
Öýċ
Öþćðøĉ
ââćêøĊ
ǰĀúĆ
ÖÿĎ
êøÿć×ćüĉ
ßćĂćĀćøĒúąēõßîćÖćøǰÙèąýĉ
úðýćÿêøŤ
ǰöĀćüĉ
ì÷ćúĆ
÷đìÙēîēú÷Ċ
øćßöÜÙúýøĊ
üĉ
ßĆ
÷ǰ
ǰ
$PSSFTQPOEJOHǰBVUIPS ǰ5FM ǰ
ǰ& NBJMǰBEESFTT ǰ
TJSJXBO GPPE!HNBJM DPN
ǰ
