901
ßĂïðćîÖúćÜÙČ
Ă 7.7 7.8 7.5 7.8 Ēúąǰ7.9 ÙąĒîîđêĘ
öǰ9 ÙąĒîî ǰǰêćöúĞ
ćéĆ
ïǰéĆ
ÜĒÿéÜĔîêćøćÜìĊę
ǰ3 ÖćøìĊę
ñĎš
ïøĉ
ēõÙĔĀš
ÙąĒîî÷ĂöøĆ
ïÙŠ
Ăîך
ćÜÿĎ
ÜđîČę
ĂÜÝćÖÖćøĂïìĊę
Ăč
èĀõĎ
öĉ
ǰ70 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿîĆĚ
îđðŨ
îĂč
èĀõĎ
öĉ
ìĊę
đĀöćąÿöÖüŠ
ćÖćø
Ĕßš
ìĊę
Ăč
èĀõĎ
öĉ
ÿĎ
ÜėđóøćąÝąìĞ
ćĔĀš
ÖćøøąđĀ÷îĚĞ
ćìĊę
ñĉ
üîĂÖĂ÷Š
ćÜøüéđøĘ
üĒêŠ
îĚĞ
ćõć÷ĔîĕöŠ
ÿćöćøëĂĂÖöćĕéš
ǰĒúąñúĉ
êõĆ
èæŤ
ìĊę
ĕéš
ÝąöĊ
đîČĚ
ĂÿĆ
öñĆ
ÿõć÷îĂÖìĊę
Ē×Ę
Ü
êćøćÜìĊę
ǰǰ
3
ǰǰ
Ùč
èõćóìćÜðøąÿćìÿĆ
öñĆ
ÿ×ĂÜÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
Üǰ
Ùč
èúĆ
Öþèą
ÙąĒîîÙüćößĂï
úĆ
ÖþèąðøćÖä
ÿĊ
đĀúČ
ĂÜìĂÜ
Öúĉę
îÿĆ
ïðąøé
øÿßćêĉ
ÙüćößĂïøüö
7.7 ± 0.87
7.8 ± 0.74
7.5 ± 1.01
7.8 ± 0.75
7.9 ± 0.72
ÿøč
ðñúÖćøüĉ
ÝĆ
÷
ñúÖćøüĉ
ÝĆ
÷ÿøč
ðĕéš
üŠ
ćĂč
èĀõĎ
öĉ
ĔîÖćøĂïĒĀš
ÜĕöŠ
öĊ
ñúêŠ
ĂÙč
èõćóìćÜđÙöĊ
ĒúąÖć÷õćó×ĂÜÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
ÜǰĒêŠ
đüúćĔîÖćøĂïĒĀš
ÜöĊ
ñúêŠ
ĂÙč
èõćóìćÜđÙöĊ
×ĂÜÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
Üéš
ćîÙŠ
ć üĂđêĂøŤ
ĒĂÖìĉ
üĉ
êĊ
ǰĒúą
ÿõćüąìĊę
đĀöćąÿöĔîÖćøìĞ
ćĒĀš
ÜÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
ÜǰÙČ
ĂǰĂč
èĀõĎ
öĉ
ǰ70 ĂÜýćđàúđàĊ
÷ÿǰđüúćĔîÖćøĂïĒĀš
Üǰ11 ßĆę
üēöÜ
ÙüćößĂï×ĂÜñĎš
ïøĉ
ēõÙìĆę
üĕðÝĞ
ćîüîǰ100 ÙîìĊę
öĊ
êŠ
Ăñúĉ
êõĆ
èæŤ
ÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
ÜǰóïüŠ
ćǰñĎš
ïøĉ
ēõÙĔĀš
ÙąĒîîđÞúĊę
÷
ÙüćößĂïøüöĂ÷ĎŠ
ĔîøąéĆ
ïßĂïðćîÖúćÜǰ7.9 ǰÝćÖđêĘ
öǰ9ǰÙąĒîîǰ ǰǰÙč
èõćóéš
ćîÝč
úĉ
îìøĊ
÷Ť
×ĂÜñúĉ
êõĆ
èæŤ
ÿĆ
ïðąøéǰǰǰ
óïüŠ
ćǰðøĉ
öćè÷Ċ
ÿêŤ
ĒúąøćĔîñúĉ
êõĆ
èæŤ
ÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
ÜĕöŠ
đÖĉ
îöćêøåćîññúĉ
êõĆ
èæŤ
ßč
ößîǰñúĕöš
ĒĀš
Üǰöñßǰ
136/2546
ǰ
[11]
đĂÖÿćøĂš
ćÜĂĉ
Ü
[1] Ýĉ
øćóøøèǰǰÙúš
ć÷Öĉ
ÝÝć (2547) ǰǰ
ÿĆ
ïðąøé
.ǰǰÖøč
ÜđìóĄǰ; ĂĆ
Öþøÿ÷ćöÖćøóĉ
öóŤ
.ǰ
[2] ǰRamallo, L.A., and Mascheroni, R.H. (2012). Quality evaluation of pineapple fruit during drying
process.
Food and Bioproducts processing
. 90 (2012) 275-283
[3] ǰKarim, O.R., (2010). Air-Oven Drying of Pre-Treated Fruit Slices: A Promising Solution to Post-
Harvest Losses.
Pakistan Journal of Nutrition
. 9 (6): 547-551
[4] ǰðøöĉ
îìøŤ
ÿč
îìøđöČ
ĂÜǰüĊ
øąǰôŜ
ćđôŚũ
ĂÜüĉ
ì÷ćÖč
úǰĒúąðøąóĆ
îíŤ
ǰýĉ
øĉ
óúĆ
ïóúć ǰǰ(2555). “ÖćøĂïĒĀš
ÜĒïïðŦū
öÙüćöøš
Ăî
ÿĞ
ćĀøĆ
ïĒÖîÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
ö” Ĕîǰ
Öćøðøąßč
öüĉ
ßćÖćøÿöćÙöüĉ
ýüÖøøöđÖþêøĒĀŠ
Üðøąđìýĕì÷ǰÙøĆĚ
ÜìĊę
ǰ13
, 632-
639. 4-5 đöþć÷îǰ2555 ÝĆ
ÜĀüĆ
éđßĊ
÷ÜĔĀöŠ
[5] ǰöćøĊ
îć îčš
÷ĀöĊ
öǰÿößćêĉ
ǰēÿõèøèùìíĉĝ
ǰĒúąïč
þ÷ćǰïč
îîćÙ ǰǰ(2536).ǰǰ
ĒîüìćÜÖćøĂïĒĀš
ÜÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öìĊę
đĀöćąÿöìĊę
ÿč
é
ǰǰüćøÿćøđÖþêøýćÿêøŤ
ǰ üĉ
ì÷ ǰ27:79-90
[6] ǰóüÜßöóĎ
ǰĀÜÿŤ
ßĆ
÷ǰĒúąđÖýøüĊ
õćÙĊ
Ăøøë ǰǰ(2557).
ñú×ĂÜĂč
èĀõĎ
öĉ
ìĊę
öĊ
êŠ
ĂÙč
èõćóÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
Üéš
ü÷
đÙøČę
ĂÜÿč
ââćÖćý
ǰǰüćøÿćøüĉ
ì÷Ť
đÖþêøǰ45(2)(óĉ
đýþ ǰ: 745-747ǰ
[7] ǰÿč
íĊ
øćǰđúĉ
ýüč
çĉ
ßĆ
÷Öč
ú ǰǰ(2540).
ÖćøúéđüúćĔîÖćøñúĉ
êÿĆ
ïðąøéĒߊ
Ăĉę
öĂïĒĀš
Ü ǰǰ
üĉ
ì÷ćîĉ
óîíŤ
ǰüĉ
ì÷ćýćÿêø
öĀćïĆ
èæĉ
ê ǰǰÖøč
ÜđìóĄ ǰǰöĀćüĉ
ì÷ćúĆ
÷đÖþêøýćÿêøŤ
