8
µ¦¦³»
¤ª·
µµ¦Â¨³Á°¨µª·
´
¥¤®µª·
¥µ¨´
¥´
¬·
¦´Ê
¸É
19 ¦³Î
µe
2552
¦»
¨µ¦ª·
´
¥
¦³Á«Å¥¤¸
ªµ¤°»
¤¤¼
¦r
¨³®¨µ®¨µ¥µ¸
ª£µ¡ µ¦ª·
´
¥ ¨³µ¦Á¡·É
¤¡¼
ªµ¤¦¼o
o
Á¸É
¥ª´
¦´
¡¥µ¦o
歧
¨°¦³¥»
r
r
Äo
o
µ¦´
®¦º
°¨·
£´
r
r
¸É
Åo
歧
n
n
ª¥Ä®o
o
Á·
µ¦¡´
µÂ¨³µ¦Äo
¦´
¡¥µ¦°¥n
µ¦ª¦ Î
µ®¦´
Á·
µ¤µ¦´
Åo
歧
¨Å¤o
®¨µ¥·
¦³Á«Å¥}
¦³Á«¸É
¤¸
¨Å¤o
¤µ¤µ¥®¨µ¥·
Ân
ªn
µ¦³Á«Å¥¥´
Ťn
¤¸
µ¦¨·
Á·
Á°°¥n
µ¦·
´
ÄÂn
¨³e
¹
¤¸
µ¦Î
µÁ
o
µÁ·
µ
n
µ¦³Á«Ä¦·
¤µ¼
Á¡ºÉ
°¤µÄo
Ä°»
µ®¦¦¤ °µ®µ¦Â¨³¥µ ·
Á}
¤¼
¨n
µÅ¤n
ÉÎ
µªn
µe
¨³ 200 ¨o
µµ ´
´Ê
®µ¤¸
µ¦«¹
¬µ¹
ª·
¸
µ¦´
Á·
¸É
Á®¤µ³¤Åo
Á°µª´
»
·
¸É
®µn
µ¥£µ¥Ä¦³Á« ¨³¤¸
¦µµ¼
È
³Á}
µ¦¸
¸
¦¸
°°¢Á¤·
笫
(degree of methylation : DM) º
°°´
¦µn
ª
°®¤¼n
¦Á¤·
Á¨Á¨¼
æ
·
(methylated galacturonic acid) n
°®¤¼n
¦Â¨¼
æ·
(galacturonic acid) ´Ê
®¤ ¸É
¤¸
°¥¼n
ÄäÁ¨»
¨
°Á
·
µ¦´
Á·
ĵ¦«¹
¬µ¸Ê
Åo
·
¸É
¤¸
DM ÉÎ
µ ´É
º
°
´Ê
°Äµ¦¨·
Á·
·
·
¦·
¥µ de-esterification
µµ¦Äo
¦Ân
ĵ¦¦´
pH ¹É
³Î
µÄ®o
Á·
Á¨¸É
pH n
ªªo
µªn
µ µ¨µ¦¨° £µª³¸É
Á®¤µ³¤n
°
µ¦´
Á·
µÁ¨º
°¤³µª º
° Äo
¦Á¨º
°Äµ¦´
Ã¥¦¸É
Äo
¤¸
ªµ¤Á
o
¤
o
¦o
°¥¨³ 10 ¦´
Įo
µ¦¨³¨µ¥¸É
³´
¤¸
pH Á}
2 ¨³Äo
Áª¨µÄµ¦´
60 µ¸
¹É
³Åo
ÊÎ
µ®´
®o
°µ¦´
µÁ¨º
°Ä
¤³µª¦o
°¥¨³ 2.34±0.0 ¤¸
¨´
¬³Á}
¨³Á°¸
¥ ¦n
ª ¼
ªµ¤ºÊ
Åo
n
µ¥ ¤¸
¸
´Ê
Ân
¸
ÁºÊ
°¹
¸
ÊÎ
µµ¨ ¨³¨µ¥ÊÎ
µÅo
µ¦¨³¨µ¥Ä¸
Á®¨º
°¹
ÊÎ
µµ¨Á
o
¤ Ã¥¤¸
pH °¥¼n
¦³®ªn
µ 3-4 ¨³Á¤ºÉ
°Á·
¤¦®¦º
°n
µ³Á·
gel ®¦º
°³°ª»o
¸
µª µ¦´
Á·
µÁ¨º
°¤³µª³Á·
Á}
³°ª»o
ĵ¦° Ferric ChlorideTest, µ¦°Ã¡¨¸
µŦr
, ¨³µ¦°µ¦ Á·
ªn
µµ¦¸É
Åo
Á}
µ¦r
ÃűÁ¦¨»n
¤ Polyuronide °µ´Ê
³Åo
µ¦¨³¨µ¥¸
ÊÎ
µµ¨Äĵ¦° Seliwanoff’s test ¨³ Iodine test ¨³Åo
µ¦¨³¨µ¥¸
ÊÎ
µÁ·
ĵ¦°
Fehling’s test ªn
µ¤¸
¨»n
¤ reducing sugar Ã¥¤¸
n
µ methoxy content ÉÎ
µ º
° ¦o
°¥¨³ 24.42 ± 4.08 ¨³n
µ Loss on
drying Ťn
Á·
¦o
°¥¨³ 10
°ÊÎ
µ®´
µ¦ º
°¤¸
n
µ¦o
°¥¨³ 5.62 ± 1.06
°ÊÎ
µ®´
µ¦
µ¦´
µ¦Á·
µÁ¨º
°o
µÄ
°¤³µªÄµ¦«¹
¬µ¸Ê
Åo
¨¨·
o
°¥ªn
µµ¦´
°´
¥
´
«r
(2521) ¹É
¡ªn
µÁ¨º
°¤³µª¸É
´
·
ªÂ¨o
ª¤¸
Á ·
¼
»
º
° 25.3015 Á°¦r
ÁÈ
r
°¥n
µÅ¦È
µ¤µ¦«¹
¬µ¸Ê
Įo
Á·
¸É
¤¸
¦·
¤µÄ¨o
Á¸
¥µ¦«¹
µ
°¤µ¨·
¸
(2509) ¹É
«¹
¬µ¹
¦·
¤µÁ·
ĨŤo
¡ºÊ
Á¤º
°
°Å¥µ
·
¡ªn
µ¤³µª¤¸
¦·
¤µ¼
»
º
° ¤¸
Á·
Án
µ´
2.0417 Á°¦r
ÁÈ
r
¨³o
¤Á
¸
¥ª®ªµ¤¸
¦·
¤µÉÎ
µ»
º
°
0.0803 Á°¦r
ÁÈ
r
{
´
¥¸É
¤¸
¨n
°µ¦´
Á·
µÁ¨º
°o
µÄ
°¤³µªÄµ¦«¹
¬µ¸Ê
Įo
¨n
°¨¨·
°
µ¦´
Á·
Ťn
Ân
µµµ¦«¹
µ
°»
¤µ¨¸
(2517) ¡ªn
µ£µª³¸É
Á®¤µ³¤n
°µ¦´
Á·
º
°¦Á¨º
°
¸É
Äo
ĵ¦´
ª¦¤¸
ªµ¤Á
o
¤
o
0.75 Á°¦r
ÁÈ
r
°´
¦µn
ª¨Å¤o
: ¦ Án
µ´
1 : 2 °»
®£¼
¤·
¸É
Äo
´
80
o
C ¨³
Äo
Áª¨µ´
60 µ¸
¨³»
´
«r
(2518) «¹
¬µ¹
ªµ¤´
¤¡´
r
¦³®ªn
µ°»
®£¼
¤·
´
Áª¨µ¸É
Äo
ĵ¦´
Á·
µ
°¦³Á¸Ë
¥ ¨¦µªn
µÁ¤ºÉ
°Äo
°»
®£¼
¤·
¼
¨³Áª¨µ¤µ
¹Ê
³´
Á·
Åo
¤µ
¹Ê
¨³°´
¦µµ¦´
Á·
Ä
n
ªÂ¦
°µ¦´
³¼
Ân
°´
¦µ³¨¨Á¦ºÉ
°¥Ç Á¤ºÉ
°¦³¥³Áª¨µµ¦´
Á¡·É
¤
¹Ê