เอกสารการประชุมวิชาการและเสนอผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 19 2552 - page 1337

„µ¦ž¦³»
¤ª·
µ„µ¦Â¨³Áœ°Ÿ¨Šµœª·
‹´
¥¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ‡¦´Ê
Šš¸É
19 ž¦³‹Î
µže
2552
ǦŠ„µ¦„¦³ªœ„µ¦Ÿ¨·
˜°µ®µ¦š³Á¨˜µ„®o
Š‡»
–£µ¡¼
Š…°Š»
¤œ£µ‡Ä˜o
˜°œ¨n
µŠ—o
ª¥
¡¨´
ŠŠµœ‡ªµ¤¦o
°œ¦n
ª¤‹µ„¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
¨³¡¨´
ŠŠµœÅ¢¢j
µ
Production Process of High Quality Dried Seafood for Southern Community using Integrated
Thermal Energy from Solar Energy and Electricity
¥»
š›œµ ’·
¦³ª–·
¥r
„»
¨
1*
£¦¡œµ ´
ªÁ¡¦r
2
»
¦·
š›·Í
ž¦³µœž¦µœ
3
¼
¨¸
¦´
˜œr
‡ŠÁ¦º
°Š
4
‹°¤£¡ ªª«´
„—·Í
5
¨³»
£ª¦¦– ’·
¦³ª–·
¥r
„»
¨
5
Yutthana Tirawanichakul
1*
, Pornpana bounpetchara
2
, Surasit Prasarnparn
3
, Chuleerat kongrueng
4
,
Jompob Waewsak
5
and Supawan Tirawanichakul
6
š‡´
—¥n
°
Šµœª·
‹´
¥œ¸Ê
¤¸
ª´
˜™»
ž¦³Š‡r
Á¡ºÉ
°«¹
„¬µ„¦³ªœ„µ¦°Â®o
Š…°Š„»o
Š‡»
–£µ¡¼
ŠÃ—¥°µ«´
¥„µ¦¡µ‡ªµ¤¦o
°œ—o
ª¥¨¤
¦o
°œ „µ¦ÂŸn
‡ªµ¤¦o
°œ‹µ„¦´
Š¸
°·
œ¢¦µÁ¦—¨³„µ¦¡µ‡ªµ¤¦o
°œ‹µ„¨¤¦o
°œ¦n
ª¤„´
¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
¨³«¹
„¬µ
‡»
–£µ¡„µ¦¦¦‹»
£´
–”r
¨³‡ªµ¤·Ê
œÁž¨º
°Š¡¨´
ŠŠµœ‹Î
µÁ¡µ³ šÎ
µ„µ¦°Â®o
Š…°Š„»o
Šš¸É
‡ªµ¤ºÊ
œÁ¦·É
¤˜o
œ…°Š„»o
Š˜o
¤
Ĝn
ªŠ 270-350% d.b. ¨³°Â®o
ŠÄœÁ‡¦ºÉ
°Š°Â®o
ŠÂ˜¼o
‹œ„¦³š´É
ŠÅ—o
‡ªµ¤ºÊ
œ»
—šo
µ¥ž¦³¤µ– 20-25% d.b. š¸É
°»
–®£¼
¤·
°Â®o
ŠÄœn
ªŠ°»
–®£¼
¤·
38-112
q
C ‡ªµ¤Á¦È
ª¨¤ÁŒ¨¸É
¥ 1.1
r
0.1 m/s „¦³Âžj
°œ„¨´
…°Š°µ„µ« 67 ¨³ 95
% Ÿ¨„µ¦š—¨°Š¡ªn
µ °´
˜¦µ„µ¦°Â®o
Š„»o
Š—o
ª¥¡¨´
ŠŠµœ‡ªµ¤¦o
°œ¦n
ª¤¦³®ªn
µŠ¦´
Š¸
°·
œ¢¦µÁ¦—¨³¨¤¦o
°œ Á¦È
ª„ªn
µ
„¦–¸
„µ¦°Â®o
Š—o
ª¥¨¤¦o
°œÂ¨³„µ¦°Â®o
Š—o
ª¥¦´
Š¸
°·
œ¢¦µÁ¦— ¨³„µ¦°Â®o
Š—o
ª¥¡¨´
ŠŠµœÂŠ°µš·
˜¥r
Á¡¸
¥Š°¥n
µŠ
Á—¸
¥ª ˜µ¤¨Î
µ—´
 ¨³Äœn
ªœ„µ¦¡·
‹µ¦–µ‡»
–£µ¡„»o
ŠÂ®o
Š ¡ªn
µ „µ¦°Â®o
Š—o
ª¥Â®¨n
Š¡¨´
ŠŠµœ‹µ„¦´
Š¸
°·
œ¢¦µÁ¦—
n
ŠŸ¨˜n
°‡n
µ¸
…°ŠŸ¨·
˜£´
–”r
¤µ„„ªn
µÁ¤ºÉ
°Áž¦¸
¥Áš¸
¥„´
„µ¦°Â®o
Š—o
ª¥ „»o
Š¤¸
¸
—Š˜µ¤›¦¦¤µ˜·
—¸
„ªn
µª·
›¸
„µ¦°ºÉ
œ Ç
×¥‡n
µ´
¤ž¦³·
š›·Í
„µ¦Â¡¦n
‡ªµ¤ºÊ
œž¦³·
š›·
Ÿ¨…°Š„»o
Š…¹Ê
œ°¥¼n
„´
°»
–®£¼
¤·
°Â®o
Š ¨³¤¸
‡n
µ°¥¼n
Ĝn
ªŠ 10
-6
cm
2
/s
°»
–®£¼
¤·
°Â®o
Š Ťn
n
ŠŸ¨„µ¦Áž¨¸É
¥œÂž¨Š¦o
°¥¨³„µ¦‡º
œ˜´
ª°¥n
µŠ¤¸
ϫ
¥Î
µ‡´
 (p<0.05) …–³š¸É
„»o
Šš¸É
°»
–®£¼
¤·
¼
Š¤¸
œªÃœo
¤„µ¦®—˜´
ª¤µ„„ªn
µ„µ¦°Â®o
Šš¸É
°»
–®£¼
¤·
˜ÉÎ
µ Î
µ®¦´
‡»
–£µ¡—o
µœÁœºÊ
°´
¤Ÿ´
¡ªn
µ °»
–®£¼
¤·
°Â®o
Š¤¸
Ÿ¨˜n
°
‡n
µÂ¦ŠÁŒº
°œ…°Š„»o
ŠÂ®o
ŠÃ—¥„µ¦°Â®o
Š°»
–®£¼
¤·
¼
ŠÄ®o
‡n
µÂ¦ŠÁŒº
°œœo
°¥„ªn
µ„µ¦°Â®o
Š—o
ª¥°»
–®£¼
¤·
˜ÎÉ
µ ‡»
–£µ¡šµŠ
Á‡¤¸
…°Š„»o
ŠÂ®o
Š ¡ªn
µ ¤¸
‡n
µª°¦r
Á˜°¦r
°‡š·
ª·
˜¸Ê
…°Š„»o
ŠÂ®o
Š 0.41-0.56 ÁœºÊ
°„»o
Š¤¸
°Š‡r
ž¦³„°šµŠÁ‡¤¸
Ą¨o
Á‡¸
¥Š„´
œ
(Þ¦˜¸
œ 32.6-35.4%, ‡n
µ„¦—Śðµ¦r
·
š¼
¦·
„ 2.82-3.14 mg malonaldehyde/kg sample) „»o
ŠÂ®o
Šš¸É
ŗo
£µ¥®¨´
Š„µ¦
°Â®o
ŠÂ¨o
ª¤¸
‡»
–£µ¡šµŠ—o
µœ‹»
¨·
œš¦¸
¥r
(ž¦·
¤µ–‹»
¨·
œš¦¸
¥r
š´Ê
Š®¤—¨³¥¸
˜r
¨³¦µ) ˜ÉÎ
µ„ªn
µ¤µ˜¦“µœŸ¨·
˜£´
–”r
»
¤œ
(¤Ÿ.309/2547) ¨³„µ¦Î
µ´
—œÊÎ
µ¨o
µŠ—o
ª¥„p
µŽÃ°ÃŽœµ¤µ¦™n
ª¥¨—ž¦·
¤µ–‹»
¨·
œš¦¸
¥r
Ĝ„»o
ŠÂ®o
ŠÅ—o
„¦–¸
„µ¦
š—°„µ¦¥°¤¦´
Äœ„µ¦¦·
㇅°Š„»o
ŠÂ®o
Š ¡ªn
µ ¦¼
žÂ˜n
µŠ Ç š¸É
čo
Ĝ„µ¦°Â®o
ŠÂ¨³°»
–®£¼
¤·
°Â®o
ŠÅ¤n
¤¸
٬
1
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
£µ‡ª·
µ¢d
·
„r
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¤®µª·
š¥µ¨´
¥Š…¨µœ‡¦·
œš¦r
®µ—Ä®n
Š…¨µ 90110
2, 5
Ÿ¼o
n
ª¥«µ˜¦µ‹µ¦¥r
£µ‡ª·
µ¢d
·
„r
‡–³ª·
š¥µ«µ˜¦r
¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ¡´
š¨»
Š 93110
3
£µ‡ª·
µÁš‡ÃœÃ¨¥¸
ª´
—»
£´
–”r
‡–³°»
˜µ®„¦¦¤Á„¬˜¦ ¤®µª·
š¥µ¨´
¥Š…¨µœ‡¦·
œš¦r
®µ—Ä®n
Š…¨µ 90110
4
‡–³Á«¦¬“«µ˜¦r
¨³¦·
®µ¦›»
¦„·
‹ ¤®µª·
š¥µ¨´
¥š´
„¬·
– ¡´
š¨»
Š 93110
*
Corresponding author : Ú¦«´
¡šr
/Ú¦µ¦ 074-288775
1...,1327,1328,1329,1330,1331,1332,1333,1334,1335,1336 1338,1339,1340,1341,1342,1343,1344,1345,1346,1347,...1457
Powered by FlippingBook