; ก -
ก. /G ? ก @ ? /32
? = ? 2
@7
F ก ก 1
3 ?28
กJ
< 0
ก. 3
?28
GD 9
3D : >
4ก 3 4 > PE
0
4 ?28
1, 2
3 < A
; 4 0
GH7
?01
2 E 32
/A
/ 3
A
F 2
(/A
L
*
) /A
2
(/A
a
*
)
/A
2
D (/A
b
*
)
38
กJ
< 0
ก. F-1
?28
GD 9
3D
D4 8
= ก
< = 0
GH7
?01
2 E 6k
>
4ก?28
6 A
>-8
6 3 G 32
; ?C
:D ก D 32
2
/ 1C
8
@ 38
@@8
F-1
A
6 3 G 1C
(Aw) F ; 4 0
GH7
?01
2 E 32
/A
/ ?28
4 @ก กJ
< 3
( @9A
?28
0.81
0.82
4 3 C
0
<) >-8
6k
/A
?28
<A
E21
5-
/ 36 0
@F ; 4 0
GH7
= กก = NF = ? 2
@7
@ / ก0
< กGH7
3 4 l
3;E.F 1C
ก ก ?28
กC
D :D/A
Aw 4 B3A
ก 0.85 ( C
0
ก 3 4 l ; 4 0
GH7
4 Dก 3, 2546:1) A
; ก / D7
/G ? = ? 2
@7
F ; 4 0
GH7
D 0
= ก กJ
< 3
?28
GD 9
3D < A
; 4 0
GH7
: < =
0
GH7
4ก?01
2 E @0
/ 6 0
@= ก= ? 2
@7
?28
กA
:D ก /: D B กA
E1
</?2
2
@
Escherichia
coli,Staphylococcus aureus., Clostridium perfringens, Salmonella
spp.,
Bacillus cereus
8
= ก <6 3 G
E1
= ? 2
@7
0
ก A
: 6 3 G?28
48C
ก A
?28
กC
D B : กGH7
3 4 l F D ก-8
C
J
= 9
6
R
1
/G ? ก @
? /32
F ก ก 1
3 : > 3 4 ?28
กJ
< 0
ก. 3
?28
GD 9
3D
#
$
กU
C กM
#
$ #
(L
*
)
#
$ & $ Y (a*)
#
$ & &
$ !
(b*)
!
$
(Aw)
0
35.88 ± 0.45
a
12.54 ± 0.26
a
11.64 ± 0.78
a
0.81
ns
1
35.45 ± 0.29
b
11.37 ± 0.29
b
11.16 ± 0.22
b
0.81
ns
2
34.80 ± 0.40
c
10.58 ± 0.31
c
10.34 ± 0.30
c
0.81
ns
3
33.73 ± 0.34
d
9.54 ± 0.18
d
9.47 ± 0.09
d
0.81
ns
D3 @ D4 : 1. 40
0
ก. ?28
กC
ก0
<:
401
?28
4ก4A
ก0
A
32
/ 3 4ก4A
@A
32
0
@ C
/0
N? 54 P
≤
0.05
R
2
/G ? ก @
? /32
F ก ก 1
3 : > PE ?28
กJ
< 0
ก. 3
?28
GD 9
3D
#
$
กU
C กM
#
$ #
(L
*
)
#
$ &
$ Y (a*)
#
$ & &
$ !
(b*)
!
$ (Aw)
0
35.80 ± 0.67
a
11.41 ± 0.45
a
12.13 ± 0.45
a
0.82
ns
1
35.24 ± 0.56
b
10.64 ± 0.30
b
11.25 ± 0.25
b
0.82
ns
2
34.84 ± 0.18
c
9.33 ± 0.22
c
10.25 ± 0.17
c
0.82
ns
3
34.08 ± 0.06
d
8.88 ± 0.07
d
9.33 ± 0.24
d
0.82
ns
D3 @ D4 : 1. 40
0
ก. ?28
กC
ก0
<:
401
?28
4ก4A
ก0
A
32
/ 3 4ก4A
@A
32
0
@ C
/0
N? 54 P
≤
0.05
2. ns D3 @5-
B3A
4ก4A
ก0
? 54
2. ns D3 @5-
B3A
4ก4A
ก0
? 54
