1078
2. µ¦¨·
Á°µ°¨Ã¥¦³ªµ¦®¤´
Ã¥Äo
¥¸
r
2.1 µ¦¨·
Á°µ°¨Ã¥¦³ªµ¦®¤´
¦ª¤·
·
¦·
¥µ
Á¤ºÉ
°Î
µµ¦¨·
Á°µ°¨µ
¥³¦³µ¬Ã¥Äo
¥¸
r
S. cerevisiae
¥³¦³µ¬³¼
n
¤¦n
ª¤´
Á°Å¤r
Á¨¨¼
Á¨¸É
°»
®£¼
¤·
30 °«µÁ¨Á¸
¥ Á}
Áª¨µ 15 ª´
´
ª°¥n
µ 5 ¤·
¨¨·
¨·
¦ ³¼
ÁÈ
»
ª´
Á¡ºÉ
°ª·
Á¦µ³®r
¦·
¤µ
ÊÎ
µµ¨Â¨³Á°µ°¨
0
200
400
600
800
1000
1200
1 2 3 5 7 9 11 13 15
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
£µ¡¸É
1
¦·
¤µÊÎ
µµ¨ (
i
) ¨³Á°µ°¨ (
Ŷ
) ¸É
¨·
Ã¥¦³ªµ¦®¤´
¦ª¤·
·
¦·
¥µ Ã¥ÁºÊ
°
S.
cerevisiae
Ä°µ®µ¦ YMP ¦n
ª¤´
¥³¦³µ¬ ¸É
°»
®£¼
¤·
30
O
C Á
¥n
µ 150 rpmÁª¨µ 15 ª´
µµ¦¨·
¡ªn
µ¦·
¤µÊÎ
µµ¨Á¦·É
¤o
º
° 1,063.54 ¤·
¨¨·
¦´
¤/¨·
¦ ¨³n
°¥ Ç ¨¨¦³´É
Á®¨º
°
¦·
¤µ 253.89 ¤·
¨¨·
¦´
¤/¨·
¦Äª´
¸É
15
°µ¦®¤´
¹É
°¨o
°´
¦·
¤µ Á°µ°¨¸É
n
°¥ Ç Á¡·É
¤
¹Ê
(0.45-
0.91 ¦´
¤%) ÁºÉ
°µ
¥³¦³µ¬¼
Á¨¸É
¥Á}
ÊÎ
µµ¨Ã¥µ¦¥n
°¥¨µ¥o
ª¥Á¨¨¼
Á¨Â¨³¥¸
r
Äo
ÊÎ
µµ¨¸É
¨·
Åo
Ħ³ªµ¦®¤´
Á¡ºÉ
°¨·
Á°µ°¨ Ã¥¦·
¤µÁ°µ°¨¼
»
Án
µ´
0.91 ¦´
¤% Ī´
¸É
11
°µ¦®¤´
2.2 µ¦¨·
Á°µ°¨Ã¥¦³ªµ¦®¤´
ÂÂ¥·
·
¦·
¥µ
Á¤ºÉ
°Î
µµ¦¨·
Á°µ°¨µ
¥³¦³µ¬Ã¥Äo
¥¸
r
S. cerevisiae
Ã¥
¥³¦³µ¬³¼
n
¤¦n
ª¤´
Á°Å¤r
Á¨¨¼
Á¨¦·
¤µ 80 ¤·
¨¨·
¦´
¤ (51.20 U) Á}
Áª¨µ 24 ´É
ªÃ¤ µ´Ê
Â¥Á°µÁ¡µ³n
ªÄÎ
µ®¦´
Á¨¸Ê
¥
S.
cerevisiae
Ã¥n
¤¸É
°»
®£¼
¤·
30
O
C Á}
Áª¨µ 15 ª´
´
ª°¥n
µ 1 ¤·
¨¨·
¨·
¦ ³¼
ÁÈ
»
ª´
Á¡ºÉ
°ª·
Á¦µ³®r
¦·
¤µÊÎ
µµ¨
¨³Á°µ°¨
¦·
¤µÊÎ
µµ¨ (mg/L)
¦·
¤µÁ°µ°¨ (g%)
Áª¨µ (ª´
)