full2012.pdf - page 311

7
ธรรมชาติอยูในช วง 0.376-9.929 W/m2-oC แตมีคาน อยกวาสั มประสิทธิ์ การพาความรอนของขาวสาลี ถั่วเขียว (Goya and
Tiwari, 1998) ขิง (Marina et al., 2008) และแกนสับปะรดแชอิ่ ม (Marina and Jompob, 2005) ซึ่งมี คาสั มประสิทธิ์ การพา
ความรอนในระหวางการทําแห งภายใตการตากแหงที่ใชแสงอาทิตยเป นแหลงพลังงานอยูในชวง 9.11-16.68 W/m2-oC
(ก) (ข)
ภาพที่ 2 (ก) การเปลี่ยนแปลงปริ มาณน้ําของพริกแดงระหว างการทําแหงแบบธรรมชาติ และ (ข) การเปลี่ยนแปลงค า
สัมประสิ ทธิ์การพาความรอนของพริกแดงระหวางการทําแหงแบบธรรมชาติ
สรุปผลการวิจัย
จากการทดลองทําแหงพริกแดงแบบธรรมชาติ โดยการตากแหงที่ กลางแจงซึ่งมีแสงอาทิตย เปนแหลงพลังงาน สรุ ป
ไดวา อั ตราการอบแหงพริ กแดงอยูในช วงการอบแห งคงที่ โดยพริกแดงตากแห งมีค าสัมประสิ ทธิ์ การพาความร อนแบบ
ธรรมชาติเฉลี่ยเทากับ 0.7199 W/m 2-oC ที่ คา Pr = 0.7052 และ 2.9312 ×105 < Gr < 6.3721×106
คําขอบคุณ
การวิจัยนี้ผูวิจัยขอขอบคุณ นายฮูเซ็ ง ชายดานา และนายมะยุฟรี ยะแอโซะ นักวิ ทยาศาสตรสาขาวิชาฟ สิกส คณะ
วิทยาศาสตร เทคโนโลยีและการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภั ฏยะลา ที่อํานวยความสะดวกในการใช เครื่องมือและอุปกรณการ
ทดลองตางๆ จนทําใหการดํ าเนินงานวิจัยนี้สําเร็จลุลวงได ดวยดี
เอกสารอางอิง
Anwar, S.I. and Tiwari, G.N. (2001). Evaluation of convective heat transfer coefficient in crop drying under open sun
drying conditions. Energy conversion and mangement. 42(5), 627-637.
Bala, B.K. (1997). Drying and storage of cereal grains . Oxford & IBH Publishing, New Delhi, India.
Brooker, D.B., Bakker-Arkema, F.W. and Hall, C.W. (1974). Drying cereal grains. 3rd ed. The AVI publishing, Westport,
Connecticut, USA.
311
การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 22 ประจำปี 2555