1016
ïìîĞ
ć
ÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î (Palm kernel meal, PKM) đðŨ
îüĆ
êëč
éĉ
ïìĊę
ĕéš
öćÝćÖñúóúĂ÷ĕéš
ÝćÖēøÜÜćî
Ăč
êÿćĀÖøøöÖćøÿÖĆ
éîĚĞ
ćöĆ
îðćúŤ
ö [1] ÿćöćøëîĞ
ćöćđðŨ
îüĆ
êëč
éĉ
ïĂćĀćøÿĆ
êüŤ
ĕéš
đóøćąÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
îöĊ
ēðøêĊ
î
đ÷Čę
ĂĔ÷ Ēúąĕ×öĆ
î đìŠ
ćÖĆ
ï 17.09, 17.78 Ēúą 0.36 đðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
×ĂÜüĆ
êëč
ĒĀš
Ü êćöúĞ
ćéĆ
ï [2, 3] ĒêŠ
ÿŠ
üîðøąÖĂïĀúĆ
Ö×ĂÜ
ÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öÿŠ
üîĔĀâŠ
ðøąÖĂïéš
ü÷ÙćøŤ
ēïĕăđéøêìĊę
ĕöŠ
Ĕߊ
ĒðŜ
Ü (Non starch polysaccharide, NSP) àċę
ÜđðŨ
î
ĂÜÙŤ
ðøąÖĂïìĊę
àĆ
ïàš
Ăî óïöćÖìĊę
ñîĆ
Ü×ĂÜđàúúŤ
óČ
ß [4, 5] ðøąÖĂïéš
ü÷ đàúúĎ
ēúÿ đăöĉ
đàúúĎ
ēúÿ đïêš
ćÖúĎ
ĒÙî (
ȕ
-glucan)
Ēúą ĒóÙêĉ
î ÿŠ
üî óüÖúĉ
Öîĉ
î ĒúąÖĆ
öÿŤ
(gums) óïĔîðøĉ
öćèîš
Ă÷ [6] àċę
ÜđàúúŤ
đĀúŠ
ćîĊĚ
đðŨ
îÿŠ
üîìĊę
÷Š
Ă÷÷ćÖ đĂîĕàöŤ
Ĕî
øŠ
ćÜÖć÷ÿĆ
êüŤ
ÖøąđóćąđéĊę
÷üĕöŠ
ÿćöćøë÷Š
Ă÷ĕéš
[7] ìĞ
ćĔĀš
ĕöŠ
ÿćöćøëîĞ
ćēõßîąĔîÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öĕðĔßš
ðøąē÷ßîŤ
ĕéš
đêĘ
öìĊę
đîČę
ĂÜÝćÖ NSP đðŨ
îêĆ
üìĊę
×Ć
é×üćÜÖćøĔßš
ðøąē÷ßîŤ
ĕéš
×ĂÜēõßîą éĆ
ÜîĆĚ
îÝċ
ÜÝĞ
ćđðŨ
îêš
ĂÜöĊ
Öćøđÿøĉ
öđĂîĕàöŤ
đàúúĎ
đúÿ
(enzyme cellulase) đÿøĉ
öúÜĔîÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î đóøćąđĂîĕàöŤ
đàúúĎ
đúÿÿćöćøë÷Š
Ă÷ÿúć÷đàúúĎ
ēúÿìĞ
ćĔĀš
ēÙøÜÿøš
ćÜĒêÖĂĂÖēé÷ đĂîĕàöŤ
đàúúĎ
đúÿÿúć÷óĆ
îíą
E
- (1,4) glycosidic linkages ×ĂÜđàúúĎ
ēúÿ ìĞ
ćĔĀš
ēÙøÜÿøš
ćÜ
đÖĉ
éÖćøĒêÖêĆ
üēé÷ Endo – cellulase đöČę
ĂēÙøÜÿøš
ćÜĒêÖêĆ
üĂĂÖÝćÖÖĆ
î Exo – cellulase ÖĘ
Ýąÿúć÷ÿćøðøąÖĂï
×ĂÜ đ÷Čę
ĂĔ÷đàúúĎ
ēúÿĔĀš
ĒêÖĂĂÖđðŨ
îîĚĞ
ćêćú×îćéđúĘ
Ö Ēúąÿč
éìš
ć÷
E
– Glucosidase Ýąÿúć÷îĚĞ
ćêćúÿĂÜēöđúÖč
ú Ēúą
îĚĞ
ćêćúÿćöēöđúÖč
ú Öúć÷đðŨ
îîĚĞ
ćêćúēöđúÖč
úđéĊ
÷üÙČ
ĂîĚĞ
ćêćúÖúĎ
ēÙÿ [8, 9] ìĞ
ćĔĀš
ÿĆ
êüŤ
ÖøąđóćąđéĊę
÷ü đÖĉ
éÖćø÷Š
Ă÷ÿúć÷
đ÷Čę
ĂĔ÷ĕéš
öćÖ÷ĉę
Ü×ċĚ
î [6] ÖćøĔßš
đĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ìĊę
øąéĆ
ï 500 óĊ
óĊ
đĂĘ
ööĊ
ñúìĞ
ćĔĀš
ÙŠ
ćÖćø÷Š
Ă÷ĕéš
ðøćÖä (AME
n
) ×ĂÜ
ך
ćüēóéĔîĂćĀćøĕÖŠ
ÖøąìÜöĊ
ÙŠ
ćÿĎ
Ü×ċĚ
î 0.32 đöÖąÝĎ
ú/Öĉ
ēúÖøĆ
öüĆ
êëč
ĒĀš
Ü (
P
<0.05) [10] ĒêŠ
÷Ć
ÜĕöŠ
öĊ
Öćøýċ
ÖþćøąéĆ
ïÖćøĔßš
đĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ĔîÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
îìĊę
đĀöćąÿö đóČę
ĂóĆ
çîćÖćøĔßš
ðøąē÷ßîŤ
ÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î
đðŨ
îüĆ
êëč
éĉ
ïĂćĀćøÿĆ
êüŤ
ÖøąđóćąđéĊę
÷ü éĆ
ÜîĆĚ
îĔîÖćøýċ
ÖþćÙøĆ
Ě
ÜîĊĚ
đóČę
ĂĀćøąéĆ
ïÖćøĔßš
đĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ìĊę
đĀöćąÿöĔîÖćø
÷Š
Ă÷đ÷Čę
ĂĔ÷ĔîÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î
üĉ
íĊ
éĞ
ćđîĉ
îÖćøüĉ
ÝĆ
÷
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
Ronozyme VP (CT))
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
đðŨ
îđĂîĕàöŤ
ìćÜÖćøÙš
ć Lot no. KTB02720 ×ĂÜïøĉ
þĆ
ì DSM Nutritional Products đðŨ
îÿćøÿÖĆ
é
ÝćÖđßČĚ
Ăøć
Aspergillus aculeatus
ðøąÖĂïéš
ü÷đĂîĕàöŤ
Āúć÷Øîĉ
é ĕéš
ĒÖŠ
đïêš
ćÖúĎ
Ùćđîÿ (Endo-1,3(4)-
ȕ
-glucanase
54.7 FBG/g) đăöĉ
đàúúĎ
đúÿ (hemicellulase 15,000 VHCH/g) ĒúąđóÙêĉ
đîÿ (pectinase 3,017 U/g) [10]
ÖćøđêøĊ
÷öÿćøúąúć÷đĂîĕàöŤ
ðøąÖĂïéš
ü÷ 1) Sodium acetate buffer Ùüćöđך
öך
î 50 Mm ðøĆ
ïĔĀš
ĕéš
pH 5 2) ÷ćðäĉ
ßĊ
üîą Ketoconazole Ēúą Amoxicillin 0.03 ÖøĆ
ö úĉ
êø Ēúą 3) ðøĉ
öćèđĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ìĊę
Ĕßš
ĔîĒêŠ
úąßč
éÖćøìéúĂÜ
üĉ
đÙøćąĀŤ
ĀćÿŠ
üîðøąÖĂïìćÜđÙöĊ
×ĂÜÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î
ÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
îìĊę
ĕéš
ÝćÖēøÜÜćîÿÖĆ
éîĚĞ
ćöĆ
îðćúŤ
ö ĔîÝĆ
ÜĀüĆ
éßč
öóø îĞ
ćöćüĉ
đÙøćąĀŤ
ĀćÿŠ
üîðøąÖĂïìćÜ
đÙöĊ
ēé÷üĉ
íĊ
Öćø Proximate Analysis [11] ĕéš
ĒÖŠ
ÙüćößČĚ
î đëš
ć ĕ×öĆ
î ēðøêĊ
î Ēúąđ÷Čę
ĂĔ÷
üĉ
đÙøćąĀŤ
Öćø÷Š
Ă÷đ÷Čę
ĂĔ÷éš
ü÷đĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ĔîÖćÖđîČĚ
ĂđöúĘ
éĔîðćúŤ
öîĚĞ
ćöĆ
î
ĔîÖćøýċ
ÖþćÝąĒïŠ
ÜĂĂÖđðŨ
î 6 ßč
éÖćøìéúĂÜ êćöøąéĆ
ïðøĉ
öćèÙüćöđך
öך
î×ĂÜđĂîĕàöŤ
ēøēîĕàöŤ
üĊ
óĊ
ÙČ
Ă ßč
é
ÙüïÙč
ö (0), 0.15, 0.3, 0.6, 1.2 Ēúą 2.4 öÖ Ö ×ĂÜ PKM ĔîĒêŠ
úąßč
éÖćøìéúĂÜĒïŠ
ÜĂĂÖđðŨ
î 3 àĚ
Ğ
ć
