1086
ĒĂúÖĂăĂúŤ
ĒúąßĆĚ
îîĚĞ
ć ĒúąìéÿĂïúĉ
üēÙĒĂîēíĕà÷ćîĉ
î (leucoanthocyanin test) àċę
ÜĔßš
ìéÿĂï flavonoid ìĊę
öĊ
4-
oxo ēé÷îĞ
ćöćđêĉ
öÖøéĕăēéøÙúĂøĉ
Öđך
öך
îǰ0.5 öú. ĂčŠ
îïîĂŠ
ćÜîĚĞ
ćøš
ĂîǰÿĆ
ÜđÖêÿĊ
ǰ
3)
ÖćøìéÿĂïàćēðîĉ
î öĊ
2 ×ĆĚ
îêĂî : ×ĆĚ
îìĊę
ǰ1 ìéÿĂïôĂÜ îĞ
ćóČ
ßìĊę
ĒĀš
ÜïéúąđĂĊ
÷é 0.1 ÖøĆ
ö đêĉ
öîĚĞ
ćÖúĆę
îĒúš
üêš
ö ÖøĂÜ
Ēúąđ×÷Š
ćĂ÷Š
ćÜĒøÜ 1 îćìĊ
ǰïĆ
îìċ
Öñú ×ĆĚ
îìĊę
2 ìéÿĂïǰsteroid nucleus (Liebermann-Burchard test) îĞ
ćÿćøÿÖĆ
é
4 öú. đêĉ
öÖøéàĆ
úôŗ
üøĉ
Öǰđ×÷Š
ćĒúš
üêš
öǰêĆĚ
ÜĔĀš
đ÷Ę
îǰÿÖĆ
ééš
ü÷ĕéÙúĂēøöĊ
đìî 15 öú. îĞ
ćßĆĚ
îĕéÙúĂēøöĊ
đìîöćđêĉ
öēàđéĊ
÷ö
àĆ
úđôê ÖøĂÜĒúš
üøąđĀ÷ĔĀš
ÜüéǰêĆĚ
ÜĔĀš
đ÷Ę
îǰđêĉ
öÖøéĒĂàĉ
êĉ
Ö 3 Ā÷éǰđ×÷Š
ćĒúš
üĀ÷éÖøéàĆ
úôŗ
üøĉ
Öđך
öך
îǰÿĆ
ÜđÖêÿĊ
ìĊę
đðúĊę
֔
ìĆ
îìĊ
ĒúąÿĆ
ÜđÖêêŠ
ĂĕðđøČę
Ă÷ėǰÝîÙøï 1 ßĆę
üēöÜǰëš
ćöĊ
ǰsteroid saponins ÝąĔĀš
ÿĊ
îĚĞ
ćđÜĉ
îĀøČ
ĂÿĊ
đ×Ċ
÷îĒÖöîĚĞ
ćđÜĉ
î ĒêŠ
ëš
ćöĊ
ǰ
triterpenoid saponins ÝąĔĀš
ÿĊ
ĒéÜßöóĎ
ĀøČ
ĂöŠ
üÜ
4)
ÖćøìéÿĂïĒìîîĉ
î : îĞ
ćÿćøÿÖĆ
é 2 ÖøĆ
öǰúąúć÷éš
ü÷îĚĞ
ćÖúĆę
î 50 öú. ĔĀš
Ùüćöøš
ĂîĒúš
üÖøĂÜñŠ
ćîǰBuchner funnel
đêĉ
ö 10% ēàđéĊ
÷öÙúĂĕøéŤ
4-5 Ā÷éǰÖøĂÜĒúš
üĒïŠ
Üÿćøúąúć÷ìéÿĂïÖĆ
ïøĊ
đĂđÝîêŤ
ǰ7 ßîĉ
éǰĕéš
ĒÖŠ
ǰgelatin solution,
gelatin salt solution, 1% ferric chloride, bromine water, lime water, formalin – HCl Ēúąǰvanillin – HCl
Ēúš
üÿĆ
ÜđÖêÿĊ
ĒúąêąÖĂîìĊę
đÖĉ
é×ċĚ
î
ÖćøêøüÝüĉ
đÙøćąĀŤ
ðøĉ
öćèôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
ìĊę
êÖÙš
ćÜĔîêĆ
üĂ÷Š
ćÜÖčš
Ü
1)
ĀćÙüćöđך
öך
îìĊę
ĒîŠ
îĂî×ĂÜÿćøúąúć÷ôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
: ēé÷üĉ
íĊ
ÖćøĕìđìøêÖĆ
ïÿćøöćêøåćîǰ0.100 ēöúćøŤ
ǰēàđéĊ
÷ö
ĕíēĂàĆ
úđôêǰēé÷Ĕßš
ÿćøúąúć÷îĚĞ
ćĒðŜ
Ü 1% đðŨ
îĂĉ
îéĉ
đÙđêĂøŤ
ǰ
2)
ÖćøÖĞ
ćÝĆ
éôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
: îĞ
ćêĆ
üĂ÷Š
ćÜÖčš
Üǰ400
ÖøĆ
öǰĒïŠ
ÜđðŨ
î 4 ÿŠ
üîǰēé÷ÿŠ
üîìĊę
1 êĆ
üÙüïÙč
ö :
îĞ
ćĕðĀćðøĉ
öćè
ôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
ĔîêĆ
üĂ÷Š
ćÜÖčš
ÜÖŠ
ĂîîĞ
ćĕðĒߊ
ÿćøÿÖĆ
é ÿŠ
üîìĊę
ǰ2: Ēߊ
ĔîÿćøÿÖĆ
éÝćÖđĂìćîĂú ÿŠ
üîìĊę
3: Ēߊ
éš
ü÷ÿćøÿÖĆ
é
ÝćÖîĚĞ
ćǰÿŠ
üîìĊę
4 Ēߊ
ĔîÿćøÿÖĆ
éÝćÖđĂìćîĂúĔîîĚĞ
ćÖúĆę
îǰ îĞ
ćÿćøÿÖĆ
éÝćÖđĂìćîĂúöćøąđĀ÷ĔĀš
ĒĀš
ÜǰĒúš
üîĞ
ćöćúąúć÷
ĔîîĚĞ
ćÖúĆę
îĂĊ
ÖÙøĆĚ
Ü ìĞ
ćđóČę
ĂđðŨ
îĒîüìćÜĔîÖćøóĆ
çîćñúĉ
êõĆ
èæŤ
ēé÷ĒêŠ
úąÿŠ
üîĔßš
ÿćøÿÖĆ
éñĆ
Öïčš
ÜĒéÜ 100 öú. Ēߊ
îćîǰ
30 îćìĊ
Ēúš
üîĞ
ćêĆ
üĂ÷Š
ćÜöćñċę
ÜĔĀš
ĒĀš
Ü ĒÖąÿŠ
üîĀĆ
üĒúąđðúČ
ĂÖÖčš
ÜĂĂÖǰđĂćđÞóćąÿŠ
üîđîČĚ
ĂĒúš
üïéĔĀš
úąđĂĊ
÷éǰ30 ÖøĆ
öǰ
đêĉ
öÖøéĂĂēí-ôĂÿôĂøĉ
ÖĒúąàĉ
úĉ
ÖĂîĒĂîêĉ
ēôöǰêš
öÝîêĆ
üĂ÷Š
ćÜëĎ
Ö÷Š
Ă÷Āöé êĆĚ
ÜĔĀš
đ÷Ę
îìĊę
Ăč
èĀõĎ
öĉ
Āš
ĂÜǰĒúš
üîĞ
ćöćÖúĆ
ę
î
đÖĘ
ïñúñúĉ
êìĊę
ĕéš
ÝîÙøï 50 öú.
3)
üĉ
đÙøćąĀŤ
ðøĉ
öćèôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
ìĊę
êÖÙš
ćÜĔîêĆ
üĂ÷Š
ćÜéš
ü÷üĉ
íĊ
ÖćøǰAOAC [18]
îĞ
ćÿćøúąúć÷öćêøåćîôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
ǰ ppm ĀćÙŠ
ćÖćøéĎ
éÖúČ
îĒÿÜÿĎ
Üÿč
é
ēé÷ìĞ
ćðäĉ
Öĉ
øĉ
÷ćÖĆ
ï Nash’s reagent
(ÿćøúąúć÷ǰ2, 4-đóîđìîĕéēĂî 16.7 öĉ
úúĉ
ēöúćøŤ
ĂčŠ
îĔîĂŠ
ćÜîĚĞ
ćøš
ĂîÙüïÙč
öĂč
èĀõĎ
öĉ
37
o
C đðŨ
îđüúć 30 îćìĊ
êĆĚ
ÜĔĀš
đ÷Ę
î Ēúš
üîĞ
ćĕðüĆ
éÙŠ
ćÖćøéĎ
éÖúČ
îĒÿÜêĆĚ
ÜĒêŠ
350-50
îćēîđöêø
ÝćÖîĆĚ
îîĞ
ćÿćøúąúć÷öćêøåćîôĂøŤ
öćúéĊ
ĕăéŤ
Ùüćö
đך
öך
îǰ0.10-1.00 ppm ĒúąêĆ
üĂ÷Š
ćÜìĊę
ÖúĆę
îĕéš
ǰ öú. ìĞ
ćðäĉ
Öĉ
øĉ
÷ćÖĆ
ï Nash’s reagent îĞ
ćĕðüĆ
éÙŠ
ćÖćøéĎ
éÖúČ
îĒÿÜǰ
Ēúš
üđ×Ċ
÷îÖøćôöćêøåćîøąĀüŠ
ćÜÙüćöđך
öך
îÖĆ
ïÙŠ
ćÖćøéĎ
éÖúČ
îĒÿÜǰ Ēúąüĉ
đÙøćąĀŤ
ðøĉ
öćèêĆ
üĂ÷Š
ćÜÝćÖÖøćô
öćêøåćî
ñúÖćøüĉ
ÝĆ
÷ĒúąĂõĉ
ðøć÷ñúÖćøüĉ
ÝĆ
÷
đöČę
ĂîĞ
ćñĆ
Öïčš
ÜĒéÜìĊę
ĒĀš
ÜĒúąïéúąđĂĊ
÷é öćÿÖĆ
éĒߊ
éš
ü÷đĂìćîĂú 95% ĒúąîĚĞ
ćÖúĆę
îîćî ǰüĆ
îǰĕéš
ÿćøÿÖĆ
éĀ÷ćïǰ
óïüŠ
ćÿćøÿÖĆ
éÝćÖđĂìćîĂúöĊ
úĆ
ÖþèąÿĊ
đ×Ċ
÷üđך
öǰĕéš
đðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
ÖćøÿÖĆ
éđìŠ
ćÖĆ
ïǰ5.35 ĒúąÿćøÿÖĆ
éÝćÖîĚĞ
ćöĊ
úĆ
ÖþèąÿĊ
îĚĞ
ćêćúđך
öǰöĊ
đðĂøŤ
đàĘ
îêŤ
ÖćøÿÖĆ
éđìŠ
ćÖĆ
ïǰ4.02
1)
µ¦°°´
¨µ¨°¥r
îĞ
ćÿćøÿÖĆ
éöćêøüÝÿĂïđïČĚ
ĂÜêš
î ÖćøêøüÝÿĂïđóČę
ĂÙüćöĒîŠ
îĂî ĒúąÖćøêøüÝĀćĂĆ
úÙćúĂ÷éŤ
ǰquarternary ĀøČ
Ăǰ
amine oxide ēé÷ìĞ
ćðäĉ
Öĉ
øĉ
÷ćÖĆ
ïøĊ
đĂđÝîêŤ
ǰ ǰßîĉ
éǰ óïüŠ
ćÿćøÿÖĆ
éÝćÖđĂìćîĂú ĔĀš
ñúïüÖÖĆ
ï Wagner’s reagent Ēúą
