การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 608

การผลิตและการตลาดขมิ้นชัน ในอําเภอปาพะยอม จังหวัดพั ทลุง
Production and Marketing of Curcuma in Papayorm District, Patthalung Province
ชูลี รัตน คงเรือง1 และอนุวัต สงสม2
Chuleerat Kongruang1 and Anuwat Songsom 2
บทคัดยอ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงคหลัก 2 ประการ คือ เพื่อวิเคราะห การผลิตขมิ้นชัน โดยศึ กษาครอบคลุมถึง
ลักษณะการผลิต ตนทุนและรายรับจากการผลิตตลอดจนปญหาการผลิต และเพื่อวิ เคราะหการตลาดไดแก วิ ถี
การตลาด ตนทุนการตลาด สวนเหลื่อมการตลาดและปญหาดานการตลาดของขมิ้นชัน ในอําเภอปาพะยอม จังหวัด
พั ทลุง โดยเก็บรวบรวมขอมู ลจากเกษตรกร 113 ราย และผูรวบรวมทองที่ทั้งหมด 5 ราย ผลการวิจัยพบว าผูผลิตสวน
ใหญปลูกขมิ้นเปนอาชีพเสริม มีขนาดพื้นที่เพาะปลูกเฉลี่ย 1-2 ไร ปลู กขมิ้นรวมกับพืชชนิดอื่น พันธุที่ นิยมปลู กคือ
ขมิ้นดวง ไดผลผลิตเฉลี่ย 1,776 กิโลกรัมตอไร และมีตนทุนการผลิตเฉลี่ย 8,151.5 บาทตอไร 95% ของผลผลิ ต
จําหนายใหกับผูรวบรวมทองที่ ที่เหลือเก็ บไวเปนทอนพั นธุ โดยผลผลิตจําหนายในรู ปหัวสด ไมมีการแปรรูป รายได
เฉลี่ยของเกษตรกรเทากับ 22,185.6 บาทตอไร ปญหาด านการผลิตที่สําคัญคือผูผลิตสวนใหญเปนผูผลิตรายยอย
พื้ นที่เพาะปลูกมี นอย ขาดการรวมกลุมทําใหไมมีอํานาจในการกําหนดราคา และความชวยเหลือและสงเสริมจากรัฐ
ไมมีความตอเนื่อง ดานการตลาดขมิ้นชัน พบวามีผูรวบรวมทองที่ทั้งสิ้น 5 รายรับซื้อผลผลิต ณ แหลงผลิต ราคารับ
ซื้อถูกกํ าหนดโดยผูรวบรวมทองที่ โดยราคาขึ้นอยูกับคุณภาพและลักษณะผลผลิต เกษตรกรไมมีอํานาจตอรอง ราคา
มีการเปลี่ ยนแปลงขึ้นลงตามภาวะตลาด ตนทุนทางการตลาดและสวนเหลื่อมการตลาดแตกต างกันไปตามลักษณะ
ผลผลิตโดยมีคาอยู ระหวาง รอยละ 5.72 – 9.89 และ 12.46 - 17.26 ของราคาผลผลิต ผลผลิตที่รวบรวมไดมากกวา
รอยละ 60 สงไปจํ าหนายยังตลาดกลางผักและผลไมจังหวัดนครศรีธรรมราช ปญหาดานการตลาดที่สําคัญ คือ ราคา
สินคาตกต่ําและไม แนนอน ขาดขอมู ลขาวสารดานการตลาดไมมีการแปรรูปผลิตภัณฑ และไมมีอํานาจในการ
กําหนดราคา
คําสําคัญ: ขมิ้นชัน ตนทุนเฉลี่ย รายรับเฉลี่ย ตนทุนการตลาด สวนเหลื่อมการตลาด วิถีการตลาด จั งหวัดพัทลุง
Abstract
The purposes of this research were twofold. Firstly, it aimed to analyze the natures of curcuma
production in terms of production costs, average revenue and the production problems. Secondly, it aimed to
analyze the curcuma marketing characteristics, including the marketing channels, marketing costs and marketing
problems. The data was collected from 113 farmers and 5 local wholesalers. The results revealed that curcuma
was grown as the minor plant in rubber field. Moreover, the size of plantation was very small averaged at 1-2 rai/
farmer. Average output was 1,776 kg/rai. 95 % of output was sold to local traders at farm, the rest was kept for
propagation in the following round of production. The farm prices of curcuma varied according to quality and
kinds, and were determined by the local wholesalers. The revenue of farmers averaged at 22,185.6 baht/rai and
1 อาจารย คณะเศรษฐศาสตรและบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยทักษิณ จังหวัดสงขลา E-mail:chuleerat@tsu.ac.th
2 อาจารย สาขาการจั ดการ คณะมนุษยศาสตรและสังคมศาสตร มหาวิ ทยาลัยสงขลานครินทร วิทยาเขตปตตานี