การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 614

2.3 วิถีการตลาด
วิถีการตลาดขมิ้นชันสามารถแสดงไดดังรูปที่ 9 นั่นคือ ขมิ้นชันที่เกษตรกรผลิตได รอยละ 95 จะขายให กับ
ผูรวบรวมในทองที่ สวนที่เหลื ออีกรอยละ 5 จะเก็บไวบริ โภคและเปนทอนพันธุสําหรั บการเพาะปลูกในฤดูกาล
ตอไป โดยในสวนของผูรวบรวมเมื่อรั บซื้อผลผลิตไปแลวจะนําผลผลิตประมาณรอยละ 66 ไปขายที่ตลาดกลางผัก
และผลไม หัวอิ ฐ จังหวัดนครศรีธรรมราช และขายใหกับพอคารายยอยในจังหวัดพัทลุง และจังหวัดใกลเคียง รอยละ
5 และรอยละ 24 ตามลําดับ สําหรั บผลผลิตที่ตลาดกลางผักและผลไมหัวอิ ฐประมาณ รอยละ 40 ขายใหกับผูผลิต
เครื่องแกงในพื้นที่ ส วนอีกรอยละ 20 ขายใหพ อคาในตลาดกรุงเทพฯ และที่เหลื อ รอยละ 6 ขายใหผูบริโภคภายใน
จังหวัดนครศรีธรรมราช
รูปที่ 9 วิถีการตลาดขมิ้นชัน
2.4 ปญหาและขอเสนอแนะดานการตลาดขมิ้นชั น
ผูรวบรวมทองที่ประสบปญหาในการรับซื้ อขมิ้นในภาพรวมอยูในระดับปานกลาง โดยปญหาเกี่ยวกับ
ปริมาณผลผลิ ตที่มีน อยและมีปริมาณไมแนนอน นับวาเปนปญหาที่มีความสํ าคัญในระดั บมาก สวนปญหาที่อยู ใน
ระดั บปานกลาง ไดแก ปญหาดานราคาตกต่ําและไม แนนอน ขาดอํานาจในการกําหนดราคารับซื้อ และต นทุนคา
ขนสงที่เพิ่มสูงขึ้น สวนปญหาดานอื่นๆ อยูในระดับนอยนอกจากนี้ ผูรวบรวมยั งใหขอเสนอแนะเพิ่มเติมเกี่ยวกับ
บทบาทของภาครัฐที่ควรมีการถายทอดเทคโนโลยีที่ เกี่ยวของกับการแปรรูปผลิ ตภัณฑ ตลอดจนช วยแสวงหาตลาด
รับซื้ อเพิ่มเติม
3. ศักยภาพด านการตลาด
เมื่อพิจารณาจากสวนประสมทางการตลาด (Marketing Mixed) ซึ่ งประกอบดวย ผลิตภัณฑ(Product) ราคา
(Price) ชองทางการจัดจําหนาย (Place) และการสงเสริมการขาย (Promotion) ของขมิ้นชันในพื้นที่ที่ทําการศึกษาครั้ง
นี้ พบวา องคประกอบสุดทายคื อ การสงเสริมการขายมิได ถูกนํามาใชเลย ดังนั้น จึงสามารถวิเคราะหไดเฉพาะ 3
องคประกอบแรกเทานั้ น กลาวคือ
เกษตรกร
100%
ตลาดกลางหัวอิฐ
66%
ผูบริโภค
6%
ตลาด กทม.
20%
พอคารายยอย
จ.พัทลุง 5%
ผูรวบรวบทองที่
95%
ท อนพันธุ / บริโภค
5%
พอคารายย อย
จ.อื่นๆ 24%
ผูผลิตเครื่องแกง
40%