การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 613

รูปที่ 7 การลางทําความสะอาดขมิ้ น รูปที่ 8 ผลผลิตพรอมสงจําหนาย
2.2 ตนทุนการตลาดและสวนเหลื่อมการตลาด
ตนทุนการตลาดคือ คาใชจายที่เกิดขึ้ นทั้งหมดจากการทําหนาที่ทางการตลาดของผูรวบรวมทองที่ และเมื่อ
รวมกับกําไรที่ผูรวบรวมไดรับ จะเปนสวนเหลื่อมการตลาด จากตารางที่ 2 พบวา ต นทุนทางการตลาด กํ าไรของผู
รวบรวม และสวนเหลื่อมทางการตลาดจะแตกตางกันไปตามลักษณะของผลผลิตที่จําหนาย โดยตนทุนทางการตลาด
ของผลผลิ ตประเภทหัวแมและหั วแมพรอมแงง เท ากัน คื อ 1.70 บาท สวนตนทุนทางการตลาดของทอนขมิ้นเท ากับ
1.67 บาท เมื่อพิจารณาองคประกอบของตนทุนทางการตลาด พบวา ตนทุนคาขนสง มีสัดสวนสูงที่สุ ด คิดเปน 0.75
บาทตอกิโลกรัม รองลงมา คือ คาจางแรงงาน 0.50 บาทตอกิโลกรัม ซึ่งเปนคาจางลางทําความสะอาดขมิ้น (ดูรูปที่ 7)
คาน้ําประปา และคาไฟ 0.20 บาทตอกิโลกรัม และคาสูญเสียน้ําหนัก 0.10 บาทตอกิโลกรัม ทั้งนี้ผูรวบรวมจะ
ได รับกําไร สํ าหรับการจําหนาย หัวแม หัวแมพรอมแงง และ ทอนขมิ้นคละตอกิโลกรัมละ 2 บาท 1.65 บาท และ
1.25 บาท ตามลําดับ
ตารางที่ 2 ตนทุนและสวนเหลื่อมการตลาดขมิ้นชันจําแนกตามลั กษณะผลผลิต
หัวแม หั วแมพรอมแงง แงง ตนทุน
บาท/กก. รอยละ บาท/กก. รอยละ บาท/กก. รอยละ
ราคารั บซื้อ ณ แหล งผลิต
ตนทุนการตลาด
คาขนส ง
คาจางแรงงาน
คาน้ํ า คาไฟ
คาสู ญเสียน้ํ าหนัก
คาเสื่ อมราคาวัสดุอุปกรณและ อื่นๆ
กํ าไรของผูรวบรวมทองที่
สวนเหลื่อมการตลาด
26.00
1.70
0.75
0.50
0.20
0.10
0.15
2.00
3.70
87.54
5.72
2.53
1.68
0.67
0.34
0.51
6.73
12.46
23.00
1.70
0.75
0.50
0.20
0.10
0.15
1.65
3.35
87.29
6.45
2.85
1.90
0.76
0.38
0.57
6.26
12.71
14.00
1.67
0.75
0.50
0.20
0.10
0.12
1.25
2.92
82.74
9.87
4.43
2.96
1.18
0.59
0.71
7.39
17.26
ราคาเฉลี่ยที่ ผูรวบรวมทองที่ไดรับ 29.70 100.00 26.35 100.00 16.92 100.00