การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 609

the average cost was 8,151.5 baht/rai. Thus, the profit gained was 12,034.1 baht/rai. More than 60% of output was
sold to the traders at the Agricultural Products Market Centre in Nakhon Si Thammarat Province. The marketing
costs and marketing margins ranged from 5.82% to 9.89% and 12.71% to 6.45%, respectively, according to
quality and the kinds of products. The main problems of production were a shortage of land for curcuma
plantation, no producers corporative and discontinue government policy in promoting the development of the
production. In contrast, no value added creation, extremely low and instable price and marketing information
deficiency were the major marketing problems.
Keywords: curcuma, average production cost, average revenue, marketing costs, marketing channel, marketing
margin, Patthalung Province
คํ านํา
ป จจุ บันผลิ ตภัณฑ เพื่อสุ ขภาพซึ่งผลิ ตจากสมุนไพรกําลังไดรับความนิ ยมเป นอยางมากสังเกตได จาก
ความสนใจของผูบริโภคที่ มีตอผลิตภัณฑสมุนไพรเหลานั้น ตลอดจนจํ านวนผูผลิตสินคาที่เพิ่มขึ้นอยางรวดเร็ว ทั้ งนี้
เนื่องจากประชาชนโดยทั่วไปใหความสําคัญกับสุขภาพของตนเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งกังวลในเรื่องป ญหาสุขภาพที่อาจ
เกิดจากการใชสารเคมี สงผลใหความนิยมในผลิตภั ณฑจากธรรมชาติ โดยเฉพาะอยางยิ่งสมุ นไพรไดรับความนิยม
เพิ่มขึ้นอยางรวดเร็ว พื ชสมุนไพรที่ได รับความนิ ยมมีหลากหลายชนิ ด หนึ่งในจํ านวนนั้นคือขมิ้นชัน ซึ่งเปนพืช
สมุนไพรที่มีสรรพคุณใชเปนยารักษาโรคตางๆ เช น โรคผิวหนัง ผื่นคัน ขั บลม ทองรวง รักษาแผลในกระเพาะ
อาหาร เปนตน ขณะเดียวกันผลิ ตภัณฑจากขมิ้นชัน ไดแก น้ํามันสกัดและผงขมิ้นยังสามารถนํามาใชเปน
สวนประกอบสําคัญในการผลิตเครื่ องสําอางและผลิตภั ณฑเสริมความงาม เชน สบู ยาสระผม ครีมบํารุงผิว ครีมทา
ฝา ครีมกันแดด และครีมขัดผิว นับเปนผลิ ตภัณฑที่มีสวนแบงตลาดคอนขางสูงเมื่อเที ยบกับผลิ ตภัณฑสมุนไพร
ประเภทอื่น จากที่กลาวมาข างตนการสงเสริมการปลูกขมิ้นชันจึ งนับไดวาเปนหนทางหนึ่งที่จะสามารถสรางรายได
เสริ มใหแกเกษตรกร เนื่องจากขมิ้นชันเป นพืชที่ ปลูกงาย ใชระยะเวลาในการปลูกสั้นและมีโรครบกวนนอย สามารถ
ปลูกรวมกั บพืชชนิดอื่น เชนปลู กแซมในสวนยางพาราหรือไม ผลได อีกทั้งยังเปนพืชที่ชอบอากาศรอนจึงสามารถ
ปลูกไดทุกทองที่ในประเทศโดยเฉพาะอย างยิ่งในภาคใต
จังหวัดพัทลุงเปนจังหวัดหนึ่ งที่มีการปลูกขมิ้นชัน โดยเฉพาะอยางยิ่งในพื้นที่ตําบลลานข อย อําเภอปา
พะยอมมีผูปลูกขมิ้นเปนจํ านวนมาก ปริมาณผลผลิตประมาณ 200 ตันตอป ผลผลิตที่ไดจําหนายทั้งภายในจังหวัด
และจังหวัดใกลเคียง นับวาเปนแหลงผลิตที่มีศักยภาพหากไดรับการสงเสริมและพัฒนาจะชวยเสริมสรางรายได แก
เกษตรกรและสามารถเปนแหลงเรียนรูเกี่ยวกับขมิ้นชันไดตอไป งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงคเพื่อวิเคราะห การผลิตและ
การตลาดขมิ้ นชัน ในสวนของการผลิต ศึกษาครอบคลุมถึ ง ลักษณะการผลิต ผลผลิตเฉลี่ ย ตนทุนการผลิต การ
จําหนายผลผลิต รายรับจากการผลิ ตของเกษตรกร สวนดานการตลาดศึกษาถึงตนทุนทางการตลาด สวนเหลื่อม
การตลาด วิ ถีการตลาด ตลอดจนป ญหาดานการผลิตและการตลาด ซึ่งจะทําใหทราบขอเท็จจริงและประเด็นปญหาที่
เกิดขึ้นกับเกษตรกรในพื้ นที่และผู ทําหนาที่การตลาด อันจะนําไปสูการเสนอแนะแนวทางในการพั ฒนาการผลิตและ
การตลาด ตลอดจนการใหการชวยเหลื อแกเกษตรกรตอไป