การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 639

9
ชวยเหลือในการพัฒนาเทคนิคการผลิต เชน การพัฒนาอุปกรณ ลางทําความสะอาดวัตถุ ดิบ และเครื่องอบแหงราคา
ถูก เปนตน
2. ผลการวิจัยพบวากระบวนการผลิตอาหารทะเลแปรรูปเกือบทั้งหมด เปนระบบการผลิตแบบเป ดไมได มี
การควบคุมดานสุขอนามัย โดยเฉพาะอย างยิ่งในกระบวนการลาง การทําแหง และการบรรจุ ผลผลิตเพื่อจําหน าย ซึ่ง
พบว าผูผลิ ตไมไดใหความสนใจกับบรรจุภัณฑ ผลผลิ ตที่ไดบรรจุจํ าหนายในถุงพลาสติ ก ไมมีตรายี่ห อ หรือระบุ
แหลงผลิต สงผลใหผลผลิ ตมีการปนเป อนฝุนและเชื้อโรค ซึ่งอาจเปนอันตรายตอผูบริ โภค และยังสงผลใหผลผลิ ต
เก็บไว ไดไมนาน และทําใหไมดึงดูดใจผูซื้อ เพื่ อแกป ญหาดังกลาวภาครัฐหรือหนวยงานที่เกี่ยวของควรเขามาดูแล
โดยการใหความรู เกี่ยวกับเทคนิคการผลิ ตที่ถูกสุขอนามั ยอาหารและสงเสริ มใหผูผลิตเห็นความสํ าคัญของบรรจุ
ภัณฑ
เอกสารอางอิง
ชูลีรัตน คงเรือง และ อนุวัต สงสม. 2548. รายงานการวิจั ย เรื่อง การผลิตและการตลาดขมิ้นชันและผลิตภัณฑ ใน
ตําบลลานขอย อําเภอปาพะยอม จั งหวัดพัทลุง. สงขลา: มหาวิทยาลัยทักษิณ.
ทรงศักดิ์ ศรีบุญจิตต และคณะ. 2543. รายงานการวิจัยการปรับปรุ งโครงสรางอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปพื้นบาน :
จั งหวัดเชียงใหม และลําพูน. เชียงใหม: ศูนยวิจัยเพื่อเพิ่มผลผลิตทางเกษตรและคณะเศรษฐศาสตร.
มหาวิ ทยาลัยเชียงใหม.
พิ มพใจทองคํา. 2536. การแปรรูปสัตวน้ํ าพื้นบาน. สงขลา: ศูนยบริการข อมูลขาวสาร วิทยาลั ย ประมงติณสูลานนท.
สํานั กงานจังหวัดสงขลา. 2549. เทศบาลเมื องสิงหนคร. สืบคนจากhttp://www.songkhla.go.th. เมื่อวั นที่ 15 ตุลาคม
2549.
อารี วิบูลยพงศ และคณะ. 2539. รายงานการวิจัยแนวทางยกระดั บอุตสาหกรรมเกษตรพื้นบานกรณีศึกษา : จังหวัด
เชียงใหม เชียงราย พะเยา และลํ าปาง. เชี ยงใหม : ภาควิ ชาเศรษฐศาสตรเกษตรคณะเกษตรศาสตร
มหาวิ ทยาลัยเชียงใหม.
อารี วิบูลยพงศ และคณะ. 2541. ศักยภาพของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปพื้นบาน.วารสารเศรษฐศาสตร
มหาวิทยาลัยเชี ยงใหม. ปที่ 2 ฉบับที่ 6 : 58-75.
อารี วิบูลยพงศ และทรงศักดิ์ ศรีบุ ญจิตต. 2543. ศักยภาพของกลุมแมบานเกษตรกรในการพัฒนา เศรษฐกิจชุมชน
ดวยธุรกิจอาหารแปรรูปพื้นบาน . วารสารเศรษฐศาสตรมหาวิทยาลัยเชียงใหม. ป ที่ 4 ฉบั บที่3 : 1-9.