เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 394

ภาพที่ 3 การทํานายระยะเวลา lag time ที่เปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิของเชื้อ Vibrio parahaemolyticus
สรุป
แบบจําลองทางคณิตศาสตรแบบปฐมภูมิและทุติยภูมิไดถู กสรางขึ้นสําหรั บอธิบายพฤติกรรมการเจริญเติ บโต
ของเชื้อกอโรค Vibrio parahaemolyticus ในกุง ซึ่งน าจะเปนประโยชนตอผู ผลิตอาหารทะเลในดานการวิเคราะหหา
อุณหภูมิเหมาะสมหรื อที่ควรระวังในขั้นตอนกระบวนการผลิต เพื่อชวยลดความเสี่ยงของโรคทางเดินอาหารที่อาจเกิด
กับผูบริโภคที่ บริโภคกุงที่มีการปนเปอนของเชื้อ Vibrio parahaemolyticus
คําขอบคุณ
คณะผูวิจัยขอขอบคุณสํานักงานพั ฒนาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงชาติ (สวทช) ศูนยพั นธุวิศวกรรมและ
เทคโนโลยีชีวภาพแหงชาติ (BIOTEC) และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร ผูใหทุนสนั บสนุนและสถานที่วิจัย
เอกสารอางอิง
กระทรวงพาณิชย. (2551). จุลสารเศรษฐกิจการประมง ฉบับที่ 1 ป 2551. สืบคนเมื่อวันที่ 24 มี นาคม 2552, จาก
http://fishco.fisheries.go.th/economic_divition/magazine/Y2008March/1.pdf
Yoon, K. S., Min, K. J., Jung, Y. J., Kwon, K. Y., Lee, J. K. & Oh, S. W. (2008). A model of the effect of
temperature on the growth of pathogenic and nonpathogenic Vibrio parahaemolyticus isolated from oysters
in Korea. Food Microbiology 25(5): 635-641.
Yang, Z.-q., Jiao, X.-a., Zhou, X.-h., Cao, G.-x., Fang, W.-m. & Gu, R.-x. (2009). Predictive model of Vibrio
0
10
20
30
40
50
0 10 20 30 40 50
อุณหภู มิ (°C)
ระยะเวลาในการปรั
บตั
ว(h)