เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 390

First order kinetic
  kt eN tN  0 (1)
Modified Gompertz
      
1 / exp exp *    t Ae A Y   (2)
Baranyi model
     
0 max
max 1
1ln
max 0 y y
tA
e
e
tA y tY 

   

 (3)
 
  









0
0
1
exp
ln*1
q
q
t A
t
t

 (4)
แบบจําลองทุ ติยภูมิที่นํามาศึกษา ไดแก
Non-linear Arrhenius
2 T
C
T
B A    (5)
Ratkowsky model
       
max
2
min exp 1 TTc TTb      (6)
3. การเปรียบเทียบประสิทธิภาพแบบจําลอง
เปรียบเที ยบความถูกตองในการทํานายและความสามารถในการใชงานของแบบจํ าลองที่นํ ามาใชในการทํานาย
การเจริญของเชื้อโดยเปรียบเทียบคาความคลาดเคลื่อนของแบบจําลองโดยใชคาทางสถิติในการชวยตั ดสินใจซึ่งค าที่ชวย
ในการตัดสินใจคือ คา Root Mean Square Error (RMSE) และ คาสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ ที่บอกความผิดพลาดของเชื้อที่
เจริญจริงเปรียบเที ยบกับเชื้ อที่ทํานายได






 

n
i
i i
n
y y
RMSE
2 ^
(7)