การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ 2559 - page 77

76
2
คานา
ปัจจุบั นการเลี้ยงไก่พั นธุ์พื้นเมื องในประเทศไทย ได้มีการพัฒนาให้มีศักยภาพสูงขึ้น เพื่ อตอบสนองต่อความ
ต้องการบริโภคเนื้อไก่ที่มีปริมาณเพิ่มสูงขึ้ น ซึ่งในการเลี้ยงไก่จ้าเป็นต้องมี การจัดการที่มีประสิทธิภาพ เพื่ อช่วยลดต้นทุนที่
เกิ ดขึ้น โดยค่าใช้ จ่ายส่วนใหญ่ในการเลี้ยงไก่คือ ค่าอาหาร ซึ่งวัตถุดิบอาหารสั ตว์นับวันมีราคาสูงขึ้น จึงท้าให้ เกษตรกรผู้
เลี้ยงส่วนใหญ่เริ่ มหาวัตถุดิบชนิดใหม่ มาทดแทนวัตถุดิบที่ใช้อยู่เดิมเพื่อเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ าย โดยวัตถุดิบที่ น้ามาใช้นั้น
ควรเป็นวัตถุดิบที่ มีในท้องถิ่น มี ราคาถูก มีคุณค่าทางโภชนะสู ง หรื อสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้ โดยอาจไป
กระตุ้นการกิ นอาหารหรือท้าให้สมรรถภาพการผลิตของสั ตว์ดีขึ้น แหนเป็นพื ชน้้าที่เจริญได้ดีในแหล่งน้้า และมีอยู่ทั่วไป
ตามสระน้้ า หนอง คลอง บึง จากผลการวิเคราะห์ทางเคมี [1] รายงานไว้ว่าแหนแดง มีโปรตีน ไขมั น เยื่อใย เถ้า แคลเซียม
และฟอสฟอรัส เท่ากับ 29.25, 4.21, 9.96, 20.67, 1.20 และ 1.13% ของวัตถุแห้ งตามล้าดั บ และแหนแดงหมักแห้ง มี
โปรตีน ไขมัน เยื่อใย เถ้า แคลเซียม และฟอสฟอรัส เท่ากับ 20.98, 4.83, 8.42, 26.76, 1.38 และ 0.66% ของวัตถุแห้ง
ตามล้าดับ จะเห็นได้ว่าแหนมีโปรตีนสู งเมื่อเปรียบเที ยบกับ ข้าวโพด ร้ าสดไขมันเต็ ม และมันส้ าปะหลัง ซึ่งมีโปรตีน 8.00,
13.80 และ 2.50% ของวั ตถุแห้งตามล้าดับ [3] ดั งนั้นจึ งน่าจะน้ าแหนมาใช้เป็นวัตถุอาหารไก่ พื้นเมืองได้ อีกชนิ ดหนึ่ง
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนะสูงและจะช่วยลดต้นทุนการผลิตได้ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่ อศึกษาปริมาณของแหนแห้ง
และแหนหมั กแห้งที่ เหมาะสมในการใช้เป็นวัตถุดิบในอาหารไก่พื้นเมือง
อุปกรณ์และวิ ธีการ
การทดลองใช้ แผนการทดลองแบบสุ่มสมบู รณ์ [2] มี 7 กลุ่มๆ ละ 4 ซ้้าแต่ ละซ้้าใช้ไก่ประดู่ หางด้า 6 ตัว อายุ 1
วันคละเพศ แต่ละกลุ่มให้ได้ รับอาหารทดลองคือ อาหารที่ ใช้แหนแห้งในระดับ 0, 5, 10 และ 15% และแหนหมักแห้งใน
ระดับ 5, 10 และ 15% แหนที่ใช้มีอายุการเพาะเลี้ ยง 7 วัน น้าแหนสดไปอบแห้ง ส่ วนแหนหมักตามวิธีการของ [4] โดยท้า
การหมักแหนสดกับน้้ าตาลทรายแดงและเกลือ ในอัตราส่ วน 100 : 4 : 1 คลุกให้เข้ ากัน น้าไปใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุ งให้
แน่ น ท้าการหมักเป็ นเวลา 7 วันแล้วน้าไปอบแห้ง การวิเคราะห์ข้ อมูลทางสถิติใช้ที่ ระดับความเชื่อมั่น 95% และท้าการ
เปรี ยบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยด้วยวิธีการ Duncan’s new multiple range teat, DMRT [2]
อาหารทดลองช่วงอายุ 0-6 สั ปดาห์ มีคุณค่ าทางโภชนะคือ พลังงานที่ใช้ ประโยชน์ได้ 2,900 กิโลแคลอรี่/
กิ โลกรัม โปรตีนรวม 18.00% แคลเซียมไม่น้อยกว่า 1.04% ฟอสฟอรัสที่ใช้ประโยชน์ได้ 0.50% ไลซี น 1.00% และเมทไธ
โอนีน 0.40% และช่วงอายุ 7-16 สั ปดาห์ มีคุณค่าทางโภชนะคือ พลั งงานที่ใช้ประโยชน์ได้ 3,000 กิ โลแคลอรี่/กิ โลกรัม
โปรตีนรวม 14.40% แคลเซียมไม่ น้อยกว่า 1.08% ฟอสฟอรัสที่ใช้ประโยชน์ได้ 0.53% ไลซี น 0.70% และเมทไธโอนีน
0.50%
ผลการทดลองและวิจารณ์
ผลการทดลองพบว่ า ไก่พื้นเมืองกลุ่ มที่ใช้แหนแห้งในอาหาร 15% มีน้้าหนั กตัวที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ยมากที่สุด (P<0.05)
กลุ่มที่ใช้แหนหมักแห้งในอาหาร 15% มีปริมาณการกินอาหารมากที่สุ ด (P<0.05) กลุ่มที่ใช้แหนแห้งในอาหาร 10% มี
ประสิทธิภาพการใช้อาหารได้ดีที่สุด (P<0.05) และกลุ่มที่ใช้แหนแห้งในอาหาร 10% มี ต้นทุนค่าอาหารต่อน้้าหนั กตัวเพิ่ม
1 กิ โลกรัมต่้าที่ สุด (P<0.05) (ตารางที่ 1)