การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ 2559 - page 81

80
09
Selection of Probiotic Bacillus and Their application as starter culture
in Weaned Pig Feed Produced from Cassava Chip
การคัดเลือกเชื้ อ Bacillus ที่มีสมบัติเป็ นโปรไบโอติกและการประยุกต์ใช้
เป็นกล้าเชื้อในอาหารลูกสุกรหย่านมที่ผลิตจากมันสาปะหลังเส้น
กิ่งคณิ ศร์ รัตน์ จีรานนท์1 สาธิต วงศ์บูชาศิลป์2 กัญญา สอนสนิท3 และวิ เชียร กิจปรีชาวนิช4*
Kingkanis Ratjeeranon1 , Sathit Wongbuchasin2, Kanya Sornsanit3 and Vichien Kitpreechavanich4*
บทคั ดย่อ
จากแบคที เรียที่ไม่ ย่ อยเม็ดเลือดแดงจานวน 55 สายพั นธุ์ ได้คัดเลื อก Bacillus A5 ซึ่งเป็ นสายพันธุ์ แบคทีเรีย
โปรไบโอติกเนื่ องจากมี สมบัติ การผลิตกรดสู งและยั บยั้งการเจริ ญของเชื้ อก่อโรค Staphylococcus aureus และ
Salmonella Typhimurium และเมื่อใช้ Bacillus A5 เติมลงในอาหารสุกรหย่ านมสามารถให้น้าหนักหมูเฉลี่ยและอัตราการ
แลกเนื้อสูงขึ้น
แต่อย่างไรก็ตาม Bacillus A5 ไม่สามารถใช้แป้งมันสาปะหลังเป็นวัตถุดิบราคาถูกได้ ในขณะที่ Bacillus S9 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่
สร้างเอนไซม์อั ลฟาอะไมเลสได้สูงสุด ดังนั้นเมื่อเลี้ยงเชื้อผสมระหว่าง Bacillus A5 และ Bacillus S9 เพื่อผลิตเซลล์ โดยใช้มัน
สาปะหลังเส้นความเข้มข้น 2 กรัมต่อลิตร เป็นวัตถุดิบและเติมเปปโตนความเข้มข้น 2 กรัมต่อลิตร ซึ่ งเป็นแหล่งไนโตรเจนที่
เหมาะสมสามารถผลิตเซลล์ของ Bacillus A5 และ S9 ได้ เท่ากับ 9.94 และ 10.60 log cfu/mL ตามลาดับ และได้กิจกรรม
เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสสูงสุดเท่ ากับ 1.60 U/mL
คาสาคั ญ: การหมักในอาหารเหลว เอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส แบคทีเรียเสริมชีวนะ มันสาปะหลังเส้ น
Abstract
Among of 55 isolates of non hemolytic bacteria, Bacillus A5 was selected as a probiotic bacteria
based on its high acid production and antibacterial activity to Staphylococcus aureus and Salmonella
Typhimurium,. The strain of Bacillus A5 added to feed diet for weaned pigs increased average body weight
gained and feed conversion ratio (FCR). However, Bacillus A5 could not use cassava starch as a cheap
substrate, while Bacillus S9 was selected as the highest α-amylase producing stain, thus co-cultivated
Bacillus A5 with starch degrading Bacillus S9 was performed for low cost production of probiotic using 2
g/L cassava chip and 2 g/L peptone as the best nitrogen source exhibited the cell density of Bacillus A5
and S9, 9.94 และ 10.60 log cfu/mL, respectively with the highest α-amylase,1.60 U/mL
Keywords: Submerged Fermentation, α-Amylase, Probiotic Bacteria, Cassava Chips
_____________________________________________________________________________________________
1นิสิตปริญญาโท สาขาวิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรุงเทพมหานคร 10900
2นิสิตปริญญาโท สาขาวิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรุงเทพมหานคร 10900
3อ.ดร., สาขาวิ ชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม73000
* Corresponding author: Tel.: 02-5625444. E-mail address:fsciwck@ku.ac.th