การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ 2559 - page 89

88
010
เทคนิคยูวี – วิสิเบิ ลสเปกโทรสโกปีสำหรับกำรวิเครำะห์ปริมำณกรดออกซำลิกในพืช
UV – Visible Spectroscopy for Determination of Oxalic Acid Content in Plants
สุ ภาดา ถาวรสังข์ 1* ซู ไฮนี หะยี กอเดร์ 2 ศรั ญญา ปานโลหิต 3 ศุรีภรณ์ กั งแฮ 4 สุ ดีย๊ะ ขานุรั กษ์ 5
สมศักดิ์ โชคนุกู ล6 และพิมพ์ชนา ฮกทา 7
Supada Thawornsung 1*, Suhainee Hayeekode2, Saranya Panlohit3, Sureeporn Kanghae 4,
Sudeeyah Khamnurak5 , Somsak Chokenukul6 and Pimchana Hoktha7
บทคั ดย่อ
เทคนิคยูวี – วิสิ เบิลสเปกโทรสโกปี เป็นวิธีใหม่ ในการวิเคราะห์ ปริมาณกรดออกซาลิกในพืช ที่อาศัยปฏิกิ ริยา
ระหว่างกรดออกซาลิ กกับคริ สตัลไวโอเลต แล้วนาสารละลายไปวัดค่าการดู ดกลืนแสงที่ความยาวคลื่ น 550 นาโนเมตร
กราฟมาตรฐานที่ได้ มีความเป็ นเส้นตรงที่ดี สามารถนาไปวิ เคราะห์ เชิ งปริมาณได้ เทคนิคนี้ นาไปประยุกต์ ใช้ในกา ร
วิเคราะห์พื ชที่นิยมรับประทานจานวน 15 ตัวอย่าง ได้ แก่ แครอทจีน แครอทออสเตรเลีย แครอทดอยคา กระชาย ขิง
กระทือ ผักโขมขาว ผักโขมจีน ปวยเล้ง ตาลึ ง มันปู ผั กเหมียง ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง และ ผักชีลาว ปริมาณกรดออกซาลิกมีค่า
ระหว่าง 288.24 - 1,699.20 มิลลิกรัมต่ อ 100 กรัมน้าหนักแห้ง จากเทคนิคการวิเคราะห์ แบบใหม่นี้ สามารถวิเคราะห์
ปริ มาณกรดออกซาลิกได้ ประสบความสาเร็จ เป็นวิธีที่นามาประยุกต์ใช้ในการศึ กษาและวิเคราะห์หาปริมาณกรดออกซาลิ ก
ในพื ช มีต้นทุ นต่า รวดเร็วและง่าย พื ชที่นาไปนึ่ งทุกชนิ ดมีปริมาณกรดออกซาลิกลดลง งานวิ จัยนี้ ให้ข้ อมูลที่ยื นยันว่า
ผู้ บริโภคจะสามารถลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะได้
คำสำคั ญ : กรดออกซาลิก คริสตัลไวโอเลต เทคนิ คยูวี – วิสิ เบิลสเปกโทรสโกปี
Abstract
UV – Visible Spectroscopy is new method for determination oxalic acid in plants was
described. The reaction between oxalic acid and crystal violet before measuring the absorbance at 550
nm. The results showed a good linearity of calibration curve that can be used for quantitative analysis.
This technique was applied to determine oxalic acid in some of 15 favorite plantsuch as carrot (Chaina,
Australis, DoiKum), Fingerroot, Ginger, Shampoo Ginger, White amaranth, Chinese amaranth, Spinach, Ivy
Gourd, Manpu, Baegu, Coriander, Culantro and Dill. The amount of oxalic acid were 288.24 - 1,699.20
mg/100g dried weight.. The proper method was successful for determination of oxalic acid in plants.
The advantages of the method are low cost, speed and easy method. The oxalic acid concentration
from the steam plants was decreased. The research data confirm that consumers are able to reduce
the risk of kidney stones and urinary tract.
Keyword : Oxalic Acid, Crytal violet, UV – Visible Spectroscopy
1 นิสิตปริญญาตรี สาขาวิชาชีววิทยา คณะศึ กษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา 90000
2 อ. ดร. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์พื้นฐาน คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา 90000
3 อ. ดร. สาขาวิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สงขลา 90000
* Corresponding author: Tel.: 08-4843-2386. E-mail address:supadathawornsung@gmail.com