การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ 2559 - page 84

83
ผลการวิจัยและการอภิปรายผลการวิจัย
ผลการคัดเลือกแบคทีเรียที่มีสมบัติเป็นสารเสริมชีวนะและสามารถผลิตเอนไซม์อัลฟาอะไมเลส
แบคทีเรี ยเสริมชีวนะสามารถส่งเสริมให้สั ตว์เจ้าบ้านมีสุ ขภาพที่ดี โดยยับยั้ งการเติบโตของจุลิ นทรีย์ ก่อโรค ซึ่งจะช่วย
ปรั บปรุงการย่อยในระบบทางเดิ นอาหารและเสริมสร้างภู มิคุ้มกันให้ดีขึ้น ดังนั้นความสามารถในการผลิตสารยับยั้ งจุลิ นทรีย์ ก่อ
โรคจึงเป็ นปัจจัยหนึ่ งที่สาคัญในการนามาใช้คัดเลือกแบคทีเรียเสริมชีวนะ [10, 11] จากการทดลองนี้พบว่า มี เพียง 13 สาย
พั นธุ์ที่ส่ วนใหญ่สามารถยับยั้ง S. aureus และ E. coli บนอาหาร NA ยกเว้นสายพันธุ์ A5 ที่สามารถยับยั้ ง
S. Typhimurium บนอาหาร NA ที่เติ มกลูโคส ดังแสดงในตารางที่ 1 และเมื่อทดสอบความสามารถในการผลิตกรดในอาหาร
Bromcresol purple dextrose broth พบว่ า แบคทีเรียที่คัดเลือกได้ มีความสามารถในการสร้างกรดอยู่ในช่วงระหว่ าง
4.5-6.5 ขึ้นอยู่กั บสายพันธุ์ โดยเฉพาะ Bacillus A5 สามารถผลิ ตกรดได้สู งสุดและเป็นเพี ยงสายพันธุ์เดียวที่ สามารถยับยั้ ง
แบคที เรียก่อโรค S. Typhimurium ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคอุจจาระร่วงในสุกรหย่านม บนอาหาร NA ที่เติ มกลูโคส ดังนั้น
ความสามารถของ Bacillus A5 ในการยับยั้ง S. Typhimurium อาจจะมาจากการสร้างกรดอินทรีย์บางชนิ ด นอกจากนี้
Bacillus บางสายพันธุ์ สามารถสร้างฟิล์มชีวภาพได้ สูง ซึ่งคุณสมบัตินี้สามารถป้องกันเซลล์จากสารยับยั้งของแบคที เรียในระบบ
ทางเดินอาหารได้[12]
ตารางที่ 1 สมบัติเป็นสารเสริมชีวนะและความสามารถในการผลิตเอนไซม์ ของแบคทีเรี ยสายพันธุ์ ต่างๆ
ไอโซเลท อาหารที่ใช้
ทดสอบ
แบคทีเรียทดสอบ
ที่ถูกยับยั้ ง
อัตราส่วน
บริเวณวงใส
ที่ถูกยับยั้ง
พีเอชใน
อาหารที่ บ่ม
24 ชั่วโมง
% รอดชีวิต การสร้ าง
ฟิล์มชีวภาพ
กิจกรรมของ
α-Amylase
(U/mL)
พี เอช 2 0.3%
เกลือน้าดี
A5 NA
NA+glucose
S. aureus,
S.Typhimurium
1.67
1.67
4.54 43.9 35.3 weak 0.16
S2 NA S.aureus 1.67 6.48 49.2 41.2 moderate 0.96
S3 NA S.aureus, E. coli 2.33, 1.12 6.36 47.1 32.6 weak 0.96
S4 NA S.aureus 1.67 5.99 45.6 51.1 moderate 1.42
S5 NA S.aureus 1.67 6.50 59.1 40.5 no biofilm 1.57
S6 NA S.aureus 1.67 5.92 48.1 52.7 weak 0.95
S7 NA S.aureus, E. coli 1.67, 1.12 6.06 48.7 60.8 moderate 0.95
S8 NA S.aureus 1.33 6.16 47.3 61.2 weak 1.20
S9 NA S.aureus 1.33 5.84 45.6 56.7 strong 1.56
S10 NA S.aureus 2.33 6.41 42.0 38.7 strong 0.80
S11 NA S.aureus, E. coli 1.67, 1.12 6.51 48.9 61.7 strong 0.79
S12 NA S.aureus 1.67 5.87 45.9 39.7 weak 0.93
S13 NA S.aureus, E. coli 1.33, 1.12 5.64 47.6 54.4 weak 0.74