เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 341

8
ภาพที่ 2 การจําหน่ายแบบชนิดเดี ยว ภาพที่ 3 การจําหน่ายแบบหลายชนิดรวมกัน (เห็ ดเครื่อง)
2) มูลค่าราคาและระดับความนิ ยมบริโภคของเห็ดป่ า
2.1) มู ลค่าราคาเห็ดป่ า
ภาพที่ 4 กราฟแสดงมูลค่าราคาของเห็ดป่ าแต่ละชนิด
ในการสํารวจมูลค่ าราคาเห็ดป่ านี้ ได้ทําการประมวลมูลค่ าราคาเห็ดป่ ามาเป็ นหน่ วยบาทต่อนํ้ าหนักกิ โลกรั ม (ภาพ
ที่ 4) สามารถแบ่งเห็ ดเป็ นกลุ่มตามระดับมูลค่าราคาได้ 3 ระดับคือ
เห็ดที่มีราคาสู ง ระดับมูลค่ าราคา 200 บาทต่อกิโลกรั มขึ้ นไป ได้แก่ เห็ ดเผาะ และ เห็ดไคร้ โดยเห็ดไคร้ มีราคา
ประมาณ 280 บาทต่ อกิ โลกรัม เห็ ดชนิ ดนี้ เป็ นเห็ดป่ าชนิ ดแรกที่ ออกก่อนเห็ ดป่ าชนิ ดอื่นโดยมี ผลผลิ ตออกช่วงต้นฤดูฝน
ประมาณกลางเดื อนพฤษภาคมจึงเป็ นที่นิยมและน่ าเป็ นปัจจัยส่ งผลให้มีราคาแพง ส่ วนเห็ ดเผาะ เป็ นเห็ ดที่มีชื่ อว่ามีราคาแพง
อยู่ แล้ว โดยเฉพาะช่วงต้นฤดูระหว่างปลายเดือนพฤษภาคมถึงมิถุ นายนเป็ นช่วงที่เห็ ดเผาะระยะอ่อนออกใหม่ๆจะมี ราคาสูง
ถึ ง 400 บาทต่อกิโลกรัม จนกระทั้งช่วงต้นเดื อนกรกฏาคมซึ่ งเป็ นช่วงท้ายฤดูที่มีการจําหน่ายเห็ดเผาะราคาจะค่ อยๆลดลงมา